鸡蛋的蛋黄会跳，跟橡胶球似的，这是什么原因？是人造蛋吗？可以吃吗？

如题所述

你说的对，就是人造鸡蛋，不能吃的， 毒害大脑神经。 因为这些鸡蛋的主要的成分经化验鉴定是苯甲酸钠、氯化钙、纤维素、赖胺酸、食用色素、海藻酸钠、食用明胶等成分，从构成物质上分析，可断定不是真正的鸡蛋而是人工合成鸡蛋，即人们通常说的“人造鸡蛋”。　　由于“人造鸡蛋”构成为化学成分，长期使用对身体有害无益。其中的明矾、明胶成分，国家对其用法、用量都有规定，一旦超标食用将毒害大脑神经系统，轻则记忆力低下，重则变成痴呆。同时，成分中酸内酯、纤维素将引起人体新陈代谢的失调，影响正常造血功能。 怎么识别人造鸡蛋：假鸡蛋，即人造鸡蛋，很逼真，形态几乎和真鸡蛋一模一样，含多种毒素,可致人痴呆.鸡蛋表皮有疙瘩,打开后蛋黄有胶状物质包裹,打破鸡蛋放置一天后,有浓烈的化学味,类似油漆味道,无任何鸡蛋味,长期食用会对人的大脑产生损害,造成痴呆,特别是对儿童危害更为严重。假鸡蛋的蛋壳上大多数有疙瘩状物质，因为是倒模时不干净引起的，用手敲可以轻易的把蛋壳敲破,因为假鸡蛋是一层薄薄的石膏制成，而真鸡蛋的蛋壳是不容易破的。假鸡蛋内蛋白和蛋黄主要是由树脂，工业色素，组成，所以有浓烈的油漆味，也就是说你每吃一个假鸡蛋，就是吃了一口油漆，对人体的危害由此可见。 不要贪图一时的便宜，应该到正规市场选购食品，不给非法商贩提供可乘之机。另外建议，少食外面餐厅的鸡蛋，特别是小店里的，很多不良商家，为了绳头小利，使用假鸡蛋，伤害着你的健康。 购买鸡蛋注意事项 一是“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹；二是用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些；三是在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；四是用鼻子仔细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味，而人造鸡蛋没有；五是轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；六是假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 支招 识别假鸡蛋　　有不少人看到鸡蛋中的猫腻后大呼要“戒蛋”，这些人的信心虽然可嘉，但不可能实现也不宜提倡，因为鸡蛋的营养价值终究无法让人舍弃。既然不能舍弃，就要擦亮眼睛辨别真伪。　　(一)辨别真假柴鸡蛋　　打开蛋壳鉴别蛋黄颜色，如果蛋黄颜色异常，特别鲜艳，最好不要食用。　　(二)辨别真假鸡蛋　　1. 观色。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。　　2. 触摸。用手触摸时，假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，有些假鸡蛋甚至明显可以看出人为的痕迹。　　3. 听声。晃动鸡蛋，假鸡蛋内部有晃动感，这是因为水分从凝固剂中溢出所致，而新鲜的真鸡蛋没有。(放置时间过长而散黄的真鸡蛋可能有此状况，所以要结合其他条件来判断真伪)。　　4. 闻味。真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则会有一股化学药剂味。　　5. 观察内容物。(1)真鸡蛋有气室，即鸡蛋大头有个小气泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室；(2)把蛋打在碗里用手感觉，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清很快就从指缝间滑落，而蛋黄可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。因为真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净；(3)把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄相互溶在一起则为假鸡蛋，这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

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