辅料：葱，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，酱油，蚝油，高汤(没有就用水+鸡精)
做法
1、把龙虾分成几部分：头(去外壳切半)，身+尾(切3份)，两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油(少)，蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。
爆炒大龙虾一直是很多人都喜欢吃的一道菜，美味的大龙虾总是念念不忘，是不是也想自己爆炒的大龙虾可以有顶级厨师班的厨艺呢?那就不妨尝试上面的爆炒技巧吧!相信你也可以作出令人称赞的美味大龙虾。
大龙虾1000g
辅料
蛋清少许 淀粉少许
彩椒少许 盐少许
葱姜少许
爆炒大龙虾的做法步骤
1. 1.取虾的中段取肉切片，加盐，蛋清、淀粉拌匀腌制一会，2.水煮开放腌制好的虾片汆7分熟，3.另起锅，加油爆香葱姜，留油弃姜葱，爆炒虾片勾玻璃芡洒葱起锅（可以加些彩椒）头尾开水汆熟摆盆。本回答被网友采纳
大龙虾爆炒怎么做
1、食材：三只龙虾、姜葱适量、生抽适量、料酒少许。2、买回来的三只龙虾清洗干净。3、将龙虾的头壳取下，用厨房剪刀将龙虾的腮毛剪掉。4、将处理好的龙虾斩件。5、炒锅热油将姜葱放入炒锅爆香。6、然后将斩件龙虾放入炒锅一起翻炒。7、加少许生抽调味和少许料酒拌炒均匀，炒至龙虾熟透即可。
如何爆炒麻辣大龙虾
1 .用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到。2、 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切。3 .锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的大龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎。4 .加入其他...
自己在家怎么做龙虾 油爆龙虾值得一试
1、大龙虾，去头和内脏，淡盐水中浸泡20分钟，锅中烧适量的植物油，将大虾放锅中爆炒，变色后捞出 2、锅中留低油。倒入花椒，干辣椒，姜蒜爆香。3、倒入葱段和小青椒炒香。4、倒入炸过的龙虾。5、加入适量的料酒炒匀。6、撒上食盐，快速炒匀。7、关火，装盘。大龙虾，去头和内脏，淡盐水中...
爆炒龙虾的做法
接着需要锅内加入适量的油，油热之后就可以将龙虾放入锅内煎炸。由于龙虾色泽偏黄，因此加热时间要充分一些，煎炸出来的龙虾就会更加美味。当龙虾变成红色时，将龙虾取出盛在碗内，锅内留1到2勺油份，并加入青蒜、姜丝和葱结等以及适量的料酒、盐、胡椒粉等调料爆香。爆香后在加入红辣椒翻炒片刻，...
爆炒大龙虾的做法 ,只需掌握几个妙招,上桌疯抢
爆香姜片葱花后放入炸好虾块翻炒几下，开大火，倒入料酒2勺，待酒气蒸发后加入一茶匙糖提鲜，再根口味加入一丢丢盐即可。倒入一小碗热水，大火烧开后转中火，倒入小香葱段，盖好盖好焖两分钟。焖龙虾的时候取一匙淀粉用凉水调好水淀粉，开盖，倒入水淀粉勾下芡。8. 装盘，上桌。
爆炒大龙虾的做法
爆炒大龙虾的独特做法 一、食材准备：三只新鲜大龙虾、适量的姜葱、生抽适量、料酒少许。二、制作步骤：1. 清洁处理：首先，将买回来的大龙虾放在清水下彻底清洗干净。这一步是为了去除龙虾身上的泥沙和杂质，确保烹饪后的口感。2. 准备配料：将龙虾的头壳取下，用厨房剪刀细心地剪掉腮毛。接着，将...
爆炒大龙虾怎么做
最后一步就是爆炒龙虾，把蒜和姜切成碎末，锅里倒入一碗油，油只多不少，把之前准备好的蒜末、姜末、干辣椒，海天拌饭酱、胡玉美酱、老干妈、香叶、八角、桂皮、花椒一起倒入锅里翻炒，炒出香味，再把龙虾倒入锅里继续翻炒，炒个十分钟左右后再倒点醋、料酒、生抽、耗油、盐继续翻炒，再炒个十分钟...
澳洲大龙虾怎么做好吃又美观
1.龙虾在海鲜店让员店切件处理好。2.烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。3.中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。4.将龙虾放入大火爆炒。5.炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。6.将盛起的姜蒜葱白重新倒入。7.翻炒均匀。8.再将香菜以及葱叶一起...
黑胡椒炒龙虾怎么做
黑胡椒炒龙虾的做法 1.原料合影~龙虾可以只用半只，剩下半只可以做其它的吃法~2.将龙虾洗净，去除腮、沙袋，去脑（龙虾脑是可以留着做其它菜的），其它的部分带壳切成块 3.鸡蛋只取蛋黄，再加少量淀粉，和虾块一起搅拌均匀；将虾块挨个放到油锅中，炸至表面变硬即可；逐个炸好后捞出，将油温再...
龙虾的做法步骤图,爆炒大龙虾怎么做好吃
1.买回来的三只龙虾清洗干净。2.将龙虾的头壳取下，用厨房剪刀将龙虾的腮毛剪掉。3.将处理好的龙虾斩件。4.炒锅热油将姜葱放入炒锅爆香。5.然后将斩件龙虾放入炒锅一起翻炒。6.加少许生抽调味和少许料酒拌炒均匀。炒至龙虾熟透即可。7.将炒好的姜葱龙虾上碟，香喷喷，爽口的龙虾肉，极度诱惑...
