开胃菜 hors d‘oeuvre
这是第一道菜，用以提高食欲。一般是份量较小的冷盘，菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。开胃菜的味道、颜色和食物形状，会避免在下一道菜中重复出现。
汤 soupe
分有味道清淡的清炖汤，或是由多种食物材料煮成的浓汤。
鱼 poisson
鱼、虾、蟹或贝壳类海产，用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式。一般的处理方法，都将壳和骨头去掉，煮后淋上调味汁，才供食用。
冻 sorbet
一种冰冻的果品，用以突出葡萄酒的味道，亦能于口腔中留下甜味。
间菜 entrée
将肉以多种方法进行烹调，加上调味汁与主材料相配，若再加入一些芳香的蔬菜，则更有风味。菜式种类主要有牛扒、煨菜、肉排和烧烤等。
烧烤 roti
肉块去骨，放入烤炉里烧，再加些佐料，味道会更好。
沙律 salad
把新鲜的生蔬菜凉拌，再加入沙律酱搅拌即成，除了蔬菜外，还会加入鸡蛋、鸡肉、肉类加工品等材料。
甜品 dessert
法式餐后甜品有各式糕点、甜饼干、雪糕或布甸等，大多数都装饰得很漂亮。
咖啡 café/the
饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。开胃菜也分冷和热，热的要在汤之后才上。
西餐一般怎么点餐啊?吃时都注意啥
1、西餐的点菜上菜顺序是：开胃菜-汤-鱼或肉-蔬菜沙拉或奶酪-甜食或水果-咖啡或茶。2、西餐的取菜方式一般是由服务员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取用，一个人取完后再传给旁边的人。取菜时量不宜过多，如需要可再取。面包等食物放在大盘子里根据需要自取，并可在餐中任何时候食用。3、用...
西餐正规的上菜顺序是?
正式的全套餐点上菜顺序是：1. 前菜和汤 2. 鱼 3. 水果 4. 肉类 5. 乳酪 6. 甜点和咖啡 7. 水果 还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是...
西餐的上菜顺序是什么?
1、前菜和汤；2、鱼；3、水果；4、肉类；5、乳酪；6、甜点和咖啡；7、水果．还有餐前酒和餐酒。
正式的全套西餐上菜顺序是怎样的
开胃菜——汤——鱼或肉——蔬菜沙拉或奶酪——甜食或水果—— 咖啡或茶。
西餐的上菜顺序
西餐的一般上菜顺序如下：1. 面包和黄油：在正餐开始之前，通常会上一篮子面包和一小块黄油。2. 开胃菜（冷菜）：通常是冷盘或色拉，例如凉拌蔬菜、鱼子酱等。3. 海鲜菜肴：如龙虾、生蚝、扇贝等海鲜类食品。4. 汤类：西式菜单中的汤通常作为第一道热菜，例如龙虾汤、蘑菇汤等。5. 主菜：主菜包括...
正式的全套西餐上菜顺序是什么?
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。正式的法国大餐，原则的上菜次序，是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡。点菜时，面包一栏不用填写；而点酒时，每道菜式的配酒都要清楚指明。开胃菜 hors d‘oeuvre 这是第一道菜，用以提高食欲...
正规的西餐上菜顺序是怎样的?
正式的全套餐点上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜...
简述西餐的上菜顺序
西餐的上菜顺序是：开胃菜——汤——鱼或肉——蔬菜沙拉或奶酪——甜食或水果—— 咖啡或茶.西餐的取菜方式一般是由服务员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取用,一个人取完后再传给旁边的人.取菜时量不宜过多,情况下,必须重新.作为自我需要的面包,而且是大盘码中创建的其他食品,并可在餐中任何...
西餐的上菜顺序
西餐的上菜顺序是：开胃菜、汤、主菜、甜点、热饮。1、开胃菜：一般在进餐开始时上桌，通常是一些小份量的菜肴，用来引起食欲。开胃菜可以是沙拉、冷盘、海鲜等。2、汤：在开胃菜之后上桌，有时也可以作为开胃菜之前的菜品。西餐中常见的汤包括浓汤、清汤、奶油汤等。3、主菜：主菜通常是一道或多道...
吃西餐的正确顺序是什么
西餐是分道上菜的，按上菜的顺序吃，分别是：第一道头盘，吃头盘一般就用沙拉叉和沙拉刀，头盘可以搭配开胃酒或者起泡葡萄酒；第二道是汤，喝汤用圆头的汤勺；第三道主菜，主菜是鱼就会用鱼刀，牛排羊排用牛排刀，面和烩饭用面勺，吃主菜一般用主餐叉和主餐刀，主菜是红肉的可以搭配红葡萄酒，主...
