详细步骤如下一、猪肉的去腥方法：
【1】水焯：将猪肉放入水中，再加上料酒、姜、葱去腥，煮开后撇去浮沫
【2】腌制：如果是制作鱼香肉丝等前期需要生猪肉的则需要先将猪肉洗干净，再用料酒、葱、姜、胡椒粉等对猪肉进行腌制。
（附上鱼香肉丝腌制配方：加入食用盐（0.5克）胡椒粉（少许）料酒（5克）生抽酱油（3克）鸡蛋清（半个），然后将肉丝朝一个方向搅拌2分钟。）
二、牛肉的去腥方法：
【1】将牛肉放入冷水浸泡15-30分钟，泡出血水后可捞出
【2】将牛肉放入冷水中加入料酒、姜片、葱段等大火烧开
【3】待水烧开后撇去浮沫
【4】最后将牛肉捞出用温水洗净
三、羊肉的去腥方法：
羊肉膻味比较浓郁，去腥显得尤为重要！
【1】将羊肉清洗后放入清水中加入青花椒浸泡1-2小时
【2】将羊肉冷水下锅焯水，锅中加入料酒（1斤羊肉约3.5g料酒）、几粒青花椒、姜块、大葱段、橘子皮开大火烧开
【3】烧开后撇去浮沫，将羊肉捞出
处理膻味更重的羊腿：
【1】可以用喷枪把羊皮表面烧焦达到去腥效果
【2】焯水步骤同上
【3】在烹饪羊腿时可以加入啤酒或者白酒去腥
四、鱼肉的去腥方法：
【1】在处理鱼的时候一定要去除鱼鳃和黑膜，一定要预先处理干净，不会处理的同学可以交给摊主。
【2】清洗鱼的时候可以加一些食盐，这样可以去除鱼腥。
【3】在蒸鱼时可以在鱼肚中放入姜片和葱段，在蒸完后可以淋上一些柠檬汁达到去腥增香的作用。
五、鸡鸭的去腥方法：
【1】将处理好的整只鸡（鸭）放入水中清洗
【2】倒掉水后加入盐和啤酒浸泡20分钟并用手揉搓至充分浸透
【3】浸泡后将鸡（鸭）拿出后洗净
【4】焯水：将鸡块（鸭块）放入水中并加入葱段、姜片、料酒大火加热，待水烧开后，撇去浮沫即可。
肉怎么去掉腥味
肉去掉腥味的方法有酒类去腥、柠檬汁去腥、淘米水去腥、花椒煮水去腥和小火慢煮去腥。1、酒类去腥：将肉类清洗干净，用料酒和姜将肉类腌制半小时，料酒中含有的物质能有效去除腥味。2、柠檬汁去腥：通常腥味物质为碱性，用酸性物质中和可以起到去腥的作用。但去腥不要用醋，因醋的酸味太强，会使...
肉类怎么去除腥味
1、禽类去腥（鸡、鸭、鹅等），首先需要切除臀部的腥腺，去除多余内脏和血块。加盐、加啤酒没过肉类全身，然后揉至充分浸泡，相当于给它们做一个全身按摩，之后浸泡20分钟清洗干净，即可。2、羊肉去腥，冬天正是吃羊肉滋补的时刻，但羊肉的膻味很肿。羊肉下锅焯水，加入适量的米醋（水醋比5:1）煮沸...
肉类去腥味有什么方法
肉类 1、给猪肉去腥：炖煮时加花椒、胡椒、八角、桂皮等香料。2、给禽类去腥：切除腥腺和多余内脏，用盐或啤酒浸泡二十分钟左右。3、给羊肉去腥：焯水时加入米醋，炖煮时加入几片干桔皮。4、给鱼类去腥：去鱼鳃、黑膜，抽掉腥线。煮的时候加入葱姜，出锅时挤入柠檬汁。
肉最简单的去腥方法
2、浸泡猪肉去腥法：我们要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。如果你觉得肉还是有气...
如何去除肉类的血腥味?
5、料酒 酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鱼、肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。参考资料来源：人民网-巧用调料去掉食物腥味 参考资料来源：人民网-巧用调味品做去腥很简单 调味品有哪些功效...
去肉类腥味的四种方法
方法一：中和去腥 动物性食品原料中的蛋白质、氨基酸和卵磷脂等营养成分，在环境和自身细菌的作用下，会产生腥味物质。通过在烹调时添加适量的食醋，可以中和这些腥味物质，生成醋酸盐类，从而显著减少腥臭味。此外，番茄酱中的柠檬酸、苹果酸等有机酸也具有中和去腥的作用。因此，使用西红柿烹煮鱼和肉类也...
炒肉去腥味的小妙招有哪些?
一、腌制去腥 腌制是去除肉类腥味的最常见方法之一。将切好的肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末等调料，搅拌均匀后腌制20-30分钟。这样可以让肉类充分吸收调料的味道，同时也能去除腥味。二、水煮去腥 将切好的肉放入开水中焯水，可以去除血水和杂质，减少腥味。在焯水的过程中，...
如何快速去除肉类的腥味啊?
1、第一种 冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）：2、锅中倒水，加热，加料酒，放入猪蹄，拂沫，期间不时翻动；3、水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污。4、沸水焯水法 （适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等）：5、锅中水烧沸，放入鸡肉，重新沸腾后转小火，撇去...
肉最简单的去腥方法
1、可在切肉前将食盐撒在肉表面，用盐把猪肉涂抹均匀。涂抹一次后可以用清水冲洗，接着进行第二次食盐擦洗工作，再用清水冲洗，如此反复几次。用清水冲洗是因为防止肉变咸，反复几次后亦可发现肉颜色变淡，血水也慢慢流走，腥味也逐渐消失。2、把肉放进腌料碗之前，可先焯水，即把肉放到热水锅里烫...
去除肉类腥味的办法都有哪些?
01、利用酒去除腥味其实日常生活当中，我们如果想要烹饪肉类食物，那肯定是需要把这些肉全部清洗干净的，然这时候我们就可以用酒来去除肉的腥味。找一个容器，把肉放入容器当中，然后在里面加入料酒，然后再加入一些生姜。放到一边可以腌制半个小时左右，酒里面的一些物质其实是可以很好的去腥，同时还能够让...
