普洱茶古树与小树内含物之间的比较
茶叶品质的差异，除了光照、温度等环境因素外，主要取决于茶树的新陈代谢过程，这与树龄密切相关。茶树在不同生长阶段，其代谢产物有显著的区别。对于0-30年的小树，氮元素的代谢活跃，产生较多的氨基酸、蛋白质和茶多酚，赋予茶叶鲜明的鲜爽感，但甜度可能略逊。而30年以上的老树，碳代谢占据主导，生成了...
怎么区分普洱茶的大树与小树
在鲜叶阶段，古树茶通常比小树茶更柔韧，触感顺滑。古树茶的持嫩性也更好，发酵后的香气与小树茶有所不同。然而，这些特征在萎凋和后期处理过程中可能被改变，因此在品饮时需要考虑制程和仓储的影响。总结来说，虽然树龄是区分大树和小树的一个简单指标，但真正区分它们的品质还需要考虑多种因素，包括...
普洱茶的古树、大树、老树、小树到底是怎么划分的?
在生态上，古树茶优于小树茶。如果在同一生态环境下，不施化肥和农药，小树茶可能因为养分不足而显得淡涩；反之，若使用化肥和农药，小树茶的味道可能变得苦涩。古树茶因其根系发达，即使在这样的条件下也能保持良好的品质。其次，我们还有千年野生古茶树，树龄超过千年，非常稀有，其茶叶具有独特的腥味和...
详细解析普洱茶、小树、乔木、古树茶等口感的体现
小树茶因其树龄较短，通常表现为条索短小，叶片薄，耐泡性不如古树茶。在制作过程中，由于对工艺的不重视，可能会出现采摘不标准、萎凋处理不当等问题，导致口感上的不足，如香气不足，甜度较淡，汤感中的韵味和厚度相对较弱，且涩感较重，口腔刺激感强烈。相比之下，乔木茶的外形更为肥壮，叶片厚实...
普洱茶台地、小树、老树、古树、大树、千年野生大茶树的区别
台地、小树、老树、古树、大树的区别主要体现在生化过程中的新陈代谢差异，小树侧重氮代谢，老树则以碳代谢为主。在品鉴上，个人更偏爱岁月积累的甘醇，而生态茶树（三十年以上）已能满足大多数消费者的口感需求。值得注意的是，对于相同产地、品种、嫩度和采摘季节的茶叶，通过简单的冲泡方法（如三克茶叶...
普洱品鉴:外形(三)区分古树、大树、小树、台地
普洱品鉴：区分古树、大树、小树与台地的外观特征 在普洱茶的世界里，茶树的年龄和生长环境对茶的品质有着显著影响。首先，我们来看千年野生古茶树，这些在原始雨林中生长的茶树，其胸径达到50cm，胸围160cm，高达15米以上，树龄超过千年。它们的叶片硕大，叶脉鼓起，叶缘锯齿深，叶脉数量在9到16对，与现代...
布朗山带花香的古树普洱茶和小树茶区别
小树茶，一听这名字就是跟大树茶对应而来的。在云南古茶区，有一些茶树是后期陆续间断种植的，他们的特点是种子种植、坡地散生、高海拔、树龄不足百岁。这类茶树和大树茶的区别只在树龄，因此对应的，斗记也沿用茶山百姓的习惯称之为“小树茶”。可以预见的是，当这些小树茶长到百岁的时候，对我们的...
古树普洱茶越泡越甘甜的原因
1、茶内物质含量不同：为何古树普洱茶越泡越甜，而树龄低的小树茶几泡之后茶汤就寡而无味了呢？树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主，这类茶汤喝起来鲜爽度比较高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差。而树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里...
普洱茶台地、小树、老树、古树、大树、千年野生大茶树的区别
台地、小树、老树、古树、大树、千年野生大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了，碳的代谢明显。就品味而言，个人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。对一般消费者，三十年的生态茶树口感已经很不错了。一个不靠谱的建议：同样茶区、同样品种...
普洱茶品鉴之区分古树大树小树和台树
但苦涩感停留时间较短。4. 老茶树1912年至1949年种植的茶树，胸径5到15cm，树龄在60到100年，制作的晒青绿茶口感丰富，带有适度的苦涩，与古树茶相比略显区别。5. 小茶树小茶树的特征与上述茶树相比，尺寸较小，树龄也相对较短，口感上苦涩感更明显，与大茶树和古树茶的差异更明显。
