一般都要先泡水的。
海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。
1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。
2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
蛏干烧土豆：①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。
②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。
③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。
④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。
选购技巧：
1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。
2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。
3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，黄色软身，盐分含量较高。
02
然后，炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿。
03
然后，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶们家用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以了。
04
然后，倒入可乐淹没大部分原料糖和水都不用了，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。
05
然后，有高压锅的可以用高压锅焖, 没用高压锅，大概要焖了一个半小时。焖的越久,鱿鱼的味道就越出来，中途可以放一些盐调好味道。
06
最后，大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步了。
海鲜干贝的做法
01
首先，是干贝粥，做法很简单，把干贝泡好后，把米和干贝一起放到锅里熬。然后加入相应的调味料，不要加太多，没有加很多调味料的，拿来给小宝宝吃，非常营养。如果大人要吃美味一点的可以适当加点调料，美味一点。
02
然后，泡发的干贝拿来炒鸡蛋啊，萝卜，冬瓜熬干贝做菜汤，炖排骨的时候加入一点干贝下去炖，味道实在是不一样
03
然后，用干贝做补汤，常见的有：用干贝、百合、莲子炖补汤。用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、干贝炖补汤。用花胶、响螺片、干贝炖清汤。
04
然后，蛏干烧土豆，将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。
05
然后，土豆500克去皮洗净后切斜刀块，用油翻炒一下。
06
最后，薯仔块加入蛏干汤包括蛏干和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成，煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。
1、准备好鱼鳔1条、角翅50克、发好海参1条、干贝4粒、瘦肉适量、小白菜4棵、姜1块；
2、把角翅和剪小块的鱼鳔用水浸泡5个小时；
3、把泡好的角翅、鱼鳔清洗干净，瘦肉洗去血水切小块，海参切块；
4、把除了白菜外其余的材料全部放入电压力锅，加入适量水煮；
5、煮好排气后，把洗净的白菜倒入，煮开2分钟即可
1.切许少姜丝，拍2-3大蒜子，3个野生椒切段（这个虾米的多少和个人口味而定）。
2.虾米温水泡1-2小时。喜欢有嚼劲一点就泡的时间短一点！
3.热锅，倒上油把大蒜子下锅。问到香气倒上泡好的虾米和姜丝，爆炒5分钟。放野生椒放盐，关小火，下酱油。快起锅时可以放一点胡椒粉！
墨鱼：
1.墨鱼干用温水泡2小时，根据墨鱼干的大小而设定侵泡时间。越小泡的时间越短。
2.拍2-3个大蒜子，切姜丝。
3.和虾米一样爆炒，但是油稍稍比虾米多一些。胡椒粉可以不要，辣椒根据喜好来加。
也可以用红辣椒炒墨鱼，味道也很好！本回答被网友采纳
海鲜干货的做法
海鲜干货的做法步骤：1、准备好鱼鳔1条、角翅50克、发好海参1条、干贝4粒、瘦肉适量、小白菜4棵、姜1块；2、把角翅和剪小块的鱼鳔用水浸泡5个小时；3、把泡好的角翅、鱼鳔清洗干净，瘦肉洗去血水切小块，海参切块；4、把除了白菜外其余的材料全部放入电压力锅，加入适量水煮；5、煮好排气后，...
海鲜干货怎么做好吃 海鲜干货大虾如何做好吃
1、把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分。2、用料酒和少量盐腌制10分钟。3、大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段。4、热锅凉油（500g油没用完），油热8成，下大虾。5、炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油。6、锅里留底油，凉成...
干货海鲜烹饪方法 干货海鲜如何烹饪
1、鱿鱼干红烧肉 首先，鱿鱼干红烧肉的做法，干鱿鱼放盐水里泡一个小时，这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉)，切成小块，猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干。炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿。黄酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶们家用的是海天草菇老抽，上色...
海鲜干货海参的做法
1、先用热水将海参泡二十四小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮五十分钟左右，用原汤泡起来，二十四小时后就可以做汤使用了，烧热水，放入海参，一分钟后捞起备用，这样就可以有效去除海参的腥味。2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花，荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。3、最后加...
海鲜干货虾干怎么吃法
首先，清汤虾干是一道营养丰富的汤品。将虾干煮沸，去浮沫后加入清水、盐、鸡精等调味料，再加入豆腐和冬笋等蔬菜，慢炖而成。这道汤品不仅口感鲜美，还能滋补身体，增强免疫力，是冬季的理想选择。其次，家常的炒虾干则是简单快捷的美食。泡发的虾干切成段，与葱姜蒜一起炒香，再加入胡萝卜丝和韭菜...
海鲜干货怎么烹饪好吃?
烹饪方法：海鲜干货可以通过多种方式烹饪，如炒、煮、蒸、炖等。炒制时，可以先用油稍微煎炸一下，以增加香味；煮或蒸时，可以加入姜片、葱段、料酒等调料以提升风味；炖汤时，可以与排骨、鸡肉等一起慢炖，使汤汁更加鲜美。配料选择：海鲜干货的烹饪通常需要一些辅料来衬托其味道。例如，干贝可以与冬瓜...
海鲜干货的烹饪方法最简单
煲汤是品味海鲜乾货另一种绝佳方式。将浸泡好的食材与其他食材一起放入汤锅中，加入适量的清水。大火煮沸後，转小火慢炖，直至汤汁浓郁鲜香。乾货所释放的精华融入汤中，形成一锅鲜美的滋补盛宴。乾煸酥脆，香气四溢 如果想品尝乾货酥脆的口感，乾煸是个不错的选择。将浸泡好的食材沥乾水分，放入热锅...
海鲜干货虾干怎么吃法
1.虾干炒饭：将浸泡好的虾干切成小块，搭配蔬菜、鸡蛋等炒饭，可以增加炒饭的口感和香味。2.虾干炖汤：将浸泡好的虾干和其他食材一起炖汤，可以使汤更加鲜美浓郁。例如，可以和豆腐、海带等一起炖制。3.虾干拌面：将浸泡好的虾干切成小块，和面条、蔬菜等一起拌食，可以增加面条的口感和味道。4.虾干...
海鲜干货八爪鱼做法
1. 将红辣椒、青辣椒、大葱均切成段；2. 蒜切片；3. 咸小卷（章鱼）先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；4. 锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；5. 倒谈闷出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；6. 至辣椒熟透，再...
海鲜干货粥怎么做
海鲜干货粥做法如下：食材：大米、潮汕咸菜、干贝、芹菜、野生北极虾、香葱。步骤：1、将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉；2、潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒；3、大米洗净，用清水浸泡半小时；4、北极虾自然解冻，用清水冲净后备用；5、芹菜洗净切成小粒；6、把...
