1、看表面：核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。
2、看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃。
3、闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。
扩展资料：
核桃的功效与作用
1、益心脏。核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
2、抗衰老。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
3、润肠道。核桃可用于肠燥便秘的大便难。此外，兼有润肠、止咳之功。
4、助美颜。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
5、防疾病。核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用
参考资料来源：人民网—吃核桃补脑要注意两大误区 如何挑选新鲜核桃？
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2017-12-05
核桃选择和鉴别窍门
相传古时有一对夫妇，半百无子，经人指点历经数年去西域得一果实，服用数月后妻有孕，得一子，后考取状元。于是此果实的神奇功效在民间广为流传，其具有补肾益脑的作用，在《食医心鉴》《食经》里都有记载此果实的功效，这就是被誉为长寿果的核桃。
那我们挑选核桃的时候应该注意些什么呢?且看无事不知的美食欧尼为您支招吧。美食欧尼建议，吃货们可以用以下四种方法来鉴别核桃铁优劣，一看，二摸，三闻，四听。
一看，看核桃的颜色;表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
二摸，沉的比较好;用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
相传古时有一对夫妇，半百无子，经人指点历经数年去西域得一果实，服用数月后妻有孕，得一子，后考取状元。于是此果实的神奇功效在民间广为流传，其具有补肾益脑的作用，在《食医心鉴》《食经》里都有记载此果实的功效，这就是被誉为长寿果的核桃。
那我们挑选核桃的时候应该注意些什么呢?且看无事不知的美食欧尼为您支招吧。美食欧尼建议，吃货们可以用以下四种方法来鉴别核桃铁优劣，一看，二摸，三闻，四听。
一看，看核桃的颜色;表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
二摸，沉的比较好;用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
第2个回答 2017-12-04
我选核桃的经验。同样的一堆核桃里面。选择手感比较重的。基本没有干瘪，坏的核桃。这个方法很少买到坏的核桃。
第3个回答 2020-12-26
第4个回答 2019-10-04
核桃怎么吃法比较好？
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