材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法： 1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，再把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋。(500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加)。
挑选好的新鲜大蒜拿回家，把外面一层白色的干皮剥掉就可以了，用刀把大蒜有根须的部分切去，不要弄上泥土了。挑选蒜头。3月份鲜蒜上市的时候，购买鲜蒜头。干的蒜头能不能做，我不知道，我做的是鲜蒜头。选那些形状规则的、发育良好的鲜蒜头，注意不要有霉变、腐烂等。浸泡后的大蒜，头朝下控干水分；整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮。
首先将新蒜拔掉外面的一层老皮，切掉新蒜的根部，清洗干净后放入盆中，盆中倒入清水，浸泡一晚，浸泡主要是起到去除大蒜辛辣的味道，浸泡好后捞出晾干，然后放入剥好的大蒜，密封封存，半个月新可以开吃了。当然腌久些更入味。下面是我腌了一年的糖醋蒜。酸甜可口，可当作餐小食，也可当饭后小点，解油腻厚味最好不过了。
糖醋汁里要加一点盐，可以充分体现糖醋蒜的味道。使之腌出来的蒜更好吃，再适当的加一点白酒（白兰地最好），白酒可以加快发酵，缩短腌制时间，还有提香的作用！在大蒜上盖上一个碟子，将大蒜压下完全浸泡在糖醋汁里，封口，放在阴凉地方，腌制时间要在3个月以上；腌制时间越久越好吃呢。
腌糖醋蒜的糖醋比例多少为好?
方法如下：一，去市场购买新鲜的大蒜，去掉外面发皱的外皮，留下里面两三层表皮。二，把大蒜放入到容器中，加盐腌制两天左右的时间，中间要进行倒缸。三，把腌制的盐水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要换水一次，泡好以后取出大蒜。四，把处理好的大蒜放入一个新的容器里面，加入盐和白糖和醋和适...
正宗糖醋蒜的腌制方法,秘制配方和比例都教你,吃一年都不坏
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正宗糖醋蒜的腌制比例 关于腌制糖醋蒜的比例
1、糖醋蒜的比例是大蒜5000克，冰糖800克，红榶800克，酱油800克，米醋2500克，白酒20克。2、选用干净一点的新鲜蒜头，蒜苗最选长一点的，尽可能的选紫皮的。蒜味比较重保质时间更长久。3、带上一次性手套，菜板刀具进行清洗尽量没有油质污染，切去蒜的外衣，请记住不要清洗大蒜。4、把大蒜的蒜苗...
泡糖蒜的正宗做法
糖醋汁不是把糖和醋直接倒入大蒜中，这样做是不对的，腌出来的大蒜味道不足，这也是很多人做糖醋蒜不好吃的原因，正确的做法是要煮开后再倒入大蒜中。锅内倒入240克红糖和600克米醋，大火烧开，这是2斤大蒜的量，根据这个比例添加糖和醋，煮开的糖醋汁红糖和米醋完全融合到一起了，并且煮熟糖醋汁...
正宗糖醋蒜的腌制方法
皮干后，若有老皮再除去后均匀地码入坛中。3、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用。4、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。5、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于腌蒜了。
糖醋糖醋蒜的做法最正宗的做法 糖醋蒜的做法
1、食材：蒜3500g、米醋2800g、糖适量、盐适量；2、新鲜的大蒜买个头大的，感觉成熟的比较好，剥去外面的两三层脏皮，削掉须和根，茎也剪掉些。3、把蒜皮剥掉两层，确保大蒜上没有土。如果想在固定大小的罐子里多装些，可以把一个大蒜掰成两三份，能省很大空间。然后就是放在风扇下吹十分钟，...
糖醋蒜的做法最正宗的做法比例
糖醋蒜的做法最正宗的做法比例：1. 准备食材：大蒜、白糖、醋、盐、生抽、料酒、水淀粉。2. 将大蒜剥皮，切成蒜末备用。3. 热锅凉油，将蒜末放入锅中煸炒至金黄色。4. 加入适量的白糖，翻炒至白糖融化。5. 加入适量的醋，料酒，生抽，盐，翻炒均匀。6. 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟...
正宗糖醋蒜头腌制方法
1、准备食材：要带绿梗的新蒜，大概100头左右，盐适量，陈醋，或者是香醋或者是米醋，白糖，糖醋的比例是1：0.8的比例，你也可以根据自己的口味适当的调整。2、大蒜要切去蒜梗，但是可以的话就别扔，一些嫩的蒜梗可以炒着吃，然后再剥去老皮。3、然后将蒜洗干净，用自来水泡大概24个小时左右，中间...
正宗糖醋蒜怎样腌制
1、食材：蒜10斤、白糖350克、白醋7斤。2、要想腌制出爽口的糖醋蒜就得选用鲜嫰的白皮蒜为原料，老蒜腌制出的糖醋蒜会有辣味，所以要口感好还得选鲜嫰的新蒜，选择新鲜皮光，无破损的蒜头。3、将大蒜剥掉外皮，留下2层鲜皮，切去大蒜的根部，茎部留下三四厘米的茎，去根时可以将根部挖深一点...
这才是正宗糖醋蒜腌制方法,糖醋汁配方比例全告诉你,吃一年不坏
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