什么是碳水化合物？可能很多人都知道，但是它在你身体里究竟起到什么样的作用，每单位的碳水化合物能产生多少热量？高纤维和低纤维的碳水化合物有什么不同？这些问题只怕就不是一般知识可以解决的了，clark
hatch的营养专家从健身的角度给了碳水化合物一个全面的介绍。碳水化合物在你的饮食中起什么作用?
象大多数人一样,如果你尽量每天只食用少量的脂肪.这就意味着你要食用更多的其它物质来代替它们.而这些物质很可能就是碳水化合物.
那么它们是那一种碳水化合物呢?是百吉饼?意大利通心粉?甜点?或者可能只是全麦食品及更多的新鲜水果和蔬菜.
你选择食用何种碳水化合物是十分重要的.因为碳水化合物(特别是来自全麦食品中的)会对健康饮食及对疾病的防范起重要作用.
碳水化合物是你身体的燃料
碳水化合物是使你的体内器官工作所需的燃料.
例如你的大脑主要用它作为能量的来源.
大多数的碳水化合物来自植物.
谷物,
蔬菜,
水果和豆类(例如豌豆和蚕豆)是其主要来源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品.
碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维.
糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里的热量.
纤维并不产生热量.它不能被吸收.
然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收.
对比一下,
每克脂肪产生9卡路里的热量.
简单和复杂
所有的碳水化合物都是以糖为单位的.根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:
简单的(如糖类):
它们是由单或双糖单元组成的.
牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。
复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。
谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。
关于高纤维
某些复杂碳水化合物在我们饮食中所起的重要作用正引起我们更多的注意。而那些含有高纤维和营养丰富的谷物，蔬菜和豆类更引起我们的兴趣。
是什么原因呢？高纤维碳水化合物消化得比较慢，结果使体内血糖水平不会生高的太快。相比之下，低纤维碳水化合物消化得比较快，所以体内血糖水平会迅速生高。
血糖量的迅速生高导致体内产生更多的胰岛素，它是一种荷尔蒙可帮助调节体内血糖水平。这样长此以往，会导致健康问题。
食品营养成分表上的碳水化合物就是总糖的含量吗
不是。碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的总称。糖则包括所有的单糖和双糖，其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。由此可见，碳水化合物不仅仅是指糖，两者不能完全画等号。碳水化合物是细胞结构的主要成分及人体的主要供能物质，...
配料表碳水化合物含量指的是糖吗
配料表碳水化合物含量指的是糖吗1 不是。碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的总称。糖则包括所有的单糖和双糖，其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。由此可见，碳水化合物不仅仅是指糖，两者不能完全画等号。碳水化合物是细胞...
商品营养成分表中的碳水化合物是指添加糖还是指添加糖和食物中已经含有...
碳水化合物不等于糖，但糖属于碳水化合物，膳食纤维也属于碳水化合物。所以，营养成分表中的碳水化合物指的是食物中含有的碳水化合物，包括了糖。有时会单独列出糖的含量。这时衡量碳水化合物的时候不能把两个加起来。按照我国标准中的定义，碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉...
营养成分表中,可以说碳水化合物就是糖么
营养成分表中的碳水化合物并不等同于糖。碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，它们是人体能量的重要来源，包括单糖、双糖和多糖。而糖通常指的是单糖和双糖，比如葡萄糖、果糖和蔗糖等。营养成分表中的碳水化合物包括了这些不同类型的糖，以及其他不易被人体直接吸收的多糖，如纤维素。...
营养成分表碳水化合物就是糖吗
营养成分表中的碳水化合物并非等同于糖。碳水化合物是人体必需的主要营养素之一，包括纤维素、淀粉和糖类等。它们由碳、氢、氧三种元素构成，因分子中氢和氧的比例约为二比一，类似于水分子，故得名。碳水化合物在自然界中广泛存在，是人体的主要能量来源。碳水化合物主要包括单糖、双糖、寡糖和多糖。
食品营养成分表上的碳水化合物就是总糖的含量吗
1. 食品营养成分表上的碳水化合物并不等同于总糖的含量。2. 碳水化合物包括糖类以及其他成分，如膳食纤维。3. 在固体食品中，碳水化合物的计算通常是通过100减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的含量来得出。4. 对于液体食品，碳水化合物的计算则是将总糖和淀粉的含量相加。
配料表碳水化合物含量指的是糖吗
食品标签上的碳水化合物含量通常是指食物中的总碳水化合物，而不仅仅是糖。例如，谷物食品中的碳水化合物主要是淀粉，而非食物本身所含的“糖”。在食用时，应注意食物中的总碳水化合物含量，以及它们对血糖水平的影响。富含碳水化合物的食物包括纯糖食品和饮料、豆类蔬菜、以及粮食和其制品如米饭、馒头...
食物的碳水含量代表了它的含糖量吗?
在营养学语境中，「糖」仅包括单糖和二糖，而其他物质都属于「碳水化合物」但不算「糖」。游离糖是指在食物中天然存在或额外添加的糖分，极易被人体吸收，影响血糖平衡，建议每日摄入量不超过50g。可利用碳水化合物可以被人体吸收利用，包括糖、低聚糖和多糖（如淀粉）。不可利用碳水化合物无法被人体...
营养成分表中,可以说碳水化合物就是糖么,还有钠是什么,有什么用
1. 碳水化合物与糖的关系：虽然碳水化合物和糖在化学上都属于糖类，但它们并不完全相同。糖是碳水化合物的一种，而碳水化合物是一个更广泛的类别，包括了单糖、双糖和多糖等。因此，不能简单地将碳水化合物等同于糖。2. 碳水化合物的功能：碳水化合物是生命体的基本组成部分，主要作用是为身体提供...
食品营养表上碳水化合物就是糖么
1. 碳水化合物是由单糖、双糖、多糖等组成的一类营养素，它们是人体获取能量的重要来源。2. 食品中的碳水化合物含量可以通过两种方法计算得出：一种是通过总质量减去蛋白质、脂肪、水分、灰分以及膳食纤维的质量；另一种是将淀粉和糖的含量相加。3. 后一种方法主要适用于常规食品的碳水化合物含量计算。
