就连工厂里出来的保质期只有几天的酸奶里面都有乳酸菌，
这样很好，保持肠胃菌群平衡，促进消化。
市场上有一种保质期在3个月以上的酸奶，这种酸奶经过高温灭活，剩下的只有死亡的乳酸杆菌。
因为 不管是买的还是自己做的 都是要发酵的 发酵后就会产生乳酸菌
一杯酸奶中一般含有多少个乳酸菌?
市面上的冷藏酸奶，会含有一定乳酸菌。如果是自制酸奶，活性菌种发酵20个小时，每杯酸奶200ml会含有1000亿乳酸菌。
自然发酵的酸奶里含有什么?
自然发酵的酸奶含有以下成分：1. 牛奶或其他乳制品：酸奶的主要成分是牛奶或其他乳制品，例如羊奶或山羊奶。2. 乳酸菌：酸奶是通过乳酸菌的发酵过程制成的，常见的乳酸菌包括拉氏乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）和嗜热乳酸菌（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）等。3. 乳酸：乳酸菌在发酵过程...
自制酸奶的营养价值
2. 自制酸奶含有丰富的蛋白质和乳酸菌，这些都是人体所需的营养物质。同时，酸奶中的钙质易于被人体吸收，对骨骼健康有益。3. 自制酸奶在制作过程中不添加糖分，适合那些对糖分摄入有所控制的人群。可以通过添加水果、坚果等天然食材来调节口味，既健康又美味。4. 自制酸奶因为没有添加香料、色素、甜味剂...
自己做酸奶有什么菌好呢 ?
自制酸奶需要用到乳酸菌，但乳酸菌包括很多类别，凡是能分解乳糖产生乳酸的细菌都通称为“乳酸菌”。在这些乳酸菌当中，能用于制作酸奶的主要有两种，这就是“嗜热链球菌”（英文代号为S）和“保加利亚乳杆菌”（英文代号为L）。嗜热链球菌是链球菌属的一种，而保加利亚乳杆菌是乳杆菌属的一种。这两种乳酸...
自制酸奶用的乳酸菌粉是什么?
自制酸奶用的乳酸菌粉是一种含有活性乳酸菌的粉末，主要用于发酵乳制品，如酸奶、奶酪等。乳酸菌是一种有益的微生物，可以帮助人体消化、增强免疫力、调节肠道菌群平衡等。在自制酸奶过程中，乳酸菌粉起到了关键作用，它能使牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而使牛奶凝固成酸奶。乳酸菌粉中的主要活性成分是...
自做酸奶用乳酸菌好还是双歧杆菌好?为什么?
自制酸奶时，选择乳酸菌还是双歧杆菌主要取决于你对酸奶的期望效果和个人健康需求。以下是一些详细的比较：定义和种类：乳酸菌：乳酸菌是一类能够将碳水化合物转化为乳酸的细菌。在酸奶制作中，常用的乳酸菌有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。双歧杆菌：双歧杆菌是一种益生菌，属于乳酸菌的一种，但具有特殊的...
在制作酸奶的主要步骤中加入某原味酸奶是为什么?
制作酸奶的主要原材料是牛奶和乳酸菌 原味酸奶含有活性乳酸菌 这是发酵的源头 不然是不能成功的
自制酸奶里有益生菌或者乳酸菌吗?
自制酸奶里有乳酸菌,没有益生菌。益生菌要在0-6度下吃到肚子里才有效 宋wenwenprince | 发布于2013-08-21 举报| 评论 1 1 你用蒙牛的冠益乳发酵乳做酸奶,那个营养价值比较高, 因为酸奶能抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素,所以喝酸奶可以改善肠道状况 22021181 | 发布于2013-...
纯牛奶怎么自己制作酸奶
纯牛奶自制酸奶的方法主要包括准备材料、加热牛奶、加入乳酸菌、发酵和冷藏等步骤。首先，需要准备新鲜的纯牛奶、乳酸菌和适量的糖。牛奶可以选择全脂或低脂，但应确保未经过巴氏杀菌处理，以保留其中的天然细菌，有利于后续的发酵过程。接着，将牛奶倒入锅中，用中小火加热至微温状态，大约40度左右。注意不...
自制的酸奶和买的酸奶味道有哪些区别?
原料选择：自制酸奶可以选择自己喜欢的牛奶品种，如全脂、低脂或无脂牛奶，甚至是有机牛奶。而市售酸奶通常使用经过加工的牛奶，可能含有稳定剂、增稠剂等添加剂。因此，自制酸奶的味道更纯正，更能体现出牛奶的原味。发酵菌种：自制酸奶可以选择多种乳酸菌进行发酵，如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等，这些菌种...
