蔗糖经盐酸水解转化为还原糖。
蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。
在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。
扩展资料：
化学性质
蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。
结晶蔗糖加热至160℃，会热分解便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高温度下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。
在潮湿的条件下，蔗糖于100℃时分解，释出水分，色泽变黑。蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾，溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖，即发生转化作用。蔗糖溶液若加热至108℃以上，则水解迅速，糖溶液浓度愈大，水解作用愈显著。
煮沸容器所用的金属材料，对蔗糖转化速率也有影响。例如：蔗糖溶液在铜器中的转化作用，远比在银器中的大，玻璃容器几乎没有什么影响。
参考资料来源：百度百科——蔗糖
以下为详细介绍：
化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。 蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。 蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗 分解过程糖。 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成，易溶于水较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖。
水中的溶解度： 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖（25℃). 是一种高溶解度的糖类。 熔点： 186℃ 能量密度: 17 kJ·g−1 注意 不能发生银镜反应 原因: 蔗糖分子里没有醛基.
蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖
希望能帮到你
人体用酶做催化剂，化学中用稀硫酸。。注意是稀硫酸本回答被提问者采纳
蔗糖的水解产物是什么
蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。蔗糖的水解产物是葡萄糖。葡萄糖（glucose），有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布较广且较为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于...
蔗糖水解的方程式
当蔗糖遇到水时，可以通过水解反应分解为葡萄糖和果糖。这一化学反应的过程相对简单，只需加入水作为催化剂，蔗糖就会逐渐分解为两种单糖。此反应的化学方程式如上所示，蔗糖与水分发生反应，生成葡萄糖和果糖。在这个过程中，水分起到了催化剂的作用，促使蔗糖分子断裂成更简单的单糖分子。这个反应是食品科学...
蔗糖水解后的产物是
蔗糖水解后的产物是：葡萄糖和果糖。分析：蔗糖是植物二糖，水解产物是葡萄糖和果糖；麦芽糖的水解产物是葡萄糖和葡萄糖；乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖。蔗糖简介：蔗糖（D（+）-Sucrose）是一种由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成的双糖。蔗糖有旋光性，但无变旋光...
蔗糖能水解成什么
蔗糖经盐酸水解转化为还原糖。蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、...
蔗糖能水解成什么
蔗糖能被水解，水解后产生等量的葡萄糖和果糖。不具还原。蔗糖是人类基本的粮食之一，已有几千年的历史。蔗糖根据纯度的高低可分为三种；白糖、砂糖和片糖。蔗糖，有机化合物，分子量342、3。无色晶体，具有旋光，但无变旋。蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量...
蔗糖麦芽糖乳糖在酶的作用下水解,水解的产物分别是什么
乳糖是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖结合而成，故水解产生一个半乳糖和一个葡萄糖。蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖,果糖可以用酶水解为葡萄糖.麦芽糖和乳糖的水解产物是葡萄糖.综合来说,所有糖类水解产物都是葡萄糖(单糖,彻底水解),只是所用的酶不同罢了.具体可以翻阅一下高中生物课本(必修)
蔗糖水解的化学方程式
蔗糖是一种二糖，在水中可以通过水解反应分解成两个单糖分子，即葡萄糖和果糖。此外，蔗糖水解反应也在工业上广泛应用于生产食品和饮料中的糖浆，以及制备其他糖类化合物。2.蔗糖的结构和特性：蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过酸缩合作用形成的。它是一种甜味晶体，广泛存在于植物中，如甘蔗和...
蔗糖和麦芽糖的水解产物分别是什么,求化学方程式
蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖水解产物是葡萄糖。化学方程式分别如下：C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 C12H22O11+H2O→2C6H12O6 水解是一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质的过程。水解是盐电离出的离子结合了水电离出的氢离子和氢氧根离子生成弱电解质分子的反应。
蔗糖水解变成什么?
蔗糖在水中水解成葡萄糖的反应为：C12H22O11 + H2O→ C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6（果糖）
蔗糖被分解会变成什么? - 知乎
蔗糖在水解作用下，转换成葡萄糖和果糖。这一变化通过水解反应完成，反应方程式如下：C12H22O11（蔗糖）+ H2O = C6H12O6（果糖）+ C6H12O6（葡萄糖）蔗糖，一种双糖，主要存在于食糖中。其结构特点在于，由一个葡萄糖分子的半缩醛羟基与一个果糖分子的半缩醛羟基相互缩合，经脱水反应生成。
