水泥凝固后为什么要浇水保养？

表面变白是正常的，你家的柱子应该是混凝土而不仅仅是水泥的。
浇水的作用其实归根结底就是水化。水化是一种化学反应，它让混凝土的各种配料发生反应后紧密结合在一起，达到强度要求。理论上是越潮湿的地方，时间越长，混凝土的强度越高。另一个作用就是起到散热作用，混凝土发生水化时其内部高温可达到60度以上，普通的温度计可以瞬间爆炸，水可以通过蒸发带走混凝土表面散发的热量，而过高的水化热会导致混凝土内部产生裂缝。
浇注好的混凝土需要保证它的“初凝”，这个过程大概是在刚浇注后的几个小时之内，初凝后就要开始浇水，浇水的要点就是要面积大，频率高。如果是在现在这种高温暴晒的天气浇注的话，我建议你长时间浇水，越多次越好，因为气温可以让水分很快蒸发。