小龙虾从最开始的泛滥成灾，到遇到了喜欢食用它们的人类，再到后来人类主动开始人工养殖培育小龙虾，如今小龙虾已经成为了餐桌上最美味的一道食品。
小龙虾最初是在美洲墨西哥湾爆发的，当时人们都以为这是一种物种入侵，但是老外对于这种物种实在没有办法十分头疼，只有不断的找一些抑制他们繁殖的办法。后来由于小龙虾在美洲越来越肆虐，渐渐的小龙虾物种开始入侵了中国，刚开始的时候中国也是苦不堪言，没有办法进行根治，毕竟小龙虾的外貌在初见时还是很狰狞的，加上又有一双大钳子，具有很强的破坏力，使得那些池塘里的鱼虾都遭到了龙虾的欺负，而更可恨的是这些龙虾还会破坏庄稼，使得农民伯伯们的辛苦遭到了损害。
一直到上世纪80年代，始终在地球横行的小龙虾，终于遇到天敌了，而小龙虾也开始了餐桌之旅，当时人们突然发现小龙虾原来是可以食用的。第1个敢于吃螃蟹的人就是调味料商许建中，他在那个关键的时期发明了十三香小龙虾，后来就一发不可收拾。我们第1次尝到了小龙虾，鲜嫩的肉质彻底的打开了我们的味蕾，为此我们还专门研发了不同的口味，比如说蒜蓉小龙虾，麻辣小龙虾，就这样一直让我们头疼的小龙虾就被彻底消灭了。
小龙虾被人们吃得越来越少，眼看着就要灭种了，那人类可不能接受，毕竟这么美味的食物怎么能放过，于是我们开始对小龙虾进行大量的人工养殖，形成了特有的小龙虾产业。随着互联网的发达，本来是线下销售的小龙虾也开始在线上进行销售，慢慢的，甚至还出口到了国外，让老外尝到了小龙虾的美味，所以小龙虾从吃屎怪物成为了一种餐桌美食。
而我们之前之所以会给小龙虾灌上吃屎怪物的称号，是由于小龙虾喜欢吃腐蚀生物，而那些细菌就会残留在小龙虾的身体里，所以大多数小龙虾还有较重的金属，所以人们在购买小龙虾时一定要选择先红的小龙虾，并且回去后要进行处理之后才能使用小龙虾内部的塞虾头虾线还有虾爪都要除去。
