第1个回答 2006-08-10
HACCP表示危害分析及临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。
如果你的企业较大,并且有进行国际贸易的计划或正在进行国际贸易,那就希望你尽快进行HACCP认证,这样可以尽量避免还多国家的贸易壁垒。
如果仅仅是进行国内的买卖是就没有太大的必要进行认证了!本回答被提问者采纳