制醋后产生的醋衣能食用吗？

制醋后产生的醋衣能食用吗?
不能吃。醋衣即醋酸菌膜，又称醋盖，用以酿醋的醋酸菌大部分会产生纤维素，纤维素交织成膜。食醋液态发酵时，尤其是静置发酵会产生许多白膜，在醋液表面漂浮。中文名 ：醋衣 别 名 ：醋盖 酿醋过程中表面漂浮的白膜，是醋酸菌形成的菌膜，并非醋腐败。在《齐民要术》“作酢法”的“动酒酢法”...

醋上面的醋盖能吃吗
醋上面的醋盖是醋酸菌，无害，不能吃。制醋后期，一般夏季20-30天，冬春季40-50天，醋酸即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜。醋酸菌为好氧菌，在实施液体静置培养时，会在液面形成菌膜，但葡萄糖氧化成杆菌时不形成菌膜。在含有较高浓度乙醇和醋酸的环境中，醋酸杆菌对缺氧非常敏感，中断供...

自己酿的醋生成的醋衣怎么吃
醋衣可以炒着吃，非常珍贵。

我家去年用柿子做醋,不想昨天发现上面有一层白皮,请问这层白皮是什么...
醋衣可以吃的，醋衣的营养价值跟醋是差不多的，柿子醋中存在18种以上的游离氨氨基酸，各种食醋因所用原料及工艺的不同，所产生的不同的氨基酸，能产生不同的味觉，这些氨基酸来源于原料和微生物菌体的蛋白质，经蛋白酶降解而成。发生这种情况代表柿子醋已经酿制成功，淘店贾氏贡醋就有正宗柿子醋 ...

自己酿的醋皮有用吗
醋皮，即醋衣，是在酿醋过程中形成的表面白膜，由醋酸菌构成。它并非醋的直接成分，而是醋酸菌在发酵过程中形成的产物。醋衣通常漂浮在醋的表面，是一种生物膜，主要由醋酸菌和少量的细菌、真菌组成。醋酸菌能够将糖类分解为醋酸，使醋具有独特的酸味。醋是一种使用含碳水化合物（如糖、淀粉）的液体...

柿子醋的醋衣能吃吗
柿子醋的醋衣是一层乳白色的半透明的物体，是制作柿子醋是自然产生的，有着保护醋的质量的功效，可以把这层醋衣用竹勺子捞起来放进干净的盆中，清洗干净之后，折叠成一层层的形状放案板上，用刀切成长条食用。

柿子醋的醋衣的吃法
可以凉拌，还可以炒的，营养丰富，豫西地区很多农家人自己酿制柿子醋，大多都会形成醋衣，可以把这层醋衣用竹勺子捞起来放进干净的盆中，清洗干净之后，折叠成一层层的形状如平时吃的凉皮一样放案板上，用刀切成宽宽的长条，不要担心醋衣会被切的模糊成碎块，它的柔韧度比凉皮还要好。如果是凉拌菜的...

...的柿子醋上面有一层果冻样的东西是什么?可以吃吗?怎样吃?开水都煮不...
可以吃的，那是醋衣，醋衣有保护醋的质量之功效（有它的存在，才能证明该醋没变质）。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，常常饮用，可以有效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。柿子醋能降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特殊相宜。老人喝甚至起到延缓...

柿子醋上面的白皮子咋吃
可以吃的，那个是醋衣的，醋衣可以凉拌也可以炒着吃，醋衣有保护醋的质量之功效（有它的存在，才能证明该醋没变质）。并且营养丰富，柿能生津清热解毒，涩肠健脾，酿成醋后，起到消化和消脂作用。老人家喝点柿子醋软化血管，降血压。而且柿子醋中含有大量醋酸及各种元素酸，常常饮用，可以有效地维持...

酿柿子醋坛子里面白色的像果冻的是什么?
您说的白色物质是柿子醋的醋衣，一般上好的柿子醋存放发酵的时间越久，口感越好，也会产生醋衣，它也可以食用的，凉拌或热炒。豫西的贾氏贡醋就很不错。不过值得注意的是，即使是上好的柿子醋，如果储存方式不正确，封口不严，也会产生醋衣，饮食柿子醋具有很强的活性，存放时候也会继续发酵，要是与...