真正的葱油饼的油酥是用葱油制作的,葱香浓郁,特别的香,有吃过葱油拌面的亲能感受到那种香味。早餐吃葱油饼,葱油的香味能提起人一天的精气神,那外酥里嫩的口感,让人回味,尤其是刚烙出锅的葱油饼,咬一口都能听到牙齿与酥皮碰撞的响声,像是美味交响曲。只要吃过一次的人,就会经常想吃它。
葱油饼其实做起来不难,跟我学用这种油酥的办法来做,保你百吃不厌。教你做油酥葱油饼,早餐做给孩子和老公吃。
油酥葱油饼的做法
步骤step
1
开水满满倒入面粉中,一边倒一遍搅拌,成絮状晾到手温,在加入凉水和成面团;
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2
和好的面团表面揉光滑饧15分钟;
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3
开始制作油酥:碗里加入5勺面粉,锅里倒入约30克的色拉油加热,油热后倒入装面粉的碗里调成糊状;
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4
大葱切碎,撒一点盐拌匀,盐不要多,微微有咸味就可以;
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5
饧好的面团擀成大薄饼状,涂上一层油酥;
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6
在撒上葱花;
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7
卷起;
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8
分成10厘米长的小段,每一段先用手掌压扁平,拉长;
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9
从一头卷起,最后留一块,再压的平一点;
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10
卷好的饼柱李在剩余面饼的扁平处;
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11
压扁,都做好;
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12
擀成薄饼状;
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13
炒勺放油,放入擀好的饼胚;
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14
烙制两面金黄即可;
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15
成品。
油酥葱油饼的成品图
油酥葱油饼的烹饪技巧
技巧tips
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现。
方法简单,一看就会,新手好操作
面粉加水揉团醒发,刷油撒葱花下锅煎两面金黄