生蚝哪里不能吃？

外壳不能直接食用。

生蚝除了外壳之外，整个都是可以食用的，生蚝的外壳中的主要成分是蛋白质和几丁质，质地十分坚硬，人体无法完全消化吸收，而且一般生蚝的外壳会有大量的藻类以及细菌等物质，人体直接食用后可能对身体健康不利，但是它的外壳经过加工制作后可以作为药用，具有滋阴、养血、安神之效。

生蚝的原名其实是叫海蛎子，那么这种海蛎子也是比较常见的一种海鲜。其实在我们看电视剧的时候就有一种生蚝，也是觉得生蚝是一种奢侈的美食。

那么对于现在生蚝也算是我们平民百姓都能吃得到的美食。任姐生蚝的营养价值也是比较高的，它几乎是没有脂肪的，这种美食也是很容易让人吸收的，也同时能恢复人体的疲劳，男性如果常吃到的话也是有一定好处的。

生蚝在打开的时候如果上面的肉用筷子轻轻的拨一下就掉的话，那么这有可能是生蚝的假货。如果是真的蛋白质的话，也是用筷子拨一下不容易那么掉的，那么说到这里相信你们都有了自己的判断。还有一种生蚝就是用酵母水来泡大的生蚝。

如果是新鲜的生蚝，我们吃起来会口感比较饱满，那么它的鲜味也是很棒的，但是有些不良的小贩就会把不新鲜的生蚝来泡在酵母水里，这样我们看是看不出来的。那么我们在街边买生蚝的时候太便宜的也是不要买的，毕竟吃到嘴里是会影响到我们身体健康的。

最后一种就是隔夜的生蚝也是不能买的，在我们去夜市吃生蚝的时候就会看到他们会经营到半夜，但是半夜的生蚝还是在架子上烤着，没有人买，他们就会把这些剩下的生蚝装起来，第2天继续的烧烤来卖。那么这种隔夜的生蚝也是不新鲜的，这在我们买的时候就能看出来，如果是第2天烤的生蚝，它的外壳外面就会有一圈是发黑的。那这时候就不要去买这样的生蚝吃了。

生蚝的壳、内脏还有里面的黑色物质都不能吃。

首先生蚝的外壳不能吃那是肯定的，总不会一个人能够把壳吃下去吧。生蚝外壳的主要成分是蛋白质和几丁质，结构和生蚝肉不同，因此质地十分坚硬，是不能消化吸收的部分；并且生蚝壳外部有大量的藻类和细菌，食用影响身体健康，一些散落在生蚝肉中细小的碎壳也是不能吃的，要挑出来。因此，在吃的时候需要特别的注意，别把细的碎壳吃进去，否则会对胃的消化有很大的影响。

其次是内脏也不能吃。内脏因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量最高。所以在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃。并且，内脏的味道也是非常的难吃，一口咬下去，不仅会觉得内脏苦，还会影响整体的生蚝肉。因此，需要将内脏挑出来再吃。

因为在大酒店里客人比较多，所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团，而且清理这个内脏团会破坏菜品成像，因此建议自己吃生蚝的时候，可以自己慢慢用餐刀割掉。

生蚝里面黑色的物质不能吃。生蚝里面黑色的是生蚝代谢物和泥沙。建议吃之前先把生蚝放在盐水里1-2小时，并且需要多换几次清水来泡生蚝，尽可能地把泥沙都代谢出来，因为里面会有很多黑色的东西和泥沙。

生蚝的壳、内脏还有里面的黑色物质都不能吃。

首先生蚝的外壳不能吃那是肯定的，总不会一个人能够把壳吃下去吧。生蚝外壳的主要成分是蛋白质和几丁质，结构和生蚝肉不同，因此质地十分坚硬，是不能消化吸收的部分；并且生蚝壳外部有大量的藻类和细菌，食用影响身体健康，一些散落在生蚝肉中细小的碎壳也是不能吃的，要挑出来。因此，在吃的时候需要特别的注意，别把细的碎壳吃进去，否则会对胃的消化有很大的影响。

其次是内脏也不能吃。内脏因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量最高。所以在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃。并且，内脏的味道也是非常的难吃，一口咬下去，不仅会觉得内脏苦，还会影响整体的生蚝肉。因此，需要将内脏挑出来再吃。

因为在大酒店里客人比较多，所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团，而且清理这个内脏团会破坏菜品成像，因此建议自己吃生蚝的时候，可以自己慢慢用餐刀割掉。

生蚝里面黑色的物质不能吃。生蚝里面黑色的是生蚝代谢物和泥沙。建议吃之前先把生蚝放在盐水里1-2小时，并且需要多换几次清水来泡生蚝，尽可能地把泥沙都代谢出来，因为里面会有很多黑色的东西和泥沙。

生蚝的外壳不能吃。

生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。

各位爱吃蚝的千万要知道，生蚝的外壳是不可以食用的，生蚝外壳的主要成分是钙质和几丁质，结构和生蚝肉不同，因此质地十分坚硬，是不能消化吸收的部分，而且没什么味道，所以大家最好不要吃壳。

生蚝是以肥为美，鲜为妙，不够肥的生蚝烹饪后都是会缩水的，且口感也不够酥脆，要吃生蚝就吃又肥又新鲜的，乌耳蚝蚝壳紧密，放置一个星期时间也不会坏。

广东汕尾的辰洲蚝岛养殖的乌耳蚝，是汕尾四大名贵海产之一，具有个大肉厚、身壮酥脆等特点。其味道鲜美，肉多汁可口，同时富含丰富的蛋白质，营养价值极高。