第1个回答 推荐于2016-04-11
火烧饼灌鸡蛋？？是鸡蛋灌饼吗？
做法一
车夫山小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，鸡蛋灌饼
是洛阳地区的风味食品之一。
原料： (制4个) 面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克 制作：
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。 三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
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做法二
鸡蛋灌饼就是一种小吃，起源于山西晋中地区。在短时间内流行于中原地区。
材料：批塔饼（Pitta Bread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。
做法：1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花，假如碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。 2.平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。
3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。
现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受欢迎。
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做法三
鸡蛋灌饼
主料：面粉 辅料：鸡蛋、生菜 调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精
烹制方法：
1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；
2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。 特点：色泽金黄，咸香酥脆。本回答被提问者和网友采纳
做法一
车夫山小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，鸡蛋灌饼
是洛阳地区的风味食品之一。
原料： (制4个) 面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克 制作：
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。 三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
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做法二
鸡蛋灌饼就是一种小吃，起源于山西晋中地区。在短时间内流行于中原地区。
材料：批塔饼（Pitta Bread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。
做法：1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花，假如碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。 2.平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。
3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。
现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受欢迎。
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做法三
鸡蛋灌饼
主料：面粉 辅料：鸡蛋、生菜 调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精
烹制方法：
1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；
2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。 特点：色泽金黄，咸香酥脆。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2020-10-02
面团醒发十分钟制作馅料 用擀面杖擀平 刷油放入烤箱 十分钟就制作好啦
第3个回答 2020-10-02
教你在家做烧饼
第4个回答 2020-09-26
烧饼这样做酥的掉渣
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