哪一种酸奶含有活乳酸杆菌的？

如题所述

低温酸奶含有活性乳酸菌。低温酸奶是将生牛乳杀菌后接种乳酸菌发酵一定时间制成的，除了能提供优质蛋白质、钙等营养物质外，还能提供有益肠道健康的活的乳酸菌，所以必须冷藏贮存，使活菌处于“休眠”状态。

常温酸奶和低温酸奶：

世界乳品联合委员会（IDF）早有定论：酸奶发酵过程中所产生的代谢物质具有独特的营养价值，它是酸乳营养价值的核心，不依赖于发酵完成后乳酸菌是否继续存在。

从营养成分来说，每100克低温酸奶含蛋白质3克左右，每100克常温酸奶含蛋白质3.1克左右，两者的蛋白质含量差别不大。此外，虽然常温酸奶不含乳酸菌，但是其含有大量益生元，对人体也非常有益。

既然二者在营养成分上差别不大，消费者就可放心根据自身体质、喜好进行选购。小孩、老人、胃肠功能弱以及怕凉、经常出差或冷藏条件受限的人可选择常温酸奶；其他人群可以选择低温酸奶，有助于摄入更加丰富的乳酸菌。

扩展资料：

从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人（比如学生或者外出旅游的人）来说，常温酸奶是更好的选择。

需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。

因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”；也可查看保质期，保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。

参考资料来源：

人民网-“常温酸奶”也有活的乳酸菌吗？挑选酸奶的小常识

人民网-常温酸奶不含乳酸菌营养低？实与低温酸奶相差不大