1.兽药使用不当，主要表现为卵用兽药和不按标准量使用；在屠宰前使用药物改善症状，逃避检查；以及不遵守休药期的规定，进而导致兽药在动物性食品中的长时间存留。
2.违规使用饲料添加剂和抗生素；如瘦肉精可以促进动物生长，缩短生长周期提高瘦肉率，但是人类使用会中毒；
3.饲养环境受到抗生素和化学元素的污染，比如饲料中掺杂了抗生素，工业废水随地表水渗透被动物饮用等，都会导致兽药残留超标。
兽药残留主要表现为激素类残留、兴奋剂类残留、抗生素类残留、毒素类残留，有测网现有的兽药检测项有：土霉素，四环素，金霉素，强力霉素，林可霉素，泰乐霉素，螺旋霉素，红霉素，交沙霉素，竹桃霉素，以及重金属含量检测等。
兽药残留的危害：
1.中毒反应，对于青霉素类、磺胺类抗生素，由于具有抗原新性，容易引发过敏反应；瘦肉精在人体食入时则会出现心悸、头疼眼花、肌肉震颤、四肢无力等急性毒性作用；
2.诱导产生耐药菌株，动物经常反复接触某一种抗菌药物后，其体内敏感菌株将受到选择性的抑制，从而使耐药菌株大量繁殖，最终导致一些病毒抗生素无法抑制、治疗；
3.引起激素样作用，人经常食用含有激素残留的食品，会干扰人体内的激素平衡，产生一系列激素样作用，比如提前发育，生殖系统紊乱以及癌变疾病等。
兽药残留的应对措施：
1.健全法律法规，只有健全法律机制，加快对兽药残留管理立法，把兽药残留监管纳入法制监管的轨道，使监督和处罚有法可依，法律的可操作性更强，推动和促进兽药残留监控工作。
2.建立兽药残留监控体系，积极引进国外的先进技术，完善相关法律法规，加强各级兽药残留检测检验机构的建设，提高相关人员的业务素养，建立一套科学、合理、符合我国国情的兽药残留监控体系。
3.重视和加强兽药残留基础研究，主要有以下三点：
a.加强兽药休药期的制定；
b.开展抗生素环境生态毒理风险性评估体系研究；
c.建立快速、常规的检测方法；
d.改善饲养环境，发展生态养殖，提倡福利养殖，减少兽药使用；
e.普及相关知识，合理使用兽药，严格执行兽药休药期。
希望以上回答能解决你的疑问，望采纳。
兽药残留检测
畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢产物
兽药中，常用的为安乃近、阿莫西林、氟苯尼考、头孢噻呋、土霉素、金霉素、杆菌肽、盐霉素、莫能霉素、粘菌素等20多种。
以上是青岛科标生物实验室针对兽药残留检测的部分产品，可以参考下。
兽药残留是怎么出现的,有什么危害,能检测么?
兽药残留的危害：1.中毒反应，对于青霉素类、磺胺类抗生素，由于具有抗原新性，容易引发过敏反应；瘦肉精在人体食入时则会出现心悸、头疼眼花、肌肉震颤、四肢无力等急性毒性作用；2.诱导产生耐药菌株，动物经常反复接触某一种抗菌药物后，其体内敏感菌株将受到选择性的抑制，从而使耐药菌株大量繁殖，最终导致...
兽药残留有什么危害 兽药残留的危害有哪些
兽药残留可能引起慢性毒性作用，如氯霉素可引起再生障碍性贫血，长期食用含此类药物的食品可能产生慢性毒性。（2）特殊毒性 许多兽药具有致癌、致畸、致突变作用，如苯丙咪唑类药物具有潜在的致突变性和致畸性，雌激素和硝基呋喃类药物具有致癌作用。2、对人类胃肠道微生物的影响 兽药残留可破坏人体胃肠道正常...
兽药残留有什么危害 兽药残留的危害有哪些
兽药残留的危害有哪些 1、对人体的直接毒性作用 （1）急、慢性毒性 兽药残留由于浓度低，加上人们食用数量有限，大多数药物并不能由于残留引起急性毒性，但也有少数人，由于吃了含有药物残留的动物性食品而发生急性中毒，前面所提到的广东、浙江等地吃了含盐酸克仑特罗的猪内脏而发生的急性中毒事例。许多...
兽药残留属于什么危害,有哪些种类
兽药残留属于人为化学性危害。人为化学性危害是由人为化学性危害物质产生的，在种植、加工、包装（加入了食品添加剂或包装材料中的危害物质迁移到了食品中）、贮藏等环节中产生或人为加入的物质都属于人为化学性危害物质。一、兽药残留属于什么危害 兽药残留属于人为化学性危害。人为化学性危害的产生一般是因为...
兽药残留名词解释
兽药残留的危害：1、兽药残留可能对人体健康产生不良影响。一些药物残留可能对人体产生直接的毒性作用，如磺胺类药物可能对肾脏产生损害，或者一些药物残留可能引起人体过敏反应，如青霉素类药物。长期食用含有兽药残留的食品可能对人类健康造成潜在风险，甚至导致疾病的发生。2、兽药残留也可能对环境产生不良影响。
造成兽药残留的原因有哪些?
②存在兽药使用理念上的误区，把兽药当作是一种促进动物生长、提高经济效益的“灵丹妙药”，从而滥用药物。③配方不合理，缺乏合理用药知识，或者在不知道兽药残留危害的情况下，随意使用饲料药物添加剂。④不遵守兽药休药期规定，在畜禽出栏前或奶生产过程中继续使用兽药。⑤动物性食品在生产、加工、储运...
兽药残留的危害
兽药残留的危害主要包括以下几个方面：1. 对人体健康的影响：兽药残留可能通过人类摄入污染的食物、水源或直接接触受到影响。一些兽药在人体内无法被代谢分解，长期积累可能对人体健康产生负面的影响，如引发过敏反应、中毒等。2. 抗菌剂滥用导致耐药性：兽药中常含有抗菌剂，不适当或滥用兽药会导致细菌产生耐...
兽药残留简介
此外，残留药物通过食物链传递，对生态系统和环境产生间接影响，可能影响野生动物的生长发育，以及影响水体、土壤等自然环境的生态平衡。为了保障食品安全和公众健康，国际社会采取了一系列措施来控制兽药残留。这些措施包括制定严格的兽药使用规范、加强药物残留检测技术的研发、推广科学养殖方法、提高养殖人员的...
兽药残留对人体的危害情况。
【答案】：兽药残留通常是通过在预防和治疗动物疾病用药、饲料添加剂及在食品保鲜中引入药物而带来对食品的污染。其对人体主要有如下危害：第一，致癌、致畸、致突变。例如苯并咪唑类抗蠕虫药，通过抑制细胞活性可杀灭蠕虫以及虫卵，同时，其抑制细胞活性的作用使其具有潜在的致突变性和致畸性，当人们长期...
兽药残留有什么危害
由于经费不足等原因造成缺乏必要的检测设备,兽药残留检测的标准、制度不完善,使我国目前所有的检测能力显得力不从心。 2. 1 认识水平不到位 兽药残留在我国的提出较发达国家迟,由于广大人民群众及少数领导对其认识不到位、不全面,了解的与动物性食品中兽药残留有关的知识也较少,对兽药残留的危害没有引起足够的重视,...
