低筋面粉80g 泡打粉5g 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80g 油少许
1. 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好(注意:做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕)
2. 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶(酸奶比较好,想香点就再加2匙的炼奶或者奶粉)、40克白糖，一匙油，搅拌均匀。
3. 再将面粉和泡打粉混合好后.
4. 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。之后放在一边,让面粉混合物发一阵.
5. 最后开始打蛋白了。很多人没打蛋器,就用3个筷子手动打蛋白（打蛋白的器具和盛器不能沾油和水），加小小盐或者加几滴醋,先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打... 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以,越多泡蛋糕发得越好,大概要10分钟。
6. 然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
7. 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器……
8. 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了！
9. 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
10. 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
注意:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1. 先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2. 现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3. 现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4. 加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5. 最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
6. 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔
我院西点专业主要学习面包整形、蛋糕基础抹胚、十二生肖、裱花、陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、艺术蛋糕、多层蛋糕及大型高级酒店宴席流行西点展台等相关课程。
培养精通西点制作、懂管理的专业人才，具备独立开店能力。
学院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的国家高级考评委讲师以及国外西点西餐大师投入到教学管理中。
做法：先将鸡蛋（如果鸡蛋是从冰箱拿出来的就要用热水泡2-3分钟）、白糖、香精放入搅拌机的容器中，开搅拌机用高速打十分钟，然后放入泡打粉，用细筛将面粉筛入蛋液中，之后轻轻搅拌，搅匀后，倒入烤盆（烤盆上捕一层纸喷上油）放入烤箱（烤箱提前五分钟预热）用180度烤10分钟取出放凉。（最好用竹签插进抽出看看竹签粘不粘，不粘就熟了）如果没有烤箱用微波炉也行时间和烤差不多。
奶油材料：奶油500克，糖粉两杯。
做法：将两材料放在一起，用搅拌机（中速）打5分钟左右放入冰箱半小时，取出涂在蛋糕上，也可以用挤花器，在蛋糕上挤上花，也可以里面加入水果挟在蛋糕中间（要两个蛋糕才行）水果蛋糕。
要领：蛋一定要打好，要打的蛋发白不流，手打蛋不行，一定要手机打，不然就做不出好蛋糕。从做到吃一个小时足也。试一试吧。
我买了一个美的小烤箱（但有高手说，烤箱越大，烤出来效果越好），:面粉90克，鸡蛋5只，沙拉油40克，糖60克，牛奶40克。
步骤：
1、先把蛋黄蛋白分开，用电动搅拌机把蛋白打成泡泡；
2、面粉、牛奶、油、糖、蛋黄倒在一起搅拌均匀；
3、把打成泡泡的蛋白分三次倒进面糊中搅匀，等搅得很均匀很幼滑之后就可倒进模具里，放到烤箱中烤，我的小烤箱170度，烤23分钟左右即刻。
4、蛋糕做好后可以在上面加水果、加奶油、加巧克力，不同口味，每天新款，其实不算太难。
也有同学说，去蛋糕店一样可以学到技术。这点我并不否认，如果你只是作为兴趣爱好，可以去蛋糕店当学徒，只是学习周期会长很多。除了每天要做的重活杂活，师傅很少有时间能手把手教你做产品。学校系统学习时间仅需3-4个月，而在蛋糕店里可能需要两年或者更长时间才能学好了。
我想学做蛋糕,怎么做?
一、准备阶段 1. 获取基础知识和技能：可以通过阅读烘焙书籍、观看教学视频或参加烘焙课程来获取。2. 准备工具和材料：购买烤箱、量杯、量勺、搅拌器、蛋糕模具等基础工具，以及面粉、糖、鸡蛋、黄油等基础材料。二、制作蛋糕的步骤 1. 选择合适的蛋糕配方：根据自己的需求和熟练程度选择合适的蛋糕配方。2...
怎么学习做蛋糕新手做蛋糕
1、学做蛋糕是要有耐心的，一般很多人都会半途而废，特别是在学蛋糕裱花的过程中。一般的人学裱花，半年也就中级的水平，建议先到专门学西点的学校学习一下西点的基础的东西，需两三个月的时间，会教你基础蛋糕、西点制作方法及原理。2、还要学习比如鸡蛋、油、各种面粉的作用、用途，拿破仑是通过什么...
学做蛋糕需要多长时间
接下来是实践阶段，这是学习做蛋糕过程中最为关键的部分。初学者可以从简单的蛋糕配方开始，如基础的海绵蛋糕或磅蛋糕，逐步掌握食材的配比和混合技巧。随着经验的积累，可以尝试制作更为复杂的蛋糕，如分层的慕斯蛋糕或装饰精美的翻糖蛋糕。这一阶段的时间因人而异，但通常需要几个月的反复实践和调整。在...
如何自己学习做蛋糕?
在网上搜索评价高的蛋糕食谱，或者购买一本烘焙书籍，跟随专业的食谱学习。仔细阅读食谱：在开始之前，彻底阅读整个食谱，确保你理解每一步。准备所有所需的材料和工具，以便在烘焙过程中可以顺利进行。实践称量和混合技巧：学习如何准确称量材料，这对于蛋糕的成功至关重要。练习混合技巧，了解何时应该轻柔搅拌...
新手怎么学做蛋糕
新手学做蛋糕要先确定学习目标，学习基础知识，选择合适的蛋糕食谱，提前准备食材。首先需要确定你的学习目标，是想学习制作简单的蛋糕，还是想成为一名专业的烘焙师，了解自己的目标有更好地规划学习路径。在开始制作蛋糕之前，需要掌握一些基础知识，如面粉的类型、糖的种类、发酵粉的作用等，阅读烘焙书籍或...
如何学做蛋糕(如何从零开始学做蛋糕)
学做蛋糕的第一步是选择合适的蛋糕配方。蛋糕有很多种类，比如巧克力蛋糕、奶油蛋糕、水果蛋糕等。根据自己的口味和喜好来选择适合自己的蛋糕配方。如果是初学者，建议选择一些简单的配方，比如海绵蛋糕或者松软蛋糕。三、准备材料 在开始制作蛋糕之前，我们需要准备好所有的材料。首先，将面粉、糖、鸡蛋、黄油...
怎样学习制作蛋糕
1、所有材料备齐，鸡蛋要是从冰箱里拿出来，得用温热水泡泡。分离蛋清和蛋黄 ，注意所有容器都不能沾水。蛋黄中加入一半砂糖和全部色拉油牛奶。搅拌成蛋黄液 ，筛入低粉，搅拌均匀。2、 然后用另一个容器，用电动打蛋器打蛋白，分三次倒入余下的砂糖，蛋白一直打到用打蛋器一划出清晰的纹理并不...
如何学习做蛋糕
1、学做蛋糕，需要从最简单的和面，到成型，打蛋器的使用，以及裱花、翻糖、烤制等技巧，先从最简单的做起，一步一步的熟练就能学好蛋糕。2、准备食材：鸡蛋、柠檬、糖、奶油、蛋糕袋、纸杯。（1）首先在碗里打三个鸡蛋，用搅拌器打散，在另一个装奶油的器具里加入适量的柠檬汁，同要用搅拌器搅拌...
学习做蛋糕有哪些方法?
3、开班模式和班型需要了解。还需要关心，报名之后，一个班有多少学员，是大班教学，还是小班教学，蛋糕讲师的资历是怎样的，因为老师的技术和资历，对学习做蛋糕有很大的指导意义。4、教学经验需要重点考虑。要强调教学经验，因为一个蛋糕培训班，办学时间年限，能够说明这家机构的办学实力和办学品质，办...
学做蛋糕刚开始都要学什么
学做蛋糕刚开始要学的是制作简单的饼干以及面包的制作其次是需要学习以下;一、烘焙材料：1，电子称： 烘焙不同于中餐，烘焙更着重于量的精准。新手刚入门时，更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的，严格按照方子来，不然失败的可能性很大；2，打蛋器：打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油，都不是手动打...
