鸭为水中之禽，人们常言“鸡、鸭、鱼、肉”四大荤，可见在国人饮食中的地位。中医认为它性偏凉、味甘咸，有滋养脾胃、利水退肿之功。以老雄鸭煲汤，醇香清润可口，有滋阴补肾、益气健脾之功，且不会燥热，同时加入少许猪瘦肉，不但使汤味更醇香，而且吸油使汤更清润可口。此汤为秋冬的家庭靓汤，且男女老少皆宜，同时为肝肾不足之腰膝酸软、手足心热失眠、更年期综合征等的调理汤水。
扩展资料：
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。
参考资料来源：人民网-吃鸭肉有哪些好处？教你怎么避免买到劣质鸭肉
参考资料来源：人民网-今日靓汤|：老鸭汤
鸭汤不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素;含维生素 E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。
鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。 总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。在夏天，经常喝一些鸭汤，可以很好地降火气。因为夏季出汗很多，很多人体内的维生素会随着汗液流失，所以，在这个时候，多喝一些鸭汤，可以很好地保健身体，增加体内维生素的含量。本回答被提问者和网友采纳
因为老鸭汤具有滋补养颜，养胃生津的作用，而且男女老少都可以吃哦，另外老鸭汤也可以说是一样保健的补品了，而且营养价值也是蛮高的哦，所以在夏季吃老鸭是再好不过的了。
功效
大暑宜食老鸭汤，由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
因此我们在炖好一锅老鸭汤后我们可以尝一尝，我相信味道是非常不错的，而且，老鸭汤在夏日是滋补的佳品，夏日吃冰淇淋不如吃上一锅上好的老鸭汤，因为冰淇淋是寒冷的食品，吃了之后会伤胃的，而老鸭汤可是恰恰相反的哦。
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香菇老鸭汤的做法、香菇老鸭汤的功效、香菇老鸭汤的做法，做法所需材料和烹饪时间介绍，做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。香菇鸭汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。
老鸭汤的功效与作用
1. 补肾强腰：老鸭汤中含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质，能够帮助补充肾脏所需的营养物质，有助于强健腰膝，提高体力和性功能。2. 润燥止咳：老鸭汤具有滋阴润燥的功效，特别适合于干燥性咳嗽，能够有效缓解喉咙疼痛和干燥不适的症状。3. 清热解毒：老鸭汤中的鸭肉具有清热解毒的作用，可以帮助排除...
老鸭汤的功效与作用
老鸭汤有通利小便，补肾固本的作用。常吃老鸭汤可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃老鸭汤有保护肾脏的作用。滋阴补虚 老鸭汤还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可...
鸭汤的功效与作用
1、补钙补锌：鸭汤中有很多的骨钙和骨胶原蛋白，喝鸭汤能够迅速消化吸收和运用营养，对人类的四肢无力和腰腿疼痛有一定的防止功效。2、补血补气：鸭汤有多种营养元素，其中铁的成分较高，并且这类滋补汤还具备清热去火的关键作用。3、鸭汤不仅有铁，还有锌、磷、镁等多种营养元素，此外也有很多维他命...
鸭汤的功效与作用
鸭汤作为一种传统的滋补食品，具有以下功效和作用：1. 补益气血：鸭汤富含优质蛋白质、氨基酸和多种维生素，有助于补充营养、增加体力和抵抗力，对贫血、乏力和疲劳有一定的功效。2. 润肺止咳：鸭汤中的水分能够起到润肺、化痰和止咳的作用，对于慢性咳嗽、痰多等呼吸系统问题有一定的缓解效果。3. 补肾...
水鸭汤的功效与作用
水鸭汤有通利小便、补肾固本的作用，能利水消肿。它对于各种水肿，尤其是妊娠期水肿有良好的治疗作用。此外，慢性肾炎水肿的病人经常吃水鸭汤也有保护肾脏的作用。2、滋阴养胃：水鸭汤含有大量的无机物，如钾、铁、铜、锌等，常食可滋阴养胃、利水消肿、补血行水、养胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病...
鸭汤有营养吗 鸭汤有什么功效和营养呢
1、鸭汤有营养。鸭汤做法简单，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，喝鸭汤有益身体健康。鸭汤是一种集美食养生和传统滋补为一体的食品，具有养胃生津、补钙的功效。2、养胃生津：鸭汤滋味鲜美，澄清香醇，能补虚损，有滋五脏之阳的效果，具有养胃生津的功效。3、补钙：鸭汤中含有大量的...
食用老鸭汤对身体有什么影响?
老鸭汤中含有丰富的锌、铁、硒等微量元素和牛磺酸等成分，能够促进男性性激素的分泌，增强性功能。此外，老鸭汤中的一些中药材如巴戟天、仙茅等也具有补肾壮阳的功效，能够进一步增强老鸭汤的疗效。因此，对于患有阳痿、早泄等男性性功能障碍的人来说，食用老鸭汤是一种很好的食疗方法。改善睡眠质量 老...
老鸭汤的功效与作用
1、老鸭汤中富含丰富的蛋白质、胶原蛋白、维生素等有效成分，服用具有一定的养颜护肤、延缓肌肤衰老的功效，很适合一些爱美的女性服用。2、老鸭汤很适合夏季服用，因为鸭子性质甘寒滋补，食用不仅能滋补身体，还具有极好的消暑、清热的作用，夏季服用老鸭汤能消暑补身，还不用担心上火。3、老鸭汤还具有...
鸭子炖汤的营养价值有哪些 鸭子炖什么祛湿健脾
鸭子汤的营养价值丰富多样，深受人们喜爱。通过不同的食材搭配，鸭汤不仅味道诱人，还能达到多种养生效果。其中，鸭汤具有补钙作用，因为其富含骨钙和骨胶原，有助于增强骨骼密度，预防四肢无力和腰腿疼痛。此外，鸭汤还富含铁元素，能帮助缓解血虚，特别适合女性产后调理。鸭汤中的微量元素同样值得称赞。它...
女性喝鸭汤有什么功效
女性喝鸭汤的功效：1、可以补气益阴，对于女性常见的气虚乏力、四肢无力适当喝鸭汤，通过补气益阴而有很好的增进身体素质的好处。2、能够清热降火，对于女性常见的五心烦热、阴虚火旺、心烦不寐，适当喝鸭汤有很好的清热降火的功效。3、能够利尿消肿，对于女性常见的尿少浮肿，适当喝鸭汤有很好的利水消肿...
