牛肉怎样卤不柴又嫩
3、那就是最后一步煮牛肉，也就是卤牛肉，千万别只会加清水，记得多放一点白酒，这样很好地去腥增香提鲜，让牛肉更香更好吃。还有就是火候要掌握好，大火烧开，换成中小火，一直卤到牛肉能被筷子轻松插透，这样才代表牛肉卤好了。4、卤牛肉时，以上3个步骤缺一不可，牛肉香嫩入味，不柴不腥不塞...
卤牛肉怎么做才能又嫩又好吃
1、肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。2、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。3、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。4、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜...
如何卤牛肉好吃又简单
2、卤牛肉一定要用牛腱子肉，表面会有很多的筋膜，还有些牛油，要去掉，用刀剃下来，收拾清爽后，分成拳头大小露出肉质，这样味道才容易进入。3、锅入冷水，下入打理干净的牛腱子，大火略煮，没看时间，水烧开后估摸着咕嘟了7、8分钟。4、在煮的过程中会有很多血沫漂浮上来，用饭勺撇去，血沫减少...
牛肉怎么卤才嫩才好吃?
1、卤牛肉要挑选对的牛肉 要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩,且鲜香可口。那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮,但却不...
怎样卤牛肉才能不柴不腥?
卤牛肉窍门一：浸泡卤牛肉前需要先在清水中浸泡1-2天，让牛肉中的血水析出，味道更醇正，也会增加肉质的保水量，卤之后不会缩水太多，肉质也会更软烂不塞牙。一般夏天需要浸泡1天左右，期间注意需要换2-3次水，冬天浸泡1-2天，期间需要换3-4次水，直到血水完全析出，肉质变的有些发白。浸泡好以后...
怎样卤牛肉好吃
卤牛肉的美味与选择优质的牛肉以及合适的调料有很大关系。下面是一些方法可以使卤牛肉更好吃：1. 选用优质的牛肉：选择肉质鲜嫩，有一定纹理的牛肉。比如牛腩、牛腱等部位的肉。2. 预处理牛肉：将牛肉切块或切片后，可以先用开水焯水，把血水和杂质煮出，然后捞出备用。这样可以去除一部分腥味，使肉更...
卤牛肉怎么做好吃
卤牛肉的制作方法如下：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以...
怎样卤牛肉才好吃
1、主料：牛腱子、柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱、啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐 2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。3、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。4、锅里加水，放入生姜片。5、腌制好的牛肉焯水。6、用凉水冲凉，锅里加入一点油...
怎样卤牛肉又嫩又好吃又简单
卤牛肉的美味与否，与牛肉的品质和调料的选择息息相关。以下是提升卤牛肉口感的几个步骤：1. 选择优质牛肉：挑选肉质鲜嫩、纹理清晰的部位，如牛腩或牛腱。2. 预处理牛肉：将牛肉切块或切片后，先焯水去除血水和杂质，以减少腥味，使肉质更加鲜嫩。3. 调料选择：根据个人口味，加入花椒、八角、桂皮等...
怎么卤牛肉好吃
零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
