鸡蛋煮多长时间才最好吃

如题所述

煮生鸡蛋需要多长时间呢?怎么煮最养生,视频里寻找答案吧

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2017-11-17
煮鸡蛋莫“实心”,蛋白质在64OC时就要变性,而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

煮鸡蛋的技巧

鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。

如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。

所以,煮鸡蛋也要得法。首先,鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮两分钟左右关火,保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。本回答被网友采纳
第2个回答  2020-12-22

一次煮三个鸡蛋要煮多长时间
1、一次煮三个鸡蛋全熟需要煮10分钟。三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。2、鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速...

鸡蛋要煮几分钟才熟凉水下锅
软煮蛋需煮4-5分钟,中度煮蛋需煮6-7分钟,硬煮蛋需煮9-12分钟。中号、大号和超大型水煮蛋分别需煮6-7、8-9和10-12分钟。煎蛋需4-5分钟,荷包蛋需2-3分钟,炒蛋需3-4分钟,蒸蛋需6-8分钟。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么...

煮蛋一般几分钟煮好
最后,在煮好鸡蛋后,最好用冷水冷却一下,这样比较容易剥壳。剥壳时要注意把蛋壳一点一点往里面剥,不要让蛋白漏出来。剥完之后,就可以享用美味的煮蛋了。 总之,煮蛋的时间需要根据具体情况进行调整。一般来说,小型的草鸡蛋煮沸后转小火再煮3到5分钟就足够了,而较大的鸡蛋则需要煮沸后转小火再煮5到10分钟才能...

开水壶煮鸡蛋几分钟熟 开水壶煮鸡蛋需要的时间
1、开水壶煮鸡蛋5-8分钟能熟。2、需要煮完鸡蛋后清洗开水壶,以免积累水垢过多,影响开水壶的使用寿命。若用开水壶煮鸡蛋时间过短,鸡蛋内部受热不够,会出现未熟的情况,若煮的时间过长,鸡蛋会有老化的情况,食用的口感不嫩滑,建议开水壶煮鸡蛋5-8分钟即可。

鸡蛋需要煮多长时间呢 鸡蛋需要的时间
6、11分钟:蛋清已煮熟,蛋黄也熟了,这个时候口感还是比较嫩的。7、13分钟:蛋清看起来很紧实,口味弹弹的,蛋黄变干了,颜色变为浅黄。8、15分钟:蛋清比较没有弹性,蛋黄更干燥了,出现微微的黑膜(黑膜中含有硫化亚铁,会影响对铁的吸收)虽然不会对健康造成多大危害,但鸡蛋中的优质营养损失很大...

水煮蛋要煮多长时间才好吃
1、根据想要煮出来鸡蛋的状态决定,“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。2、不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时...

水煮蛋一般几分钟煮好
水煮蛋一般几分钟煮好 一、水煮蛋一般几分钟煮好 一般来讲,5到10分钟是最佳的煮蛋时间。 二、煮水煮蛋的火候 一般来说,煮鸡蛋的时候,先用大火把水烧开,然后再用小火慢慢炖,这样煮出来的鸡蛋既不会半生不熟,也不会过熟。 三、 水煮蛋搭配什么好吃 水煮蛋+主食、水煮蛋+蔬菜、水煮蛋+水果。 抢首赞 评论...

鸡蛋要煮多久
鸡蛋要煮多久 煮几分钟最好 煮5分钟以下 时间不足五分钟的话,这时候的鸡蛋还没有完全熟,蛋黄还是液体的状态,这个就是我们生活中常说的清心蛋。 煮5-10分钟 煮5-10分钟左右的鸡蛋,这时候鸡蛋就全熟了,口感会比较好,营养物质也可以更好地吸收,这个时间段的鸡蛋对于我们身体健康来说,是比较好的鸡蛋。 11分钟...

煮鸡蛋多长时间能熟
1、通常情况下,煮鸡蛋需要6到10分钟。2、如果时间太短,鸡蛋可能未完全煮熟;而时间过长,鸡蛋则可能变老。3、煮6分钟时,蛋清开始凝固,但蛋黄仍然柔软,中心部分含有流动的溏心。在这个阶段,鸡蛋的营养成分得到了较好的保留,尽管杀菌效果可能不是特别彻底。4、将鸡蛋煮8分钟左右,蛋清和蛋黄都会变得...

鸡蛋冷水下锅煮几分钟
鸡蛋冷水下锅煮8分钟即可。如果是冷水下锅煮鸡蛋的话,需等水慢慢烧开,一般水烧开的时间要5分钟,然后继续煮3分钟,将鸡蛋内部完全煮熟,这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些,但能保证鸡蛋逐渐受热,均匀熟透。水开后将生鸡蛋下入锅中,此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋,让其内部的蛋白瞬间凝固,之后...

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