科学减肥必须从改进生活方式入手，也就是控制饮食，增加运动，并长期坚持。饮食方面，蔬菜（无油的）为主；少量肉（瘦肉或鱼虾，1两）蛋（1个蛋清）奶（低脂奶半斤）；严格控制主食，以粥、粗粮为主，每餐一小碗（1两干重）为限；严格控制炒菜用油；水果少量（200克，相当于1个中等苹果）；戒零食、饮料、坚果、酒等；多喝水。这些饮食要求若嫌难记，还可以简单归结为“进食量（所有食物）比现在少吃1/3”。运动方面更关键，每天步行1.5万步或慢跑40分钟（或其他与之相当的运动量）。
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