排行榜是没有的，中国制定工艺几千年了，很多地方上的好刀在民间大家不知道而已，反而像靠明星代言 广告宣传出来的，真的很一般了。
一把好的菜刀 具体以下几点：1、锋利持久 不用天天磨刀 2、易磨耐磨 要容易打磨还有耐磨的 3、硬度高韧性要好 4、要耐用使用寿命要长 ，很多菜刀刚刚买回来好用，用不过1个月就报废了 5、 钢火要好， 上面所说的4点优点 基本都是要以刀具生产时的钢火为前提，好刀差刀在此见分别。 但是现在市面上的不锈钢刀基本都是机器冷轧冲压出来的是没有钢火的，虽然精美好看但是实用性极差的。
真正锋利耐用好用的还是像国藩炮弹钢手工菜刀这一类经过淬火锻打回炉钢火的老菜刀才最是锋利，从古至今所有的宝刀宝剑无不经过千锤百炼而成。 而现代机器工艺生产非常快，人力成本低，传统的锻打工艺越来越少了，以后买到好刀的几率也越来越少了。
一把好的菜刀 具体以下几点：1、锋利持久 不用天天磨刀 2、易磨耐磨 要容易打磨还有耐磨的 3、硬度高韧性要好 4、要耐用使用寿命要长 ，很多菜刀刚刚买回来好用，用不过1个月就报废了 5、 钢火要好， 上面所说的4点优点 基本都是要以刀具生产时的钢火为前提，好刀差刀在此见分别。 但是现在市面上的不锈钢刀基本都是机器冷轧冲压出来的是没有钢火的，虽然精美好看但是实用性极差的。
真正锋利耐用好用的还是像国藩炮弹钢手工菜刀这一类经过淬火锻打回炉钢火的老菜刀才最是锋利，从古至今所有的宝刀宝剑无不经过千锤百炼而成。 而现代机器工艺生产非常快，人力成本低，传统的锻打工艺越来越少了，以后买到好刀的几率也越来越少了。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2017-06-06
没有什么权威的排行榜吧！现在的菜刀生产目前有两种分类锻打工艺菜刀（传统）和冲压（机制刀）型菜刀，这两种大类厂家：
1、锻打工艺：这个主要是重庆大足那边的生产厂家，这类菜刀是从手工锻造的工艺慢慢发展至现在的人工和机器想结合的一种菜刀，这种菜刀很实用，但外观设计约有不足，较为有名气的是：邓家刀、王麻子等
2、冲压冷轧：就是大家所说的机制菜刀，这类菜刀机器化生产很容易量产，工艺简单，外观设计、做工方面比较先进，每把刀基本能保持一样的品质，但是他的缺点是没有锻打菜刀的：背厚、堂空、口薄、易磨的特性，这个菜刀用钝后不好磨，较为有名的有：十八子作、巧媳妇、双立人等等本回答被提问者和网友采纳
1、锻打工艺：这个主要是重庆大足那边的生产厂家，这类菜刀是从手工锻造的工艺慢慢发展至现在的人工和机器想结合的一种菜刀，这种菜刀很实用，但外观设计约有不足，较为有名气的是：邓家刀、王麻子等
2、冲压冷轧：就是大家所说的机制菜刀，这类菜刀机器化生产很容易量产，工艺简单，外观设计、做工方面比较先进，每把刀基本能保持一样的品质，但是他的缺点是没有锻打菜刀的：背厚、堂空、口薄、易磨的特性，这个菜刀用钝后不好磨，较为有名的有：十八子作、巧媳妇、双立人等等本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2023-09-07
中国传统菜刀有十大品牌排行榜，分别是：张小泉、苏泊尔、十八子作、王麻子、邓家刀、爱仕达、炊大皇、巧媳妇、楚家刀和九阳。
至于哪个牌子最好用，可能因人而异，这需要考虑个人的使用习惯、经验和需求。一般来说，每个品牌都有自己的特点和优势，比如张小泉和王麻子有着悠久的历史和文化底蕴，苏泊尔和爱仕达则以科技创新和质量保证而著名，十八子作和邓家刀则以其传统的手工锻造技艺和出色的刀具性能而受到用户的喜爱。
建议在购买时可以根据自己的需求和喜好进行选择，比如有些人喜欢刀片轻巧而锋利，以便于切菜和切片，而有些人则更注重刀片的坚固和耐用性。因此，可以根据自己的需要和喜好，选择适合自己的品牌和型号。
至于哪个牌子最好用，可能因人而异，这需要考虑个人的使用习惯、经验和需求。一般来说，每个品牌都有自己的特点和优势，比如张小泉和王麻子有着悠久的历史和文化底蕴，苏泊尔和爱仕达则以科技创新和质量保证而著名，十八子作和邓家刀则以其传统的手工锻造技艺和出色的刀具性能而受到用户的喜爱。
建议在购买时可以根据自己的需求和喜好进行选择，比如有些人喜欢刀片轻巧而锋利，以便于切菜和切片，而有些人则更注重刀片的坚固和耐用性。因此，可以根据自己的需要和喜好，选择适合自己的品牌和型号。
第3个回答 2019-06-12
很多地方上的好刀在民间大家不知道而已，反而像靠明星代言 广告宣传出来的，真的很一般了。上面的回复真的很赞同。就像我们当地，当地人都买陈州菜刀，切肉太省力了，不过是小小的铁匠铺里打的，但确实好用。
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