白萝卜1个 红萝卜1个 胡萝卜1个 青萝卜1个 水萝卜1个 卷心菜半个 小白菜2棵 豇豆1把
尖椒1个 红尖椒4个 子姜1块 藕1节
调料：
冰糖 1块 姜3片 八角2个 花椒1小撮 桂皮1块 泡菜水半瓶 香叶3片 粗盐50克 白酒50克 水3升
做法：
1.所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天
2.泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用
3.将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中
4.扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。
1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。
9款夏日泡菜做法
3.生抽7勺,白醋4勺,带糖两勺加一碗凉白开;4.冰箱腌制一晚上即可。四、腌莴笋:1.莴笋去皮切长条加少许盐抓拌均匀;2.腌制半小时,洗清几遍控柑加小米辣蒜片;3.倒入放凉后的酱汁拌匀腌制一晚上即可。五、腌辣椒:1.杭椒对半切开加两勺盐拌匀腌制一小时;2.清洗干净,加蒜片,小米椒,花椒淋入热油;3.加半勺糖5...
请问泡菜应该怎么做?
教你泡菜清脆爽口的做法
泡菜怎么做
1、锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。2、白萝卜洗净去皮切成粗条。3、放入少许食盐抓匀淹制一下。4、胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。5、全部抓匀淹制5分钟左右。6、再用清水冲洗一下。7、捞起沥水控干。8、蒜切片、姜切成丝加入...
泡菜怎么做?
做法：1、白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。 （当然切片状也是可以滴）2、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。提示：次做泡菜一定要用萝卜，它易使泡菜的汁水变酸，使...
四川泡菜如何制作 但我没有母水咱办
制作四川泡菜没有母水可以用高度白酒代替，具体做法如下：准备材料：胡萝卜按需量、嫩姜按需求、蒜薹100克、朝天椒300克、高度白酒半瓶、冰糖50克、盐1包、花椒30克 1、小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右，嫩姜洗净掰成小块；2、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡；3、准备一个坛...
泡菜怎么做
1、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。2、往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。3、熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒。4、圆白菜撕成片放锅中微热一下。5、将红萝卜切成片放热水汤一下。6、在泡菜屏中倒入泡菜水、白糖350...
泡菜怎么腌制
泡菜的腌制方法如下：1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。4、然后往盆里面加入少许的盐，用手翻拌均匀，搅匀后放在...
做泡菜的方法
答:一、做泡菜需要的食材: 糖 一次性塑料杯2杯、醋一次性塑料杯2杯、水一至两碗、花椒一个、小红辣椒一个、泡椒一个、 包菜一个、 胡萝卜一个、盐半碗。 二、泡菜的做法: 1、把水和糖搅拌至烧开溶解,加醋搅拌,关火去一边晾着。 2、包菜洗净撕开。 3、把胡萝卜切条, 蒜和辣椒切开。 4、撕...
泡菜怎么做
方法一：辣白菜 白菜一片片掰下来，用盐水泡，放多些盐，隔天泡好后，待白菜软了。晾一下把水挤干。盐的分量要注意，不能放太多，但是也要合适，可以尝一下盐水，比平时做菜要咸一两倍就差不多了，不要太咸哦，不然做出来的菜太咸了就只能炒饭吃咯！准备原料：辣椒 配料：蒜、姜、苹果、鱼露 ...
怎么做四川泡菜?
在准备所有材料后，将坛子清洗干净，加入净化水、盐、白酒、香料、冰糖、花椒、芹菜和蒜苗，搅拌均匀。确保材料完全浸泡在水中。密封坛子，等待一段时间让泡菜自然发酵，期间可能会长出白色泡沫，这是正常现象。发酵时间根据季节和室温不同，一般需要几天到几周不等。享用时，根据个人口味调整泡菜的成熟度，...
