个体户营业执照的经营者姓名能否随便更改

个体户营业执照的经营者姓名不能随便更改。
个人经营的个体工商户变更经营者的，应当在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理注册登记。家庭经营的个体工商户在家庭成员间变更经营者的，仅限在已备案的参与经营的家庭成员范围内，由全体参加经营的家庭成员在《个体工商户变更登记申请书》经营者签名栏中签字予以确认。
个体户商业营业执照办理条件如下：
1、办理无需许可证的个体户营业执照，要到辖区工商所申请办理，需提交的材料有：经营者相片、经营者身份证及复印件、经营场所证明（即房产证复印件、房屋租赁合同）。
2、办理涉及许可证（如经营食品、餐饮等）的个体户营业执照，先凭身份证到辖区的工商所预核名称，凭预核名称到食品药品监督管理局，申请办理食品流通许可证或餐饮经营许可证，取得许可证后，与上述材料一起到辖区的工商所办理执照。
公司营业执照经营范围变更基本程序如下：
1、召开股东会会议，形成变更经营范围的股东会决议；
2、根据决议修改公司章程上的经营范围；
3、携带股东会决议和修改后的章程，原营业执照正副本到工商行政管理部门申请经营范围的变更登记；
4、领取并填写变更登记申请表，带上公章、法人章，连同上述资料提交；
5、领取变更后的企业法人营业执照就可以了（需要交纳变更登记费用）；
6、变更公司的税务登记，向税务部门出示变更后的企业法人营业执照原件并提供复印件就行了。
《个体工商户条例》第十条 个体工商户登记事项变更的，应当向登记机关申请办理变更登记。
个体工商户变更经营者的，应当在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理注册登记。家庭经营的个体工商户在家庭成员间变更经营者的，依照前款规定办理变更手续。

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要看情况而定，
1、家庭经营的个体工商户改变家庭经营者姓名时，应当向原登记的工商行政管理机关办理变更登记。未经批准，不得擅自改变。
2、个人经营的个体工商户改变经营者时，应当重新申请登记。
因为《城乡个体工商户管理暂行条例》（http://baike.baidu.com/view/439064.htm）第九条规定，“……个人经营的个体工商户改变经营者时，应当重新申请登记。”

首先可以确定的是，对大部分个体户营业执照来说，不存在“更换”经营者（因为基本都是“个人经营”，很少有特意办理“家庭经营”的），经营者姓名和注册号是个体户执照唯一不能变更的东西
你可以这样操作：
1、和你母亲签订《字号名称转让协议》
2、以你名义办理一个新的个体户执照
3、在工商局办理名称转让手续
4、注销你母亲的营业执照
你去工商局办理的时候一次性说明你的来意，他们会引导你办理的