大米有黄点建议不要食用。
在两种情况下，大米会发黄。
一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。
此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。
扩展资料：
鉴别方法
大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。
优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。
劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。
米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
参考资料来源：百度百科-大米
在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。
实验证明，黄曲霉素的代谢产物为黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用，肝癌的发病率也较高。食用这些含有“黄曲霉素”的食物，易产生发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，肝部也会出现病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。
虽然呈现黄褐色的大米不一定是黄曲霉素导致的，但也属于霉变的大米，不宜进食。选择大米可将手伸进其中，感觉较潮湿，捏捻时易碎裂，很可能储存时间较久了。
专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。所以，一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等，以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水，症状严重的，要立即送医院。
识辨黄大米的常识:
1、颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。
2、气味：有霉味，硬度低。
3、品尝：蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。
大米的保存方法:
买大米最好做到少量多次，存放在干燥通风处。在北方，大米一般可存放3～6个月，在南方存放则最好别超3个月。家庭用米缸储藏大米时，先将容器充分干燥，再装进大米，盖好盖。量小时可用可乐瓶装，放在干燥、通风处，避免高温、光照。
保存大米不是件容易事儿。一不小心就会让大米发霉、生虫，其实这个难题通过普通的塑料瓶就能解决。把家中的塑料瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方，还能避免大米生虫和发霉。除了大米，红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存。
如果能接受花椒的味道，也可以用纱布包一些花椒粒，放入装米的塑料瓶里，然后把盖子盖严。花椒有驱虫作用，使粮食保存效果更好。
本回答被网友采纳大米有其原有色泽，若出现了淡黄色，我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。而这种黄色真菌含有黄曲霉素,有毒,其中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一。专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。所以,一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等,以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水,症状严重的,要立即送医院。如何识辨黄大米：1.颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。2.气味：有霉味，硬度低。3.品尝：蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。
一般不要吃了。大米发黄一般是水分较大，处在温度较高的环境，出现了霉菌繁殖。发黄严重的是黄粒米，国标要求黄粒米不超过总数的2%。
黄粒米是公认的黄曲霉毒素的携带者。所以做好别吃。不太特严重可以在阴凉处晾晒后食用，但最高别吃，也不可做饲料，可以用作化工工业、农业沤制肥料
买大米最好做到少量多次，存放在干燥通风处。在北方，大米一般可存放3～6个月，在南方存放则最好别超3个月。
网上买的大米有点黄,肉眼可见的黄,但又不是很明显的黄,像是陈米,怎么...
如果你在网上购买的大米有些许黄色，可能是因为存放时间较长，或者是大米的品种问题。但是，如果这种黄色很明显，或者大米已经变质，就不建议食用了。以下是一些判断大米是否可以食用的方法：1. 闻气味。正常的大米应该没有异味，如果闻到了刺鼻的气味，说明大米可能已经变质。2. 看颜色。正常的大米颜色应该...
大米发黄还能吃吗大米发黄的原因
1、水稻收种时碰到降水气温，_有立即干躁，造成稻米变黄。而这类稻米也称之为黄粒米，无毒性没害，仅仅颜色差。可以吃。2、因为存储不善造成的稻米变黄。由于稻米中水份成分高，在储存全过程中非常容易遭受霉菌环境污染，关键包含桔青霉、黄绿青霉等，这种霉菌在适合标准下造成有害的类化合物，而造成...
大米受潮变黄还能吃吗?大米受潮有味怎么处理?
1、大米受潮变黄还能吃吗大米受潮变黄不能吃。大米本身的水分比较高，贮存不当受潮，或是刚收割的稻米因阴雨未及时干燥，堆在一起贮存，引起大米发黄，这种米营养价值和口感比白米差，而且时间长了会发生霉变现象。2、吃受潮霉变大米的危害大米中的霉菌包括真菌产生的黄曲霉菌，这类霉菌进入身体，会发生...
大米发黄了还能吃吗
大米发黄了不能吃。在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有...
大米发黄了还能吃吗?大米发黄是什么原因?
这种发黄的大米其实是可以吃的，只是外观颜色和口感有些变化，下面就来详细了解吧。1、大米发黄的原因大米有两种发黄现象，其一是购买时候是白色，晶莹剔透的，但过一段时间之后变黄、结团、甚至生虫。造成这种现象的原因是购买回来的大米没有得到很好的保存，大米本身或环境水分高，在酶类的作用下发热，...
大米颜色微黄正常吗
发黄的大米无论如何也不要再吃了，很可能已经产生黄曲霉素了。大米的变化是因为在贮藏过程中水分增加，在酶的作用下产生热量，使霉菌大量繁殖，发霉变黄。 变黄的大米不适合继续食用。 大量霉菌会滋生，进食后可能会出现腹泻和呕吐。 同时，大米发黄会产生黄曲霉毒素，这是一种会使人食欲不振，破坏人...
大米发黄怎么处理能吃
1、大米发黄不能吃。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。霉变了的大米含有多种毒素，对肝脏、肾脏和神经系统均有一定的损伤，甚至会增加肝癌的发生风险。2、大米的保存受到地域与环境的影响，一般南方天气湿度大，大米保存时间...
大米发黄时间长能吃吗,大米时间长了发黄还能吃吗
1、大米时间长发黄不能吃。吃了对身体会造成一定的影响。2、青霉菌可污染大米，在一定条件下会产生黄天精、黄绿霉素、橘青霉素等毒素，从而使大米变黄。因此，大米发黄表示出现大米已被青霉菌产生的毒素所污染，已经变质，是不能吃的。
大米发黄后还能吃吗?大米如何存储最好?
大米发黄后仍可食用，但品质可能有所下降。大米发黄可能是由于存储时间过长、储藏条件不当或受潮等原因造成。对于发黄的大米，可以通过清洗、煮熟或加入配料调味等方式处理后食用。然而，如果大米有异味或发霉的味道，或者煮熟后质地和口感异常，建议不要食用。为了保持大米的品质，应将其存放在干燥、通风的...
煮熟后的米饭变黄能吃吗急急急
煮熟后的米饭变黄的原因：1、陈米在煮熟后会变黄，陈米水分少，且经过蒸煮后水分流失加快，易变黄；2、大米中参杂有小米，所以在米饭煮熟后会出现部分变黄；3、大米中放入食用碱，导致米饭变黄。所以变黄的米饭可以正常食用，对人体并无危害，且陈米在没有霉味的情况下，证明没有变质，也没有受潮，...
