开一家火锅店是容易的事情,但是要想长久持续性的经营,就还得有火锅经营技巧,才能保证火锅店的良好经营。
火锅店选址火锅餐饮业的选址往往关系到经营的成败,附近的商圈有多大,消费人群有多少,尤其是客流量方面,更要统计出白天和晚上、工作日和节假日等不同时间段的客流量。
打造特色在这个琳琅满目的市场上,特色是你的火锅加盟店能吸引到消费者的关键元素。如果创业者选择进入到火锅餐饮行业,那就需要在特色上多花些心思了,关键的是能在产品、服务、气氛上与同类的经营者拉开差距,这才是成功之道。
保证品质,精益求精品质是一个火锅店能长存下去的保障。火锅店经营的过程中对品质必须精益求精,努力制作精品锅底和菜品。所谓精品菜品就是用质量上乘的原材料结合精湛的烹饪技术,烹制出口感上乘的菜品,并且服务到位,在消费者品尝后,赞赏有加,回味无穷,并有意再次品尝。这样的精品菜才能吸引顾客,形成源源不断的新老顾客群。
求真务实,不弄虚作假火锅店的经营过程中要坚持求真务实的原则,能做到的一定要做到,做不到的也不要空谈。坚决不做重数量而轻质量、重表面而轻实效的面子工程。
不以规矩不成方圆。火锅店想很好的发展下去,一定的规章制度是必须要坚持的。开店从内部建设抓起,创建好本店独特的制度和精神,做好员工的培训工作,如为店员制作统一的制服、注重提升员工的精神面貌、注重店内的摆设装修等。
这样既能保证给顾客一个很好的第一映像,又能保证店内工作秩序井然,不出现因马虎大意造成的损失,还能保持店铺的长久性持续经营。
一、充分了解消费者的需求,顾客已经有了什么,他们缺少什么,需要什么,这二者之间一定存在差距,火锅店的经营者必须了解这一差距。此外,顾客最想要的是什么,他们对自己的需要是否已经意识到,这些也都是从事营销的餐饮人员必须努力了解的。
二、选好门店位置,选择适合的地址,我们建议这样的地址选择在学校、车站、闹市、步行街、及饮食一条街或小区内最为适合,门面的大小根据品牌的要求,以及自己情况来定,关键是火锅加盟店的招牌一定要醒目,要有吸引力。
三、做好店内管理,火锅不只要味道好,卫生、就餐环境、服务质量这些也是关键,火锅加盟店的服务人员的衣着打扮,最好统一着装,给顾客井然有序的感觉。服务员服装的选择对于产品的突出尤为重要,它既要符合店面装修风格,又要突出所售产品特色。
四、前期做好宣传推广,一家新开的火锅加盟店,想引起消费者的注意,前期的宣传推广是不能少的。随着网络时代的盛行,现在的宣传模式和宣传手段已经很多了,无论是通过媒体报道,还是通过自媒体宣传,或者是线下广告覆盖,都要认真考虑。
可以参考加盟六步法
你好,朝天门火锅为您解答。(以下内容手打原创)
很高兴你能意识到经营的重要性,火锅店的两个根本,一个是口味,另一个就是经营。
经营是一个技术活儿,没有经验的人很难做好一家火锅店,但朝天门火锅认为,开好一家火锅店,并让它能持续盈利,主要有两个核心要点。
如果你仔细分析观察,生意火,人气旺的店,他们都有一个共同点,就是有一个会经营的老板,所以经营是一个技术活儿,那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢?可以参考:
一、严格执行品牌方的经营方案
加盟品牌有一个重要意义就在于,品牌方成熟的经验(大品牌)可直接拿来运营,一个老字号品牌,多年的运营经验不是小品牌可以比拟的,所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。
二、在执行的过程之中不断学习
火锅市场是不断变化发展的,身为管理者或者老板,需要有一个不断学习的心态,在日常经营之中学习技巧,比如进货,到客,锁客,维系顾客,老顾客的打造等,逐步积累自己的火锅店运营经验,在朝天门火锅全球800余家连锁店之中,大部分都没有相关经验。
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