能不能求大神看看我的四川泡菜是不是好的啊,混浊沉淀正常吗
不正常，四川泡菜的乳泡过菜后不应该混浊，可能是你洗干净后的菜没有把水立干净，就放进泡菜坛，所以会起沬孑混浊。
请四川泡菜高山来指点一下(泡菜水浑浊是不是坏掉了)
不是坏了，是正常的发酵。刚开始制作的泡菜，都会在4-5天后开始变混，先从底部开始，而后整个坛子水都会变混浊的，这都是正常的过程。不用担心，正常的泡菜水都是混浊的，只要坛里面没有发臭和有虫子，都是没有问题的。泡菜水是会慢慢变混浊的。泡菜水的千万不能沾油，夹泡菜的筷子最好单独准备，...
刚起的老坛泡菜母水发酵的时候是什么样子?
你的泡菜水颜色比淘米水清一点，这是正常的颜色。你可以往泡菜水里，加一些麦芽糖，味道会更好~另外，...老坛泡菜水什么颜色 黄色 求各位大神帮忙看看我的泡菜水这个颜色正常吗，混浊沉淀，泡了一周多了 泡菜水有混浊沉淀现象这是很正常的，如果泡菜水的表面有白色的东西这就注意了，可以加白酒清除...
有谁知道正宗的四川泡菜怎么做吗
3.盐，我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐，就是普通的盐，当然能买到泡菜盐也行，四川泡菜好吃有个原因的，就是盐不同，四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐，没有也无所谓。4.白酒，四川人一般用的是曲酒，但是似乎是白酒都可以了。5.香料少许，不要像炖肉一样放很多，这样的泡菜味道会很怪，...
传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?
我以三十年制作泡菜的经验来告诉你，制作传统四川泡菜的重点有五个：第一、泡菜坛子密闭性良好。第二、制作泡菜的过程中，不能沾油，必须做到干净卫生。第三，泡菜坛子的坛子沿水，要三到四天更换一次。第四、制作泡菜时盐的比例适度。第五、泡菜坛子的日常维护。我家是重庆的，家里有很多泡菜坛子，...
四川泡菜怎么做?
4.不要带太多泡菜。5.坛沿的水一定要勤换，要注意清洁。揭开盖子的时候，生水不可流入祭坛。6.泡菜坛不要放在温度过高的地方。一般应放在阴凉、通风、潮湿的地方。如果泡菜有毛，可以加入少量白酒缓解。7.泡椒可以放在泡椒缸里慢慢用，越泡越香。8.咸菜坛子和拿咸菜的筷子不能沾油，否则咸菜水会“...
传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?
（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。2.食用（1）泡菜洗一下可直接吃...
我在四川吃的一种坛子里的泡菜!那种菜有点像一串珠子样的,吃起来很脆...
宝塔菜 泡菜极品！！！宝塔菜，一是甘露子，原名草石蚕，也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。
长期腌制的酸水里面能不能放糖?
不能放。姜是一种非常受欢迎的食材，因为生姜具有开胃驱寒的作用，可以为人们的身体带来比较好的滋养作用，而且生姜还可以作为药物食用，对感冒发烧有较好的调理作用。人们在生活中还喜欢将生姜精加工成各种美味的食物，例如姜酸就是一种比较有特色的食物，下面就来看看姜酸腌制方法有哪些呢？做法一：1、...
有谁知道正宗的四川泡菜怎么做吗
3.盐，我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐，就是普通的盐，当然能买到泡菜盐也行，四川泡菜好吃有个原因的，就是盐不同，四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐，没有也无所谓。4.白酒，四川人一般用的是曲酒，但是似乎是白酒都可以了。5.香料少许，不要像炖肉一样放很多，这样的泡菜味道会很怪，...
