2、外罐里倒入的开水是不是滚热开水？外罐里注入的开水，水温要在摄氏100度。暖壶里已放置了些许时分的开水，温度可能会达不到哟。
3、如今气候逐渐变冷了，酸奶发酵时间也要适当延长至10-11小时。取出放到冰箱里约3、4小时后，味道才能算是为完美的。
4、水质或水中的杂菌也会影响优格中益生菌的发酵及制作，因而建议制作前，先用热水烫一下内瓶，以去掉杂菌。
牛奶完全未凝固的原因分析及解决办法：
1
如完全没凝固说明乳酸菌生长繁殖受到影响，导致产酸量低，牛乳蛋白无法凝固。最可能的原因是菌种失活，无法繁殖。建议更换菌种再少批量试试。
2
第二个可能的原因是乳源质量不佳，请排除是否过期或灭菌不彻底。如果是奶粉冲泡的牛奶，请加热到微沸并保持10分钟以上。
3
第三、如果乳源中含有较多的抗生素，也会导致乳酸菌无法繁殖。建议更换奶源后再试。
4
另外，请再次确认在培养发酵过程中，温度是否达到40℃左右。
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凝固效果不佳的原因分析及解决办法
1
最可能的原因是菌种活力低或菌种添加量不够。建议适当提高菌种添加量。
2
发酵时间不够，适当延长发酵时间。
3
发酵温度不够，导致产酸菌繁殖较慢，影响如蛋白的凝固。
4
发酵培养前，不要添加太多的糖，过多的白糖也会影响酸奶的发酵效果，一般添加量在6%左右，最好不要超过10%。
5
发酵培养过程中，一定要密封，不要污染杂菌。
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太酸、酸度不够或有异味的原因分析
1
太酸主要是由于发酵过度引起，减少发酵时间，控制菌种添加量。菌种不是添加越多越好，酸奶制作也不是越快越好，一般控制发酵时间在4-6小时比较合适。
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酸度不够的主要原因是酸奶乳酸含量低，这是产酸菌活力不够或发酵时间不够引起的。
3
酸奶有异味是由于在培养过程中污染了其他微生物引起的，主要是腐败菌。在乳酸菌大量繁殖前被细菌等腐败菌污染就容易产生异味。请灭菌后密封，加入菌种时要迅速，尽量避免牛奶与空气接触。


接下来就是最重要的一步，消毒。先将酸奶机中的不锈钢碗放入奶锅中用开水煮，开水烧开进行消毒。然后将酸奶机中的不锈钢碗拿出来用清水再次清洗，然后再次倒入开水放置5分钟进行二次消毒。


接下来就简单了，就是将纯牛奶和常温酸牛奶一起倒入不锈钢碗中，盖上盖子放入酸奶机中，8个小时后酸奶就可以做成功了。
酸奶机做酸奶不凝固
1、原因：酸奶不凝固与很多因素有关，比如酸奶机温控不精准，时间设置不正确，发酵剂量太少，发酵剂已失去作用等。2、解决方法：（1）如果酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。（2）如果设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让...
用酸奶机做酸奶做失败了什么原因
用酸奶机做酸奶做失败可能是温度不合适。酸奶的做法：1、把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫后消毒杀菌；2、将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖；3、将盒子盖好，放入微波炉加热40到50秒；4、加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀；5、将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8到10个小时...
酸奶机做出来的酸奶凝固的不好是为什么?
1、原因：酸奶机温控不精准。解决方法：酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。2、原因：时间设置不正确。解决方法：设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。3、原因：发酵剂量太少。解决...
用酸奶机做酸奶不凝固是怎么回事啊
1、原因：酸奶机温控不精准。解决方法：酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。2、原因：时间设置不正确。解决方法：设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。3、原因：发酵剂量太少。解决...
自己用酸奶机做酸奶,按照工序做,都是不成形,很稀,这个怎么解决_百度...
此外，发酵过程中尽量避免频繁打开酸奶机的盖子，以免外界冷空气进入，导致酸奶发酵失败。保持环境的温度和湿度稳定，有助于提高酸奶的品质。如果以上方法仍然无法解决问题，可能需要进一步检查原料的质量，确保鲜牛奶和酸奶都符合标准。有时，不同品牌的牛奶和酸奶发酵效果也会有所不同，可以尝试更换品牌，看看...
酸奶机制作的酸奶不凝固而且很酸
1、发酵过程中切忌频繁打开，或者进行搅拌，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。2、酸奶机只能用开水消毒，酸奶机不能用化学消毒剂消毒，会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水消毒。3、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，在选择奶品的时候，一定要注意其是否含有抗生素。4、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵...
发酵酸奶怎么做 自制酸奶失败的原因
5、自制酸奶失败的原因：（1）选用的菌粉失效：菌粉失效后，失去了活性，影响整体发酵成功率。（2）未对器具进行杀毒：没有对酸奶机内胆和搅拌勺用开水烫过杀菌，影响发酵效果。（3）发酵时间过短：发酵时间一般6-8小时左右，在酸奶发酵的过程中尽量不要频繁打开盖子看，以免杂菌进入，影响发酵时间。（4...
为什么我的酸奶机做不出酸奶
制作酸奶主要就是温度和时间，酸奶机自动控温的，时间大概6-8小时左右！做不成功主要以下几个原因：1.菌种问题，如果用酸奶勾兑那就一定有问题了，活性差，一定要用酸奶发酵粉，而且还要足够数量 2.牛奶问题，如果牛奶不够新鲜，或者牛奶的抗生素、防腐剂含量高，就会将乳酸菌杀死，酸奶制作失败 3.时间不...
酸奶机做酸奶不凝固的原因有哪些?
酸奶机做酸奶不凝固的原因可能有很多，以下是一些常见的原因：温度控制不当：酸奶的发酵温度通常在42-45℃之间，如果温度过高或过低，都会影响酸奶的凝固。温度过高可能会导致乳酸菌失活，无法正常发酵；温度过低则会导致乳酸菌活性不足，发酵速度过慢，甚至无法发酵。因此，使用酸奶机时，一定要确保温度控制...
自制酸奶机10小时后还是稀的,怎么办?
1. 材料问题：确保您使用的牛奶是新鲜的，并且没有过期。牛奶的质量会直接影响酸奶的凝固效果。2. 发酵剂用量：检查您使用的酸奶发酵粉是否足够。如果量不足，可能需要增加一些以确保发酵过程。3. 发酵时间：不同品牌和型号的酸奶机可能有不同的发酵时间要求。如果您的酸奶机设置时间太短，可以尝试延长...
