很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，就是一道将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃的菜肴。其实，蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。
单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
但是，“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢?因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
除了吃“大丰收”以外，还经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。
辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。
众所周知，维生素C对于人体来说是不可缺少的，它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素C严重缺乏，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素C的一条重要途径就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量摄入维生素C;另一方面，应尽量少和黄瓜一起食用，保存其营养价值。
可以说，提出这样说法的人属于典型的只知其一，不知其二!
首先，黄瓜种本身就含有一定量的维生素C(每百克含维生素Vc 9毫克)，同时也含有一定量的维生素C分解酶，这两种物质平时是储存在细胞的不同部位的，互不相见。而当我们进食黄瓜时，食物经过破碎，部分细胞破裂，部分维生素C分解酶和维生素C会见面，维生素C便会损失掉一些。
也就是说，黄瓜单独吃是也会损失一小部分维生素C。另外，除非在食用前把黄瓜打成汁，其中的维生素C分解酶才会全部释放，而我们普通的切菜和咀嚼只能释放出一部分的维生素C分解酶，对维生素C的影响很有限。
其次，所有的酶从结构上来讲，都属于蛋白质，是蛋白质中结构和功能比较特殊的一类。而这些酶进入我们的胃以后，遇到酸性很强的胃酸，就会变性失活，它原有的功能也就失去了。所以，维生素C分解酶起作用也仅仅在食物入胃之前，最主要就是切菜和咀嚼期间，所以维生素C分解酶发挥作用的时间有限，对维生素C的分解不象我们所想的那么严重。
再次，很多人以为西红柿中的维生素C含量很丰富，其实在蔬菜水果中，只能算是中等水平，100克中含有维生素C19毫克，而普通的绿叶蔬菜、鲜枣、猕猴桃、青椒等食物的维生素C含量都远远高于西红柿，按照这种相克的说法，黄瓜更不应该与这些高Vc含量的绿叶蔬菜、鲜枣、猕猴桃等食物同吃。
其实，维生素C是一种比较敏感的营养素，食物中的维生素C不可能百分之百的保留并被我们吸收，所以，担心黄瓜中的维生素C分解酶分解西红柿中的维生素C完全是没有必要的。
由于新鲜的水果蔬菜中都含有一定量的维生素C，我们与其为了黄瓜和西红柿中损失的这点维生素C而发愁，不如多吃点新鲜果蔬，提高Vc摄入量。本回答被网友采纳
西红柿和黄瓜到底能不能一起吃？
西红柿和黄瓜能一起吃吗
1、西红柿和黄瓜不能一起吃。2、因为黄瓜中的分解酶会破坏西红柿的维生素C，黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。3、所以黄瓜不能红柿，橙子，樱桃，娃娃菜，菜花，猕猴桃等维生素C含量高的蔬菜一起吃，黄瓜中含有维生素...
西红柿和黄瓜为什么不能一起吃?
综上所述，西红柿和黄瓜不能一起吃的说法并无科学依据。在现代营养学的观点下，这两种蔬菜可以一起食用，既能增加口感，又能互补营养。每个人的体质和需求不同，饮食搭配应根据个人情况来调整。在食用西红柿和黄瓜时，只要注意适量、均衡搭配，就不会对身体造成不良影响。
西红柿和黄瓜能一起吃吗?西红柿能和黄瓜同食吗?
1、能一起吃吗西红柿和黄瓜能一起吃。西红柿和黄瓜都是常见的两种食物，并且这两种食物之间的成分都比较常规，虽说其中部分成分存在法学反应，但是不会生成对人体有危害的成分，是可以一起食用的。2、一起吃的好处(1)清热去火西红柿和黄瓜从中医的角度上来看都是属于寒凉性的食物，这两种食物一起吃能起...
黄瓜和西红柿可以一起吃吗
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黄瓜和西红柿可以一起吃吗 西红柿和黄瓜要间隔多久吃
黄瓜和西红柿不能一起吃，因为黄瓜中的分解酶会破坏西红柿的维生素C，黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是含维生素C丰富的蔬菜,如果黄瓜和西红柿一起食用,从西红柿中摄取的维生素C就会被黄瓜中的分解酶破坏,基本...
黄瓜可以和西红柿一起吃吗
黄瓜不可以和西红柿一起吃，因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。将黄瓜、西红柿二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
西红柿和黄瓜能一起吃吗西红柿和黄瓜一起吃有什么
1. 可以一起吃。并不存在所谓的西红柿VC流失的问题。2. 西红柿的VC含量在蔬菜中其实并不算高。100克番茄中只有14毫克维生素C，樱桃番茄也只有33毫克。3. 因此我们食用番茄的主要目的并不是为了摄取VC，对番茄VC流失的担忧也就十分多余。4. 黄瓜确实富含维生素C分解酶，但同时也含有大量维生素C。5. ...
西红柿可以和黄瓜一起吃吗
西红柿和黄瓜到底能不能一起吃？
西红柿和黄瓜放在一起吃会营养抵消吗?
传说中黄瓜和西红柿不能一起吃！说的有鼻子有眼！但是终究是个传说而已，不靠谱！之所以很多人认为黄瓜和西红柿不能一起吃，是因为黄瓜中含有维生素C氧化酶略高一点，这可麻烦了，如果让这种成分含量高的黄瓜，遇到维生素C含量高的西红柿，岂不是把西红柿里的维生素C都给灭掉！有这样想法的您真的是想多...
西红柿与黄瓜能一起吃吗
严格上来说西红柿和黄瓜并不能一起吃。因为黄瓜里面含有大量的分解酶，这种分解酶有可能会破坏西红柿中的维生素c，就会影响西红柿营养成分的吸收。但是单独服用营养价值还是很丰富的，因为黄瓜之中含有大量的蛋白质、钙离子、铁离子、胡萝卜素、维生素e，可以维持新陈代谢，保证身体的能量。而西红柿汁中含有...
