自酿啤酒中麦芽汁的营养有哪些？

浓缩麦芽汁是添加剂吗
不是。浓缩麦芽汁是自酿啤酒用浓缩麦芽汁采用澳大利亚进口麦芽精加工而制成，无添加剂和防腐剂。因此浓缩麦芽汁不是添加剂。添加剂包括饲料添加剂、食品添加剂、混凝土添加剂、机油添加剂等多种化工类添加剂。

如何自酿啤酒
啤酒酵母来到麦芽汁之后，由于酵母本身就含有丰富的麦芽酶，先把麦芽糖分解成葡萄糖，接着又“大口吞吃”葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。这个过程叫做啤酒的前发酵。这时仍有残余的糖，因此还要进行后发酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及纯化。啤酒的后发酵是在密闭罐中进行的，时间长达1～4个月之久，...

啤酒里的高浓度麦芽汁是怎么获得的?
对于初尝自酿的人们，往往从麦芽提取物起步。这些提取物蕴含着高达70%~80%的麦芽糖重量，被称为70-80P，只需根据你的初始发酵需求，适当兑入清水，就能得到理想的浓度。然而，有些麦芽经过特殊处理，如水晶麦芽，其中含有不易发酵的糖分。这些糖分在发酵过程中依然驻留在酒体中，赋予啤酒独特的甘甜口感，...

自酿啤酒劲太大了为什么
说明麦芽的干燥对啤酒的风味、色泽均有很大影响。 其次，要选择啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，优良的水不应当合影响糖化发酵的杂质，优良的水能提高酒的质量并赋予酒独特的风味。一般的自酿啤酒，如果工艺把关不严，水质质量不好，因为啤酒是酿造发酵，酒精度数的高低和大麦用量多少有关，大麦加量...

如何自酿啤酒
5、冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵；6、发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟；7、装瓶：在装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵，产生二氧化碳；8、储存：储存可以使啤酒的风味更加饱满，成熟，根据啤酒种类的不同，储存时间为1至6个月，至此，啤酒...

在啤酒酿造中酒花添加量如何计算
2、麦芽汁中苦味值（EBU）=确定的啤酒苦味值（EBU）\/（1-全部苦味值损失率%）；3、α—酸添加量（g\/hl）=麦芽中苦味值（EBU）\/每1hl麦芽中加1gα—酸可生成的苦味值（EBU）；4、酒花添加量（kg）=α—酸添加量（g\/hl）×预测的热麦汁量(hl)\/酒花中α—酸含量（g\/kg）。目前很多啤酒厂家...

精酿与普通啤酒有什么区别?
1、精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。2、普通啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，...

自己酿啤酒难不难呢?
出糖的过程其实就是麦芽中各种酶工作的过程，主要是α-淀粉酶，β-淀粉酶以及各种蛋白酶将淀粉分解为糖（主要是麦芽糖，因为麦芽糖能被啤酒酵母吃掉。）以及蛋白质分解为氨基酸的过程。所以这一步最重要的是温度控制，一般来说糖化分好几个温度来进行糖化，这样可以糖化彻底，但是对于家酿来说只需一个...

自酿啤酒上面有层白沫是怎么回事啊?
1、啤酒为什么有泡沫？啤酒是一种以麦芽（谷物）、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵而成的低酒精度发酵酒。啤酒中含有大量的二氧化碳（可以是发酵过程中产生的，也可以是灌装时人工加入的），也算是一种起泡酒了，其泡沫是否持久细腻，是评判啤酒质量的一个重要标准。不同于起泡葡萄酒或者香槟，虽然...

如何做俄式啤酒
3、麦芽汁煮沸加酒花 啤酒花是酿造啤酒的原料之一，在啤酒酿造中，啤酒花有着不可替代的作用，在麦汁煮沸过程中加啤酒花，可以将麦汁中的蛋白络合析出，并有澄清麦汁、增加啤酒苦味度的作用。4、酵母什么时候添加 发酵过程是自酿啤酒的关键流程之一，而酵母在发酵过程起着主导作用，在麦芽汁降温到30摄氏...