但是需要小心的是，真正的牛排内部很少有细菌，所以不用加热到熟透，半生半熟的牛排也可以吃；而“黏出来”的牛排内部会有细菌滋生，一定要熟透才安全。
肉胶”技术则没有什么争议。“肉胶”是一种酶，叫做“谷氨酰胺转胺酶”，简称TG。它的作用是让不同的蛋白质发生交联。把它加到零散的碎肉中，它就象胶水那样把这些碎肉粘成大块。通过这样的处理，甚至可以把不成器的碎鸡肉做成鸡排。只是需要小心的是，真正的鸡排内部很难有细菌，所以不用加热到熟透，半生半熟的鸡排也可以吃。而这么“粘出来”的鸡排，内部也可能含有较多细菌，就一定要熟透才安全了
用肉胶拼的鸡排鸡肉一定不好，吃鸡排还是要原切的吧。
中国人对于禽畜的利用是从头到脚、从皮到内脏，几乎是全方位的。而在国外，很多零零碎碎的肉就被抛弃了。如果能把这些肉也转化为食品，那么也相当于“把肉变多”。本回答被提问者采纳
大鸡排竟然是胶水粘起来的 "拼装大鸡排"能不能吃
不能吃。为了健康就不要吃这些用胶水粘起来的什么排的视频，那是对身体有害的。
无骨鸡排都是合成肉 你还敢吃吗?拜托各位大神
无骨大鸡排竟是合成肉 多吃伤肝又伤肾 风靡大街小巷的大鸡排出事了。台湾媒体披露,这些大鸡排几乎都是合成肉,长期食用伤肝肾。
网传“街边的鸡排是用肉胶合成”是真的吗?
我觉得是真的。加了肉胶之后，真的可以把碎片的鸡肉变成这么一大块。加到零散的碎肉中，就能像胶水那样把碎肉粘成大块。最近，苏州查处了一家里脊肉黑作坊，当执法人员突击进行的查处，发现现场店内的一个大盆里还没有串好的肉，都被泡在一种鲜红的液体里面。空气中弥漫着一股难闻的味道，冰柜里存放...
为什么很多街边的鸡排,能够做到比“脸”还大?
小编觉得鸡排无谓大小，吃的就是一个安全和美味，如果用肉胶和药水弄出个华而不实的大鸡排，就失去了小伙伴们吃鸡排的初衷，因为我们吃的是美味而不是大小，所以如果下次再看见夸张大的大鸡排，还是多想想吧，以免吃了一肚子的胶水和药水，影响了健康岂不是得不偿失嘛！
用胶水粘鸡排现实吗?
不管你现实不现实，确实是很多鸡排肉或者是牛排肉都是碎肉，然后用明胶把它粘在一起的。
让明星们抢着打卡的大鸡排来温州啦!这口感真的绝了,你喜欢吃吗?
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为什么不吃爆浆大鸡排
为什么不吃爆浆大鸡排 才开的，档口算是比较大了，门前还放了一张小桌。因为新，所以环境还行。不过老板要注意下，操作的手套还是不要收钱的好，不过个人觉得橡胶手套不好带。或者那个夹子收钱。味道还可以，不过鸡腿排还带一截骨头，挺逗的。以后尝尝爆浆吧。鸡排的魅力还是不要否认好 ...
街上卖的鸡排用的是什么鸡肉?
个人正新呢吃起来口感没有战斗鸡好，明显粉的量多于肉，而且调料都是粉制的：干！正豪呢里面的鸡肉还有骨头，所以也不方便切成小块，吃起来比较“不雅”！和正新一样：干，但是胜在肉含量比较多！大家可以从鸡排切口处的肉质纹理以及口感自己也可以去判断一下。大部分鸡排用的都是鸡胸肉，一块鸡胸=...
豪大大鸡排做法爆浆鸡排的做法
然后鸡排的另一半合起来，保证芝士不要漏出来。之后将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中，让其均匀的粘裹一层蛋液。再放入面包糠中粘裹均匀。平底锅中放入适量的食用油，烧至7成热的时候，将鸡排放进去油炸，炸制2面金黄即可。捞出的鸡排，放入吸油的纸巾上，吸去多余的油脂，即可切块开吃。
台湾鸡排品牌有哪些
豪大大鸡排据说是大鸡排的始祖，要说台湾鸡排品牌有哪些比较有名，这家店绝对是首推，很多人来台湾想吃正宗的台湾鸡排，肯定会首选这家，而这家店已经成为了台湾网红品牌了，每天排队购买的人相当多，鸡排很大，一个人炸，一个人撒料，装袋和收钱，简单的小摊，但是却人气高涨，他家的鸡排酥脆可口，...
