你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。
首先，开店属于投资行为，必然有着一定风险，如果有人给你说开店必定成功，那这个人必然是个骗子，其次，作为老板，需要思考的是将风险尽量降低，这才是一个合格老板需要思考的。
但是，目前的火锅店实际情况是，有一些火锅店风生水起，而有一些火锅店则关门倒闭，这是为什么？
其实影响一家火锅店是否能持续经营，能否成功盈利，以及核心注意事项，主要有两个：
一、底料技术，扪心自问一下，自己是否有炒料技术，是否对自己的底料有自信，有没有信得过的相关厨师人员等，如果没有，加盟品牌是比较推荐的，要注意的是目前市面上品牌已经非常多，选择好自己喜欢，适合自己的品牌很关键，（划重点）尽量找老字号品牌，注意避免网红快招类品牌。
二、经营技术，经营一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。
所以，开火锅店不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验，选到对的品牌。
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选址：
开火锅店应该选居住人口比较多，或者是人口流量比较大的地方。
规模：
首先要看周围的人群和客流量怎么样，假如人群消费水平自己满意，而且当地的客流量也比较大，那么小编建议在资金允许的情况下，要尽可能的将火锅店开的大一下，价格可以比同地区的的店稍稍便宜，但规模要大。
装潢：
开火锅店，通风非常重要！非常重要！非常重要！（重要的事情说三遍），如果通风情况不好，吃了火锅之后客人一身都是火锅的味道，想必也不会有再来第二次的意愿了。
用料：
对于火锅料本身，不要用太好的，但是也不要用太差的。
宣传：
按照前面的假设，你已经准备拿钱将火锅店开起来了，而且还是规模比较大的那种，那么开起来后就涉及宣传的问题，这个也是老生常谈。
用人：
对于用人自然是要本着“疑人不用疑人不用”的原则，尽可能的放权给员工，当员工有了一定的权利之后他们就会对店有一种归属感，而这种归属感是会直接转化工作的动力的，所以记得要放权！
1、火锅店选址
2、市场的调查
3、周围人群的分析
4、火锅店铺的市场定位
5、火锅店装修
6、火锅店的人员招聘和培训
7、火锅店的餐具设备和桌椅的采购
最关键的一点就是门店选址，确定门店产品所要吸引的目前人群，进行选址。选址时要对地址周围的大环境做一个调研。调研地址周围的聚客点，住宅区，学校，写字楼等基本情况，进行数据分析。然后在对消费人群，消费种类，消费习惯，消费能力进行分析。
还要注意管理上的问题，要注意营销和营运的有效结合才可以把门店管理好经营好。
