第1个回答 2020-10-03
好吃在它的肉质鲜嫩。
5月底到6月,是一年中吃小龙虾的黄金时节。一盆色香味俱全的小龙虾实在是让人食指大动,两手合拢,用力一掰,伴随一声脆响,白嫩的虾肉便脱壳而出。炎炎夏日,再配上一瓶冰啤,别提多逍遥自在了。
小龙虾的生存能力非常强,因此在我国很多地方都有养殖,从产地上来说主要有以下几个派系。
■皖系:
以合肥、巢湖为主要产区,特点:价格便宜,黄中等,肉中等,空壳率高;主销往菜场和小饭店。
■鄂系:
以潜江、黄冈、赤壁为主要产区,特点:头大尾小,空壳率不高,不干净,肉不太饱满;主销往饭店和菜场。
■苏系:
以盱眙、南通、兴化、金湖为主要产区,特点:干净、黄多、肉质饱满;主销往各大饭店、部分超市。
■赣系:
以鄱阳湖周围城市九江等为主要产区,特点:青壳虾为主,肉质饱满、黄多、干净,价格相对便宜;主销往饭店和菜场。
江苏盱眙
地处洪泽湖边的江苏盱眙县是全国小龙虾主产地之一。2000年,这里举行的“中国盱眙龙年龙虾节”第一次把江苏小龙虾以品牌的形式推向了市场。随后,盱眙龙虾走上了“高富帅”的路子。现在这个品牌的龙虾基本上论只卖,从10年前6元一只到现在22元左右一只。
盱眙龙虾最广为人知和受追捧的做法莫过于“十三香”。名叫十三香,事实上是采用陈皮、小茴、甘草、当归等三十余种中草药精心调制而成的香料。此外还有香辣、蒜香、冰镇、年糕炒、椒盐、野菜、酒蒸香等七种做法。
到盱眙一趟,光品味小龙虾是不够尽兴的。从今年5月1日至明年4月30日,盱眙4个4A级景区(铁山寺、明祖陵、第一山、黄花塘军部)免门票1年,吃完龙虾再顺路逛逛景区,再好不过啦。