如果有这两种味，那就证明确实是发酵了。发酵了是否能吃，那要看你的蜂蜜发酵的程度，如果是轻微的发酵，可以加热到沸，然后再食用。虽然营养价值丧失了一些，但还可以食用。而且比糖水要价值高。
如果发酵比较严重，就不建议吃了。
看起来，你可能是刚发现问题，应该不大严重。
保存时就注意，要低温保存，尤其是水分含量过高的蜜，一定要低温保存。
但蜂蜜又是有保质期的，国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。
如果是真正的成熟蜂蜜，由蜜蜂自己在蜂巢酿造的，确实放置十年都没有问题。大部份的蜂蜜都是经过人工浓缩的，保质期会有一些限制，看看标签上的波美度，如果是41度以上的蜂蜜，放置3年也是没问题的。
结晶并没有什么，可以食用。结晶只是状态的不同，并不影响质量。如果你的蜜足够纯。看起来应该没事，那些蜜毕竟是在冰箱里放着的。
什么样的蜂蜜放久了不能吃呢？是那些水分含量过高的，经过热天发酵，泛着酸味和酒味，这样的蜂蜜是不能吃的。（发酵时蜂蜜会体积会膨胀，所以大量起泡，口感上变酸。）
当蜂蜜的水分小于18%时就不容易发酵了，因为，蜂蜜本身的植物糖有抑菌的作用。
如果你的蜂蜜没有怪味，我觉得就可继续吃，即使过了保质期也问题不大——你也没说是什么品牌的蜂蜜，如果是优质的蜂蜜，更没有问题。如果你不放心，就洗澡时用了它吧！本回答被提问者采纳
放心得喝 没问题的！
蜂蜜起白泡沫还能吃吗
3、若是蜂蜜出现白沫的原因是由于变质造成的话，这种是不建议食用的，但是若是轻度的变质，这种可以加热后再食用的，但是是重度变质的话是不建议食用的。这种蜂蜜会有不同程度的酸味和酒精味，而且泡沫量比较大，是比较好区分的。
蜂蜜起白泡沫怎么办
若是正常情况下的起沫是不用处理的，是可以正常食用的，因为高温环境下产生的泡沫，若是觉得影响美观的话，可以将其存放入阴凉的地方一段时间，泡沫即可消失。若是因为变质而导致的起白沫，变质情况不严重的话，是可以将其变质的部分舀出来，继续正常的保存即可，因为蜂蜜中的糖分是十分多的，能够很好的...
蜂蜜的表面会出现一些白色的泡沫,为什么
蜂蜜表面起白沫并不影响食用，无须担心。
蜂蜜有白色漂浮是什么原因
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，其中含有一定的花粉、蜂蜡等物质，白色漂浮物可能是蜂蜡。如果是纯正蜂蜜，那么可以正常食用。
为什么蜂蜜上一层白沫
蜂蜜的白沫可以分为两类情况：是不正常的泡沫，就是蜂蜜发酵。原理是蜂蜜的水分含量大，适宜耐糖酵母菌的生长，这些细菌分解蜂蜜中的糖分，使之变成酒精。然后氧化为醋酸和水、二氧化碳，这些气泡就是二氧化碳，其典型特征就是蜂蜜变稀(有水生成)、有酒精味或者有酸味。这样的气泡是不正常的气泡，预示着...
蜂蜜起白泡沫还能吃吗
蜂蜜起了白沫说明蜂蜜已掺了假。纯蜂蜜不会起白沫，时间再久只能有结晶。但是照样能食用，只要起了白沫的蜂蜜最好不要食用。
蜂蜜上有一层白沫是坏了吗
蜂蜜白沫的形成通常有两种情况。首先，未加工的天然蜂蜜具有较强的抗菌能力，能够抑制微生物的生长。蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下会产生过氧化氢，这是一种抗菌物质。过氧化氢在高温下容易分解产生氧气，从而在蜂蜜表面形成白色泡沫。此外，蜂蜜中含有的活性物质和活性酶也会导致泡沫的产生。蜂蜜还具有后...
蜂蜜上层有很厚的一层白沫一样的东西是不是蜂蜜变质
主要是你闻闻有没有酒精味道，如果有，说明蜂蜜发酵了，如果没有，那白沫属于蜂蜜中的酶值，只有成熟度比较高的蜜中爱会有，那就是很好的蜂蜜，是完全可以使用的。反之最好不要食用。
蜂蜜打开后有一层白沫,是不是坏了啊
不是坏了，是蜂蜜长时间存放的正常反应，可以吃，没关系。
蜂蜜上面有一层泡沫像油一样的黄色的能吃吗?
蜂蜜上面有一层像油一样的黄色泡沫的，是可以吃的，新鲜的蜂蜜液体上面是有哪么一层像油一样的泡沫，是没有毒的，可以放心吃。当然，液体蜜蜂放久了，过了保质期，上面也有一层像油一样般黄色泡沫，这个是不可以吃的，吃了会损害健康。
