鸡可以和土豆一起炖
准备材料：鸡、土豆
步骤：
1、鸡肉切块洗净，开水焯过后用凉水冲去浮沫，滤水备用。
2、土豆切块，干辣椒泡水后撕碎，花椒泡水备用，青辣椒切断，姜蒜切大块。
3、热油后加入鸡肉炒至微干，加入青辣椒、干辣椒、花椒、姜蒜炒匀。
4、出香后加入土豆，八角，香叶、精盐，炒匀后加入开水，盖上锅盖小火炖煮。
5、待土豆熟透后，大火收汁，加一把青辣椒圈（调色用的，可加可不加），加入适量老抽调色，加味精。
6、汁干后关火出锅。
鸡可以与萝卜一起炖，做成萝卜炖鸡品尝，方法如下：
准备材料：酸萝卜 300g、鸡肉 230g、食盐 少许、酱油 少许、料酒 少许、元贞糖 少许。
1、第一步把准备好的鸡洗净切好，放一旁备用。
2、然后把准备好的萝卜去皮，放一旁备用。
3、接着使用菜刀切块。
4、锅里放入料酒，水和即可，拌匀。
5、然后放入准备好萝卜块。
6、盖上盖子，大火加热， 高压锅炖煮。
7、10分钟后放入准备好的酱油、盐、糖后，炖熟。
8、最后盛出装盘，撒上适量的葱花，这样就已经做好了。
鸡可以和和番茄、小油菜一起炖，常见的有番茄咖喱鸡肉丸子
主料：
鸡脯肉200克、咖喱20克、番茄100克、小油菜100克
调料：鸡蛋青1个、料酒5克、盐适量、鸡精3克、胡椒粉4克、葱半根、橄榄油50克、木薯淀粉20克。
做法步骤：
1、准备好所有的食材；鸡脯肉、番茄、小油菜、鸡蛋和葱
2、鸡脯肉洗净后用刀剁成碎末
3、把剁好的鸡脯肉放到碗里、加胡椒粉、料酒、木薯淀粉、适量盐、鸡精和鸡蛋青
4、把加了调料的鸡脯肉馅、顺时针方向搅拌上劲后
5、砂锅里加入适量清水、用小火、把搅拌好的馅料、用手的虎口处轻轻挤出圆圆的丸子
6、放入锅中大火烧开后转中火继续煮3分钟左右
7、捞出煮熟的鸡肉丸子沥干水分备用
8、番茄洗净后切块、葱切丝、小油菜洗净备用
9、在能干烧的砂锅里加入橄榄油烧热、加入葱花爆出香味
10、加入切块的番茄翻炒片刻后
11、加入安记暖萌甜咖喱块
12、小火慢慢融化咖喱块后
13、加入少许盐和鸡精调味
14、大火煮沸后
15、加入适量清水煮沸
16、大火继续煮沸
17、加入煮熟的鸡肉丸子
18、小火继续慢慢炖煮后
19、加入小油菜后继续小火煮1分钟左右即可关火
香菇。具体做法如下：
准备材料：鸡腿，木耳，香菇，八角，冰糖，酱油，葱，姜，蒜，干辣椒，盐。
1、把鸡腿、蘑菇洗干净备用，鸡腿最好是划两下；
2、将姜蒜切片，葱切段；
3、锅中烧热，倒入适量的油，把鸡腿倒入翻炒香味；
4、再加入葱姜蒜，八角，辣椒，冰糖和盐；再倒入适量的水；
5、大火先烧开，然后转小火煮30分钟之后倒入酱油；
6、再煮30分钟即可完成。
可以和胡萝卜一起炖，具体做法如下：
主料：干榛蘑20克、土豆1个、胡萝卜1根
辅料：砂糖2大勺、盐3克、蒜2瓣、葱2段
步骤：
1.榛蘑用温水充分泡发后洗净
2.鸡腿剁成块
3.胡萝卜去皮切滚刀块
4.土豆去皮切滚刀块
5.蒜切片
6.葱切段
7.鸡腿肉冷水入锅焯水捞出备用
8.锅内加少许油倒入砂糖，小火慢慢开始炒
9.炒至粽红色时即为糖色
10.迅速倒入鸡腿肉翻炒至上色
11.下入葱蒜、料酒去腥
12.倒入榛蘑、土豆、胡萝卜
13.加入适量开水煮开，炖大约10-15分钟至熟
14.10-15分钟后加入盐调味再煮5分钟即可
