腊八蒜，顾名思义就是在腊月初八腌制的大蒜，在北方很多地区是十分受欢迎的。腊月初八腌上，等到过年这天就可以搭配饺子吃了，腊八蒜又香又脆，颜色翠绿，看着就有食欲。小时候我们家经常腌腊八蒜吃，那个时候感觉可新鲜了，腌上的时候明明是白色的，过几天就慢慢变绿，很神奇。
其实不仅仅腊月初八能腌腊八蒜，冬天只要想吃了，随时都能做。保存在罐子里也坏不了，吃饭的时候来上几瓣，开胃又下饭。
腌腊八蒜其实非常简单的，最主要的原料就是大蒜和醋。不过要想做得好看又好吃，还是要注意一些技巧的，不然用错了方法做出来，腊八蒜颜色发黑还不好吃。
腌腊八蒜，用米醋还是陈醋？只有做对了这一步，选对了醋，才有可能做出翠绿又好吃的腊八蒜。做腊八蒜时，最适合用米醋，如果你之前做错了的话，下次不妨试试正确做法，做出来更美味。
【腌腊八蒜】
材料：大蒜、米醋、白糖、白酒
第一：首先我们准备一些大蒜，最好选择紫皮大蒜，这种大蒜的口感比白皮的更好吃。大蒜全部去皮剥好之后清洗干净，然后沥干水分备用。可以用厨房纸把大蒜表面的水分全都擦干。
第二：接下来我们准备一个密封的罐子，罐子一定是要保持无水无油的状态，然后将擦干的蒜瓣放进去，下面往里面倒醋。
第三：一定要用米醋而非陈醋，用米醋腌出来的腊八蒜，颜色碧绿透亮，不会很暗沉，看上去十分美观，而且口感也比陈醋泡出来的好吃。
第四：倒的米醋的量需要没过大蒜，然后我们还需要往里面添加2样东西，一种是白糖，另一种则是白酒，而且最好选择高度白酒。这两种东西都不需要放太多，少量即可，放白糖能让大蒜的味道更香甜更入味，放白酒则可以使大蒜保存更长时间，不容易变质。
第五：下面我们把罐子密封好，然后放到家里稍微冷一点的地方，但是也不能太冷，尽量不要放冰箱。这样腌制2周左右，差不多就可以吃了。
一定要记住，腌腊八蒜是要用米醋的。这样腌制出来的腊八蒜，没有大蒜的辛辣味，一口一个比吃糖蒜还要爽。如果你也对腊八蒜有好感的话，不妨试着做一做。
腌制腊八蒜，用白醋还是米醋？好多人做错了，难怪蒜瓣不绿又难吃
腊八蒜用白醋还是陈醋
1、用陈醋或者白醋都可以，但是最推荐用米醋。米醋的味道香醇，醋味不冲鼻适合用来做各种菜，也非常适合用来腌制腊八蒜，而且米醋的颜色浅，泡出来腊八蒜颜色翠绿，卖相也非常好。2、如果用陈醋，腌制出来的腊八蒜首先蒜瓣颜色受到了影响，不够绿，口感也不如用米醋腌制出来的爽脆；如果用白醋，腌制出来的...
腊八蒜可以用白醋泡吗 腊八蒜能用白醋泡吗
1、腌制腊八蒜用白醋是可以的，但最好不要使用白醋，用米醋泡出来的腊八蒜更好吃，并且用米醋泡腊八蒜更容易让大蒜变绿。腊八蒜腌制好了以后呈现绿色，用白醋来腌制腊八蒜，是做不出自然绿色腊八蒜的。2、泡腊八蒜的方法很简单，只需要准备一些大蒜和米醋即可。在购买大蒜的时候，要注意观察一下大蒜是...
腊八蒜能放白醋吗
1. 泡制腊八蒜时，不宜使用白醋。要制作出美味的腊八蒜，选择合适的蒜和醋至关重要。2. 首先，建议选用紫皮蒜。紫皮蒜的蒜瓣较小，泡制时能充分渗透，蒜瓣坚实，泡出的蒜口感脆香。3. 其次，应使用米醋。米醋颜色较浅，泡制后的蒜色泽保持如初，酸辣适中，香气浓郁且带有一点甜味。4. 避免使用老...
腊八蒜用白醋腌制腊八蒜用白醋腌制好吗
准备醋液：根据自己的口味，选择白醋或陈醋，并加入适量冷开水稀释（比例约为1:1）。腌制：将蒜瓣放入干净的玻璃罐中，倒入醋液没过蒜瓣。密封：用保鲜膜或盖子密封玻璃罐，置于阴凉通风处。一般情况下，腊八蒜在腌制7-10天后即可食用。随着腌制时间的延长，蒜瓣的酸味会逐渐加重，口感也会变得更加爽脆。
腊八蒜用白醋泡可以吗。
3. 不建议使用白醋腌制腊八蒜，因为白醋酸度较高，可能导致腊八蒜过于酸涩，同时刺激性强。米醋则酸味柔和，口感更佳，且能保持腊八蒜的翠绿色。4. 同样，陈醋也不宜用于腌制腊八蒜，因为其颜色较深，容易导致腊八蒜颜色变黑。5. 腊八蒜对蒜的选择有建议，紫皮蒜是最佳选择。紫皮蒜的蒜瓣较小，醋酸...
腊八蒜用什么醋
1、腌制腊八蒜用米醋好。米醋是以大米等粮食为原料，经发酵工艺酿造而成的，味道比香醋要厚重，但是没有陈醋味道那么重，酸而不涩，也不像白醋那么冲喉咙，适合用来做各种菜，也非常适合用来腌制腊八蒜，而且米醋的颜色浅，泡出来腊八蒜颜色翠绿，卖相也非常好。2、也可以用陈醋。但是腌制出来的腊八蒜...
腊八蒜可以用白醋泡吗 腊八蒜对蒜有什么要求
腌制腊八蒜的最佳选择是米醋，因为白醋的醋酸浓度较高，直接用白醋腌制会导致腊八蒜口感过于酸涩，加上大蒜的辛辣味，口感会较为刺激。米醋以水果和粮食为原料酿造，口感柔和，酸味适中，略带甜味，更适合腌制腊八蒜，且能使颜色更加翠绿。同时，也不宜使用陈醋，因为陈醋颜色较深，容易导致腊八蒜颜色发黑。...
腊八蒜可以用白醋泡吗 腊八蒜对蒜有什么要求
1 腊八蒜可以用白醋泡吗 不建议。腌制腊八蒜的最佳选择为米醋，而不建议使用白醋，因为白醋中醋酸浓度非常高，直接用白醋腌制会导致做好的腊八蒜口感非常酸，再加上大蒜本身的辛辣味入口会比较刺激。而米醋是以水果和粮食为原料酿造而成，其口感更加柔和，酸味醇和，略带甜味，用米醋腌制腊八蒜口感...
腊八蒜用白醋还是陈醋?
1、腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。另外，泡腊八蒜还得用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封即可。腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感...
腌腊八蒜需要加醋腌吗
腌制腊八蒜时，是否需要添加醋呢？答案是不需要。使用白醋腌制腊八蒜是可以的，但最佳选择是米醋。米醋泡制的腊八蒜味道更佳，且能更易让大蒜变绿，呈现诱人绿色。然而，若仅用白醋腌制腊八蒜，则无法达到自然绿色的效果。
