苏州哪里能吃到盐城的特色菜“盐城八大碗“

如题所述

要说盐城八大碗，还是盐城的正宗，苏州还没有正宗的八大碗，地址：盐城开放大路中路三号，店名盐城八大碗品鉴店。 

盐城八大碗，包括肉皮杂烩、肉圆、红烧肉、鸡、涨蛋糕、小海鲜等八大盆菜，但随着人们生活水平的提高和食材的更新，八大碗也进行了改良，比如以前一般用鸡丝，现在用的是‘大鸡抱小鸡’，也就是一只老母鸡旁边放8个鸡蛋。再如最后一道鱼，以前一般是鲫鱼，现在档次高一点的宴席用鳜鱼居多。

其实全国很多地方都有“八大碗”，但“盐城八大碗”的特色是汤菜、烩菜居多，不同于上海等地以炒菜为主。

扩展资料：

盐城八大碗：

1、五福临门——杂烩菜

这道菜也叫农家烩土膘。油炸猪皮作主料，佐以青菜、火腿等，口感滑润，号称“江北头道菜”，寓意亲如一家。

2、卿卿我我——鸡肉丝粉丝

把鸡肉切成丝与粉丝、鹌鹑蛋同煮，鲜美至极，又称“大鸡抱小鸡”。寓意相亲相爱，长长久久。

3、阖家团圆——红烧糯米圆

肉圆宴席正常按照一桌八人，一碗廿五个，一人三个的标准放置。最后碗里还须余一个，表示主人家富余之意。盐城人称肉圆为“肉坨子”。

4、情义浓浓——萝卜烧淡菜

淡菜是双壳类软体动物，生活在海滨岩石上，在盐城见的干货比较多，放在清水里泡发后，与萝卜、粉丝做汤，味道鲜美无比。这道菜寓意亲人团圆之意。

5、红红火火——红烧肉

红烧肉主要食材为猪肋条肉，放些茨菇，用于吸收肉中油脂，入口不觉油腻，反倒更美味，肉色红亮，口感甜烂。此菜寓意新年六畜兴旺，生意红火。

6、好运连连--芋头虾米羮

这道菜用豆腐、芋头、茶干、虾米、猪肉等做成。盐城人好客，希望给客人留下最鲜美的味道。

7、凤凰展翅——涨鸡蛋

涨鸡蛋不会单独成菜，常配以韭菜，鸡蛋香和韭菜香，金黄和葱绿的碰撞，极具趣味。这道菜寓意步步高升。

8、年年有余——红烧刀子鱼

刀子鱼其实就是鲫鱼。它们生长环境要求低，只要有水的河沟就能繁育，盐城水多河多，鱼自然就多。