保护地常因高温、多湿、弱光以及棚内温度分布不均匀，致使新梢徒长或生长不整齐，因此与露地整形修剪有许多不同之处。修剪时，应注意抓好以下几方面的问题：
（1）选择适宜的架式
保护地葡萄常用双臂篱架、棚篱架，充分利用空间，提高产量。
（2）防止徒长
保护地由于覆盖了塑料薄膜，使设施内的光量仅为室外的70%～80%，如果覆盖材料上污染严重，光线则显著减少，特别是紫外线的透过率大为降低，加之保护地内高温、多湿的生态环境，易引起葡萄新梢徒长。故修剪比露地要轻，结果母枝以中、长梢修剪为主，并及时夏剪调节树势。
（3）促进发芽整齐
大棚内无论有无加温设备，保护地内各处由于保温性能的不同，很难达到均衡，必然造成芽子萌发的先后与快慢不同，致使新梢生长参差不齐，为此除缩小大棚内各处温差外，且注意不能急于抹芽，尤其是发芽差的植株更不能操之过急。定梢于花穗充分显现时进行，使留下的新梢尽量保持整齐一致。
（4）促进浆果着色
大棚栽培结实过多，往往着色差，因此必须适当控制产量。坐果后每结果枝一般留一果穗，强壮者留两个，结果系数不宜超过1.3，三穗果一概不留，双穗果掐穗稍重（1/4），单穗果可轻（1/5）。据试验，巨峰葡萄品种的产量以每667米2控制在1500～1750千克，凤凰51控制在2000千克为宜。从果实着色初期开始，进行摘叶处理，也有促进着色之效。
（5）及时引缚
保护地葡萄一般栽植密度较大，光照条件较弱，新梢生长迅速，需及时引缚，避免任其延伸和扩展。但鉴于保护地不易遭受风害而造成折枝，新梢束绑可适当晚些，一般在花前、花后和生理落果后，分三次进行。
（6）诱发多次结果
为增加保护地的经济效益，延长鲜果供应期，可使其多次结果，其方法参考“利用冬芽副梢和夏芽副梢结果技术”。二茬果成熟后不要立即采收，利用当时低温实行“挂树贮藏”，待机上市，最低气温降低至0℃为其延迟采收限度。
