可以，虽然原理一样，但是最好不用。
菌粉是用来制作酸奶用的，发面要用小苏打粉、干酵母粉。酸奶菌粉主料有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种，它是一种优质的酸奶发酵剂，自制酸奶完全可以媲美市场上销售的任何一种酸奶。
发面用的发酵剂是在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，它对面粉中的维生素还有保护作用。用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
扩展资料：
市场上销售的酸奶发酵剂基本分为三种：
一是普通的酸奶发酵剂，二是含双歧因子的酸奶发酵剂，三是含更多益生菌的酸奶发酵剂。第一种发酵剂只是制成普通的酸奶。
第二种发酵剂内添加了双歧因子，起到调节胃肠作用，可有效促进人体对钙的吸收，同时可降低人体血清胆固醇和甘油三酯的含量。
第三种发酵剂则含有多种益生菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种和酵母菌等，这些有益菌可以定植肠道，增殖有益菌，抑制腐败菌的产生，被称为“肠道守护神”。
在两种常规乳酸菌--保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的基础上又添加了两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌和嗜酸乳杆菌三个菌种。这5种菌采用单株培养，在抑制有害菌滋长的同时还有降低血压，改善血脂代谢，防止蛀牙，抗癌，抗过敏等保健作用。
参考资料来源：百度百科-酸奶菌粉
自制酸奶
材料
鲜奶（约500ml）两袋，小杯酸奶（约100ml）一杯，白糖（用量随自己口味而定）一大勺
做法
1.容器清洗干净，用开水再冲一遍。
2.正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了。
3.将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖）搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀。
4.盖上容器的盖子。
5.用毛巾将容器包裹好。
6.放入保温袋中，拉上拉链静置8小时即可。
小诀窍
保温材料：毛巾及保温袋。 吃的时候，可以根据自己的口味加些水颗粒。 当然，直接吃也很不错哦。本回答被网友采纳
乳酸菌是不能用于发面的。
酸奶菌粉可以发酵面粉吗 如何用酸奶发酵剂自制酸奶
酸奶菌粉不可以发酵面粉，发面需要的是酵母菌。发面是在一定的温、湿度条件下，酵母充分繁殖产气使面粉膨胀的过程。生活中大部分美食都需要用酵母菌来发酵，发酵好的面最常见的就是用来制作包子、馒头等。酸奶菌粉是一种食品发酵剂，主要成分为嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种，多用于酸奶的制备。家庭自...
做酸奶的菌粉可以用来发面吗?
可以，虽然原理一样，但是最好不用。菌粉是用来制作酸奶用的，发面要用小苏打粉、干酵母粉。酸奶菌粉主料有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种，它是一种优质的酸奶发酵剂，自制酸奶完全可以媲美市场上销售的任何一种酸奶。发面用的发酵剂是在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀...
做酸奶的菌粉可以用来发面吗
市面上的做酸奶的菌粉是用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌成分的，发面需要的是酵母菌，所以不能拿来发面 自制酸奶 材料 鲜奶（约500ml）两袋，小杯酸奶（约100ml）一杯，白糖（用量随自己口味而定）一大勺 做法 1.容器清洗干净，用开水再冲一遍。2.正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待...
做酸奶用的酸奶菌粉和蒸馒头用的发酵粉一样吗?
不一样。酸奶发酵粉成分主要为乳酸菌，而馒头发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，另外，用于馒头发酵的酵母粉主要成分为酵母菌。
酸奶可以发酵面粉吗
酸奶菌粉不能发酵面粉，醒面需要的是酵母。醒面是在一定的温、环境湿度标准下，酵母菌充足的繁育胀气使小麦面粉澎涨的的全过程。酸奶菌粉是一种食品发酵剂，是以嗜热链球菌、德氏乳酸杆菌立陶宛亚种为原料，多用以酸牛奶的制取。可是酸奶菌粉不能发酵面粉，醒面是在一定的温、环境湿度标准下，酵母菌充足的...
哪种酸奶发酵剂比较好
任何一种酸奶做酸奶发酵剂都不好。酸奶菌粉做酸奶发酵剂最好，这个比用市售酸奶做引子具有无可比拟的优越性，主要表现在以下几个发面：1、酸奶菌粉菌龄年轻，菌量适当，成品酸奶中的活菌量高。2、传代次数多，成品酸奶中大多是年轻菌，活力高。3、发酵更充分，乳糖降解完全，营养吸收完全，不会引起...
乳酸菌和酵母菌一起发面会怎样?用酸奶替代水发面
是做酸奶的那种菌粉吗？我没试过，但我想你跟酵母菌放在一起去发面，乳酸菌应该没好处也没坏处的。乳酸菌在没氧气的环境下活跃，发面是正常的氧气环境，它也“折腾”不起来。你发好了面，不管是烙饼还是蒸馒头，都高温加热了，乳酸菌早死光了，也没什么保健作用了。酸奶代替水一样道理，而且如果你不...
酸奶菌粉除了酸奶还可以做什么?
还可以用来和面做成酸奶面制品。或者，做饭的时候往里面可以放点酸奶菌粉。
做酸奶的菌粉在哪里可以买到
酸奶菌粉是一种食品发酵剂，主料有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种，应用于酸奶制作。专家认为，自制酸奶最好使用专用的酸奶发酵剂，其原理与蒸馒头发面所用的酵母类似。现在市场上销售的酸奶发酵剂基本分为三种：一是普通的酸奶发酵剂，二是含双歧因子的酸奶发酵剂，三是含更多益生菌的酸奶发酵剂。
酸奶菌粉是什么成分
酸奶菌粉是一种食品发酵剂，主要成分有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种。自制酸奶最好使用专用的酸奶发酵剂，其原理就与蒸馒头发面所用的酵母类似。据记者了解，现在市场上销售的酸奶发酵剂基本分为三种：1、普通的酸奶发酵剂，二是含双歧因子的酸奶发酵剂，三是含更多益生菌的酸奶发酵剂。第一种发酵...
