打豆浆过滤好还是不过滤好？

如题所述

过滤可以使豆浆喝上去口感更佳，不过滤可以使豆渣留在浆中使营养更加丰富。

如果不愿意喝没过滤的豆浆，那过滤后的豆渣有如下做法：

1.炒豆渣
先将豆渣与碎粉条、丁香鱼干或虾皮上锅蒸熟。葱花姜末下油锅炒后倒入蒸好的豆渣翻炒，至干湿适度后放入精盐、味精、胡椒粉、切细的芫荽或韭菜后拌匀即可起锅食用。既当菜又当饭，配稀饭最佳，味道鲜香可口，若再调点熟芝麻油，别有风味。

2.蒸发糕
豆渣加入适量面粉或大米粉，再加发酵粉及适量白糖，充分揉好后待其发酵片刻即可上蒸笼蒸熟，是一款香甜可口营养丰富的豆渣发糕。
3.蒸豆饼
豆腐渣加适量面粉，加鸡蛋，加葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉，充分搅拌均匀后下油锅慢火蒸熟即可，豆渣煎饼配稀饭最佳。
4.豆渣丸子
原料：新鲜豆渣、面粉、胡萝卜丝、香菜末、花椒粉、盐。