教大厨师指点,麻辣烫里到底放了什么,那么香让人吃上瘾

教大厨师指点,麻辣烫里到底放了什么,那么香让人吃了以后还想吃,谢谢大家帮忙

正宗麻辣烫配方   佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱   主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:猪油,牛油,菜仔油   制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成   鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉   扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖。另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成 色,后三次除异味,汤成
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第1个回答  2018-09-13
这个就是添加剂的独特作用了。添加剂都是化学调配的而非植物或动物提炼。它有着让人着迷的香气就像大烟一样。所以这类东西一定要少吃。追问

添加基是什么

添加基是什么

追答

添加剂是一种增加香味的化学制剂,这个对人体不好所以要少吃

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第2个回答  2019-06-21
可能是加了什么国家不让家的添加剂,正规的麻辣烫品牌都是不予许添加的,被查到不光会被罚款,严重的可能吊销餐饮许可证。
第3个回答  2018-09-13
秘制调料 要专门去学的
第4个回答  2018-09-13
这些料都是秘诀 不外传 最好去专业地方进修下!

麻辣烫一点营养都没有,还埋汰,为什么还有正么多人喜欢吃
估计是喜欢上那个味道了 既然你已经提到这个问题了 那么就告诉你同时也告知大家 麻辣烫里面有止泻药和化学物品的添加剂常吃麻辣烫会导致癌症 所以要警戒身边的人不要去吃那些东西 街边烧烤的小吃(烤面筋、臭豆腐)一类的同样有化学物品添加剂和致癌物而且极其不卫生 所以告诫身边的人不...

麻辣烫里有什么东西啊,怎么吃了上瘾呢
麻辣烫里有海椒、花椒等调料。麻辣烫,是川渝地区最有特色,也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃,是众多百姓智慧的结晶。而实际上,麻辣烫的精髓在于煮,而在于汤料。它是用七日以上之陈汤,当日先做调料...

麻辣烫里面有一种很香的味道,是加了增香剂还是加了什么配料?
花椒、生姜、辣椒、胡椒。这些都是提升汤味口感的香料,会让汤带有麻辣的感觉,这样烫过菜之后才会更加的香,让人越吃越上瘾。第4种清香味香料 香叶、香茅、千里香、陈皮、蒲草。这几种香料可以选择性的加入,一般都是选两样来放入,如果都放的话,味道会太浓烈了一些。清香味的香料用途还是比较广的...

麻辣烫为什么会吃上瘾
一般麻辣烫汤锅里面肯定有一包药材,里面包括:八角、白寇、茴香、桂皮、丁香、白芷、草果、香茅。这些材料一定要跟含油脂丰富的肉类或骨头一起熬汤再加上酱油、味精、鸡粉等。一些黑心的店家为了客人回头最常用的就是加入样子有点类似草果的罂粟花壳,这样味道跟香味会大幅提升,人吃了容易上瘾。所以你只...

麻辣烫为什么会吃上瘾呢?在家该如何自制美味的麻辣烫?
这时候老板就会说,这汤是用大骨头煮的,而且辣椒锅绝对安全...,无非...是大壳香料什么的,有秘方啊什么的,配方出来后生意多好,不传人。不,秘方其实是一种毒药--罂粟,是国家禁止使用和销售的。这些老板就是用秘方这个词来蒙混过关的。为什么会上瘾?这就是原因!,过去,明眼人很容易认出整个产...

吃某些小吃上瘾有可能是里面放什么东西了吗?
些街边小吃吃起来特别香,其实是有些店主为了招揽生意,在熬制调料时往往都添加罂粟壳。罂粟壳,目的主要是让人上瘾。罂粟壳其实就是干燥之后的罂粟果壳。长期食用必将导致慢性中毒,最终上瘾。

麻辣烫里加什么闻起来香啊?
加罂粟壳下去,闻起来没味道的,这是想当然的说,罂粟壳就是使人上瘾。还有,这样做伤天害理,赚了钱花着的同时伤阴德。做买卖的东西起码要自己敢吃。想要闻起来香,可以加山胡椒油,花椒油,菌油,丁香油等挥发性强的调味油。最好是自己买原料回来熬,熬调料油时注意火力调节,不要烧糊,否则就弄...

麻辣烫放了什么会吃上瘾
麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从四川宜宾到三峡巫山,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒...

麻辣烫中,神秘的大壳粉会导致人不孕不育,来看专家怎么说?
大壳粉这种香料虽然有一些不好的地方,但是如果说会让人导致不孕不育的话没有那么严重。其实大壳粉就相当于是鸦片一样的存在,大壳粉加进汤里面汤会更加的香。而且大壳粉这种东西吃了会让让人上瘾,平时我们在吃麻辣烫的时候都会有一种感觉,那就是吃了一口还想吃一口根本停不下来。其实经常吃麻辣...

杨国福麻辣烫为什么那么好吃,汤料到底加了什么,吃上瘾了…
有的麻辣烫里加了一种叫大麻的东西,会让人吃的上瘾,大麻虽然算不上毒品,但多吃总是不好的

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