食材
主料可可粉 20g 可可脂 50g
方法/步骤
1准备材料。
2将可可脂隔水加热，温度50-60度左右。
3不断搅拌可可脂使其溶化。
4可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止，要多搅一会。
5待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。
6最后加入淡奶油，这一步很重要，刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。
7将搅拌好的巧克力倒入模具里，可以根据自己的喜爱加些坚果。然后放在温度较低的地方等待成型即可。
注意事项
巧克力搅拌的时间越长就越细滑，如果搅拌的不够有点沙沙的感觉，所以不要偷懒噢
自制黑巧克力
基础材料称量好备用。我做的是75%黑巧。比例很重要：可可脂+可可粉共75%（可可脂是可可粉的1.5-2.5倍）剩下的25%根据口味分配即可。我是各半。（未精致可可脂、可可百利可可粉、紫风车淡奶油、太古糖粉）制作出100g75%巧克力成本10元左右。
用来加热的锅和一只可以放进锅内的碗。搅拌杯（最好用尖嘴的）、硅胶模具。
可可脂、可可粉、糖粉混合后。60度左右的热水中，隔水加热，并且不断搅拌。我偷懒没有把可可脂弄碎，弄碎的话会比较好搅拌。
搅拌至图中状态。
加入淡奶油，这一步加入很重要。刚才融化的巧克力溶液在这个时候会随着搅拌不断的变细腻。稳定性也会高一些，具体原理我还没搞清楚。
再次搅拌至图中状态（比之前粘稠一些），完全搅拌均匀。脱离热源，这时候可以加一些朗姆酒或者坚果碎。
让姜饼人和倒鸭子躺在一个平底盘子上。
倒入巧克力液体后轻震模具排除气泡，拿去放在温度较低的地方等待成型即可。
如何在家自制好吃的黑巧克力?
倒入模具。将调温后的巧克力倒入你已经准备好的巧克力模具中，或者倒在铺有烘焙纸或硅胶垫的烤盘上。冷却。让巧克力在模具中或烤盘上冷却至室温，然后放入冰箱中进一步冷却和固化。这通常需要几个小时。脱模和享用。一旦巧克力完全冷却并固化，就可以从模具中取出或从烤盘上剥离。现在你就可以享受自制的黑...
如何自制黑巧克力
1、用锤子将可可液块锤碎；2、小奶锅装水烧热至四十度以上不超过六十度，将牛奶和糖粉放到黄油融化锅里，放入奶锅中，隔水融化；3、可可液块放到牛奶液中，慢慢搅拌至融化，水温维持在六十度以内；4、将可可液块融化成顺滑状态；5、加入可可脂继续搅拌至融化；6、不停搅拌，将各种材料融合在一起...
如何制作好吃的黑巧克力?
准备材料：你需要高质量的可可脂、可可粉、糖和一点点的香草精（可选）。选择优质的原料对于制作出美味的黑巧克力至关重要。可可脂和可可粉的比例将决定巧克力的口感和苦甜程度。测量比例：一般来说，黑巧克力的可可含量在50%到99%之间。根据个人口味，选择合适的可可含量。例如，如果你喜欢较苦的黑巧克...
黑巧克力应该如何制作?
原料准备：首先，你需要准备可可豆。这些豆子经过采摘、发酵和晒干后，会被送往巧克力工厂。烘焙：在工厂，可可豆会被烘焙至适当的温度，这样可以释放出豆子的香味。烘焙的时间和温度会影响巧克力的口感和色泽。去壳与研磨：烘焙后的可可豆去壳，然后将其研磨成液态的可可浆。这一步骤通常使用石磨，以确保...
如何自制好吃的黑巧克力?
食用香精或香料（如香草）模具（用于形状）热水浴锅或微波炉 搅拌器 温度计 刮刀 筛子 制作步骤 准备原料：你要决定你想要的黑巧克力的可可含量。一般来说，黑巧克力的可可含量在50%到99%之间。可可含量越高，巧克力越苦。研磨可可豆：如果你使用可可豆，需要先将它们研磨成液态的可可脂。这可以通过...
如何自制狄妮诗黑巧克力?
自制狄妮诗黑巧克力需要以下材料和工具：材料：可可粉：100克 可可脂：100克 糖粉：50克 奶粉：50克 香草精：适量 盐：少许 黑巧克力豆或切碎的黑巧克力：适量（用于调整口感）工具：热水浴锅或微波炉 搅拌器或搅拌棒 电子秤 烘焙纸或硅胶垫 平底容器或模具 步骤：准备材料：将可可粉、可可脂、糖粉...
很喜欢吃黑巧克力的苦味,如何在家自制巧克力?
对于自制的黑巧克力，我们只需要准备简单的食材就可以烹饪。操作方法极其简单，不用担心做不好，坚决按照作者的步骤就行了。如果你对这种食物有点兴趣，不妨耐心阅读下面详细的烹饪说明。【准备材料】:可可粉50克，奶粉45克，黄油80克，糖粉15克。第一步：首先，我们准备一个碗，将可可粉、奶粉和糖粉倒入...
在家如何制作巧克力
在家如何制作巧克力如下：1、准备原料和用具。根据定义，黑巧克力是一种可可脂含量较高而牛奶含量较低的巧克力。事实上，做黑巧克力时完全可以不加牛奶。这样做出来的黑巧克力很适合不能或不想摄入乳制品的人。除了原料以外，你还需要：研磨器、双层蒸锅、金属搅拌器、糖果模具、干果或坚果等可以加到巧克力...
黑巧克力怎么制作?
克力�因为没有加入可可粉 ,但用它添加油性色素,便可以调制出各种颜色的巧克力。 二、怎样制作巧克力 1�怎样融化巧克力 要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力,需要先将巧克力融化。融化巧 克力时既可用微波炉�用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌,以降低其温度 ,也 可将巧克力装在容器...
如何自制黑巧克力
做法 1.可可粉和低筋粉混合之后过筛备用 2.6寸圆模图上一层黄油，将油纸铺满底部和边缘备用 3.巧克力切小块和黄油混合隔水融化。（水温不宜太高约50度）4.蛋黄打散，慢慢加入融化之后的巧克力混合物中 5.慢慢搅拌均匀 6.将50g白砂糖分两次加入搅拌融化 7.将鲜奶油加入搅拌 8.3个蛋白打至干性...
