【食材明细】
羊肚200克、羊肥肠(大肠)200克、、羊肉(肥瘦)200克 、羊心100克 、大葱15克、姜10克、花椒5克、八角10克、桂皮3克、香叶2克、香菜20克、盐3克、虾油50克、芝麻酱100克、味精2克 。
【羊杂碎汤的做法详细步骤】
1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
2、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4、将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5、汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
【小贴士】
动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。
根据自己的喜欢的口味和比例将花椒、大料、桂皮、和香叶用干净的纱布包裹成沙包状，封口扎死。锅里放植物油将羊肉和羊杂碎加一些葱段、蒜瓣、鸡精、醋、酱油和辣椒一起轻炒至3分熟，然后锅里假如凉开水（水添加至淹没肉块1cm-2cm的高度）这时把调料沙包投进锅里，用大火炖开；然后用小火炖熟。吃的时候直接将调料包裹拿出，这样不仅汤和肉有调料香还便于挑出汤里的这些调料，希望泥生活的更美。
炖羊杂汤能放花椒大料桂皮和香叶吗?
炖羊杂汤能放花椒大料桂皮和香叶。【食材明细】羊肚200克、羊肥肠(大肠)200克、、羊肉(肥瘦)200克 、羊心100克 、大葱15克、姜10克、花椒5克、八角10克、桂皮3克、香叶2克、香菜20克、盐3克、虾油50克、芝麻酱100克、味精2克 。【羊杂碎汤的做法详细步骤】1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至...
煮羊杂汤放什么调料,羊杂汤放啥料
1、可以放大葱、生姜、花椒粒、香叶、桂皮、八角、盐、生抽、白砂糖、料酒、孜然粉、黑胡椒粉、小茴香、迷迭香等等各种香料，可以去除羊杂碎的腥臭味，增加汤料的香味。2、炖煮的时间越久羊杂碎越是软烂，汤汁更加浓郁鲜美可口，可以在高汤中加入各种蔬菜如土豆、萝卜、山药、胡萝卜、玉米等等。3、羊杂...
炖羊杂放什么调料 炖羊杂放什么调料好吃
1、炖羊杂里面的调料可以放胡椒粉，盐，鸡精，味精，生抽，蚝油，料酒，桂皮，八角，香叶，花椒，麻椒，干辣椒，葱段和姜片。可以把这些调料和大料都在炖羊杂的时候放到里面，这样炖出来的羊杂的味道都是十分入味的。2、同时在炖羊杂的时候炖煮的时间长一点，味道会变得更加浓郁。
羊杂汤煮好需要放什么调料 制作羊杂汤放什么调料
1、需要海带，枸杞，干的红枣，陈皮，香叶，小茴香，白芷，草果，花椒，葱段等，在适量的加一点白酒。2、这样做出来的羊杂汤美味好喝还没有膻味。熬羊杂汤的时候最好用羊的大骨熬制，多加一些姜片，葱段，香料可以很好的去除羊杂的膻味。煮好的羊杂汤可以撒上适量的葱花进行点缀。
炖羊肉放什么调料
此外，香叶、桂皮、八角和花椒等香料也是炖羊肉时常用的调料。它们能够赋予羊肉独特的香气和味道，使炖煮出的羊肉更加醇厚。这些香料可以事先用油炒香，再与羊肉一同炖煮，以充分发挥其香味。也可以根据个人口味和喜好，尝试添加其他喜欢的调料和食材，如枸杞、红枣等，以打造出独具特色的炖羊肉佳肴。总之...
大锅炖羊肉搁花椒大料吗
材料：羊肉适量、盐少许、八角适量、肉桂适量、小茴香适量、香叶适量、陈皮适量、葱适量、姜适量、香菜适量。做法：1、盐水浸泡15至30分钟，清洗干净，羊肉切块后冷水下锅煮至水开后关火，捞出羊肉;2、锅内盛入热水，依次放入羊肉、八角、肉桂、小茴香、香叶、陈皮、葱、姜，炖制软烂，中途不可以加水...
炖羊肉汤放什么调料
1. 炖羊肉时不能放茴香子、香叶、白芷、花椒、辣椒酌量，但大料和酱油不能放。2. 清炖羊肉汤的调料主要是葱、姜、盐。3. 煮羊肉汤的调料包括花椒、桂皮、陈皮、香菜、草果、良姜、白芷、葱、精盐、红油、花椒水、丁香面、桂子面、酱油、芝麻油。4. 炖羊肉的调料包括茴香子、香叶、白芷、花椒、...
如何煮羊杂应放什么香料。白煮的就可以
香叶适量、茴香适量、醋适量、葱丁适量、姜丁适量、味精适量 步骤：步骤一：准备葱花 步骤二：把羊杂和水一起放入锅中，放入盐，住煮开锅。步骤三：放入姜片。步骤四：放入大料瓣。步骤五：放入三片香叶 步骤六：放入葱段，盖上锅，在继续小火煮10分钟。步骤七：最后放入葱花和香菜，放醋。
羊杂汤放的什么调料
加胡椒粉调味。具体做法如下：准备材料：羊杂，盐，胡椒粉，香菜。1、羊杂洗净切碎。2、入锅干煸一下；3、加清水煮，小火四十分至一小时，煮至奶白色后，加盐，香菜末，胡椒粉。4、出锅。
羊杂汤怎么做哪能教羊杂汤的配方做法
羊杂汤的做法如下：食材 主料 羊杂 1300克 辅料 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 蒜末 适量 香菜 适量 陈醋 适量 香叶大料 适量 料酒 适量 白糖 适量 姜 适量 步骤 1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净 2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的...
