一、有机肥发酵原理
指在人工控制和一定的水分、C/N和通风条件下通过微生物的发酵作用，将废弃有机物转变为肥料的过程。
二、有机肥常见原料
1、植物源
（1）秸秆类：常见的原有玉米秸秆、小麦秸秆、豆秸秆、水稻秸秆。含有高的纤维素和木质素等大分子物质，氮磷钾等养分含量较低（除豆科类），单独用这类物料做有机肥的罕见，一般用来增加发酵物料的有机质，调节碳氮比。这类原料比较丰富，价格低廉，但因这些物料多存在农业从事散户手中，大面积收购比较困难，且季节性较强，全年生产需提前备货。
（2）粕类：有豆粕、棉粕、蓖麻粕、花椒粕、花生粕等多为农产品加工产业的下脚料，多为辅料。粕类为原料的有机肥可称得上为高端有机肥，因其多为饲料级，原料成本较高，发酵腐熟不宜控制。
（3）菌糠：俗称蘑菇渣，金针菇渣、平菇渣、杏鲍菇渣等，原料多为酒糟、玉米芯、稻壳粉、麦麸、豆粕及配一些营养元素。菌糠有机质高、富含菌体蛋白、维生素、微量元素及生长素，做有机肥在肥力效果较好。
2、动物源
（1）动物粪便：羊粪、猪粪、牛粪等都是比较好的有机肥原料。有机质含量高，但由于纤维含量少不易分解。使用时要经过充分腐熟发酵，高温杀灭病虫卵、菌和杂草种子。
（2）动物加工废弃物：加工废弃物，甚至是养殖废弃物等也能成为有机肥的原料。通常采用的是无公害生物降解法。
有机肥制作方法：
工具/原料
大容器、各种易分解废弃物
方法/步骤
首先是选一个容量比较大的容器,最好是那种底部有龙头，口部有密封盖的容器。没有密封盖的容器，就找一个盖子。大瓦缸、塑料缸、化工桶、集装桶等容器都是可以的。
容器尽量放置在远离人住所的地方。此外，容器放置的地方最好有比较高的温度，以加快发酵，如果是塑料容器，要避免终日阳光直射，以免容器过早老化。
接下来就是挑选原料啦。禽畜粪便、肉质杂草、废弃食品、腐烂的蔬菜水果、秸秆、易分解生活垃圾……只要富含有机物且易分解，都能用来做材料。要注意，不能混入有毒有害物质，尤其是重金属类的，因此，废电池、电子垃圾等物品尽量不要混入材料中。
把物料投进容器里，物料要装得密实，这样才能多装料。物料不要完全装满容器，容器要预留十分一的空间，因为发酵的时候会有其他产生，如果完全装满，很可能在发酵过程中导致容器破裂。接着再往容器里灌水，直到刚刚没过物料为止。至此，物料完全灌装完成。
灌装完物料后，如果不添加助发酵的物质，就可以直接密封容器进行发酵了。如果有发酵菌种，可以添加菌种再密封。如果没有菌种，又想加快发酵速度，则可以加食盐进去，每一立方体积的物料，加10斤盐。
发酵时间至少3个月，直到所有物料都成浆糊状为止。发酵结束后，就可以打开盖子散去腐臭味。腐臭味散去后，就可以舀出或是通过龙头放出浇灌蔬菜或是花卉了。
1、磷肥：将吃剩下的鸡蛋壳、兽蹄甲、鱼肚肠、鱼头、鸡毛、兽骨及人们剪下的头发、指甲等，倒入坛内加水封严，经过一段时间的腐烂发酵，当肥液变黑即可掺水施用。其沉渣也可作基肥。
将喝剩下来的牛奶、豆浆、或从蛋壳上洗下来的蛋清，用水冲淡后直接浇入花盆里，也是营养丰富的好肥料。
但须注意，如不加水稀释而直接施用，或者将残留有蛋清的蛋壳倒扣在盆土上，不仅其养分花卉不易吸收，而且盆土还易滋生蛆虫，甚至还可能因浓度过大而烧根。
2、钾肥：将淘米水、泔水、剩茶水、、香蕉皮、草木灰放在一起发酵。发酵后的淘米水、生豆芽水、洗奶瓶水、养金鱼水及草木灰水，都含有氮、磷、钾肥，卫生方便，适量施用，可促进盆花生长。
3、长效全效肥：黄豆、豆饼、豆渣、花生、菜籽饼、螺蛳、贝类、鸽鸡鸭粪等加水二-三倍，腐熟后用上面的液体加十二倍水稀释后作液肥使用.亦可干燥后敲碎储存作基肥使用。
4、自制培养土：先在缸中铺一层陈土，把家中各种食物下脚、瓜果皮、动物肠等加在上面，再铺一层陈土，稍压实，浇些淘米水，以后有了各种下脚再铺在上面，再加一层陈土，这样一层隔一层，经过三-六个月腐熟后，翻拌使混和均匀，让它慢慢干燥，就可以作为以后翻盆的培养土使用。前面做液肥剩下的渣亦可混入培养土中利用。
有机肥的功效：
一、改良土壤、培肥地力有机肥料施入土壤后，有机质能有效地改善土壤理化状况和生物特性，熟化土壤，增强土壤的保肥供肥能力和缓冲能力，为作物的生长创造良好的土壤条件。
二、增加产量、提高品质有机肥料含有丰富的有机物和各种营养元素，为农作物提供营养。有机肥腐解后，为土壤微生物活动提供能量和养料，促进微生物活动，加速有机质分解，产生的活性物质等能促进作物的生长和提高农产品的品质。
三、提高肥料的利用率有机肥含有养分多但相对含量低，释放缓慢，而化肥单位养分含量高，成分少，释放快。两者合理配合施用，相互补充，有机质分解产生的有机酸还能促进土壤和化肥中矿质养分的溶解。有
机肥与化肥相互促进，有利于作物吸收，提高肥料的利用率。
在日常生活中有很多废弃物可以用来自制肥料。
（1）浸泡液肥。用小缸（或小坛）将废菜叶、瓜果皮、鸡和鱼等下水、鱼鳞、废骨、蛋壳及霉变的食物（花生、瓜子、豆子、豆粉）等放入里面，加水并洒少许敌敌畏后盖严，经过高温发酵腐熟后即可使用。使用时取其上清液加水稀释后才能施用。也可将上述废弃物掺些旧培养土，加些水，装入大塑料袋中，扎紧放置一段时间，发酵后使用。
（2）废物堆肥。选适当地点挖一土坑，深60～80厘米，垫10厘米炉灰末，将烂菜叶、禽畜内脏、鳞毛、鸡鸭粪、鸡骨鱼刺、蛋壳、肉类废弃物以及碎骨等物，放入坑内，表面盖一薄层净土，洒一些杀虫剂后盖严，坑内保持湿润，以促进肥料腐熟。最好在秋、冬季堆制，经春季升温腐熟时即可掺入培养土中作基肥；也可用4毫米筛子趁湿过筛搓成团粒，细的作追肥，粗的作基肥。或将饼肥破碎后装入小缸内，一层沙土一层饼肥，反复装入数层，上盖一层约5厘米厚的园土，浇入清水淹没园土，放阳光下曝晒。经常保持缸内潮湿，高温季节经3～4个月即可腐熟。腐熟后取出即可作基肥使用。
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用农盛乐em菌制作有机肥的方法是：
1） 发酵原料：如谷糠、杂草、人、畜、禽粪便、作物秸秆（切碎）、茎叶、锯末木屑、食用菌基质残渣和饼粕等。
2） 工具：搅拌机；塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）；塑料薄膜；粉碎机（普通农用型）；铁锹。
3） 发酵菌：农盛乐种植em菌液
4） 配比：谷糠、杂草、人、畜、禽粪便、作物秸秆（切碎）、茎叶、锯末木屑、食用菌基质残渣和饼粕等。200公斤材料 ：农盛乐种植em菌液1公斤
5） 操作规程：
① 将发酵原料按配比准备200公斤，此为发酵原料待用；
② 将1公斤农盛乐种植em菌液倒入50公斤水中稀释搅拌均匀，稀释用水最好为井水或河水，若为自来水请放置24小时后再用；能够适当的溶解一些红糖在里面效果更佳。
③ 如有搅拌机：可以先将发酵原料混合2分钟后，再倒入发酵剂稀释液搅拌6分钟；没有搅拌机：用铁锹搅拌按由少到多的原则，即先将菌液稀释液倒入少量发酵原料中搅拌均匀，直到没有团块，然后再将搅拌好的少量发酵原料倒入剩余发酵原料中搅拌均匀，直到没有团块；（注意：视发酵原料干湿程度增减稀释用水水量，稀释的菌液用水应是发酵原料的40%左右，拌成以手握成团，指缝见水但不滴水珠，松手即散为好。注意：水多了易酸，少了发酵不透。如发酵原料较湿，应减少稀释的用水量。）
④ 将混合后的发酵原料放入塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）中，最后装满压实，排去空气后用塑料薄膜密封，一定要完全密闭，适宜温度为25-35℃，发酵5-10天（一般夏4天，春秋7天，冬10天），注意温度和时间的掌握，直到没有臭味含有酒味即为发酵成功。
微生物有机肥的功效：调理土壤、激活土壤中微生物活跃率、克服土壤板结、增加土壤空气通透性。减少水分流失与蒸发、减轻干旱的压力、保肥、减少化肥、减轻盐碱损害，在减少化肥用量或逐步替代化肥的情况下，提高土壤肥力，使粮食作物、经济作物、蔬菜类、瓜果类大幅度增产。提高农产品品质、果品色泽鲜艳、个头整齐、成熟集中，瓜类农产品含糖量、维生素含量都有提高，口感好，有利于扩大出口，提高售价。改善作物农艺性状、使作物茎杆粗壮，叶色浓绿，开花提前，做果率高，果实商品性好，提早上市时间。增强作物抗病性和抗逆性、 减轻作物因连作造成的病害和土传性病害，降低发病率；对花叶病、黑胫病、炭疽病等的防治都有较好的效果，同时增强作物对不良环境的综合防御能力。化肥施入量的减少，相应地减少了农产品中硝酸盐的含量。试验证明，生态有机肥可使蔬菜硝酸盐含量平均降低48.3--87.7%，氮、磷、钾含量提高5--20%，维生素C增加，总酸含量降低，还原糖增加，糖酸比提高，特别是对西红柿、生菜、黄瓜等能明显改善生食部分的品味。所以说，用了生态有机肥，农产品叶色鲜嫩，滋味甘美，更好吃了。
