一、触、嗅、听、视,四觉 1、触觉,拿来一对核桃,放在手里要打手,也就是说相对体积,其分量要够。核桃放在手里发轻发飘,没有分量,一般地都说明没有完全长熟,有可能七八月份就过早摘了下来,也就是六成熟。所以不要在九月份买新核桃。还有,好核桃扎手,是判断核桃按摩手上穴位,是否具有保健效果的重要指标。 2、嗅觉,真正没有加工过的核桃,有一种本身自然生长而特有的气味,无怪味。对于挑选新核桃而言,这可以辨别是否加工过。双氧水等化学药品泡过的有刺鼻的化学味道;也可用传统的皮色辨别法鉴别,但鉴别者要有一定的经验。 3、听觉,这是一个比较容易的方法来分辨野生和嫁接,就像实心木球和乒乓球在手里揉的区别。拿在手里揉时碰撞发出的是金石之音,就是音质实在,硬朗,说明是成熟的野生核桃,要是PULA PULA的空声,多半是嫁接的。如果感到核桃皮软,说明摘得早,还未完全成熟。4、视觉,一方面。对于一对核桃,同一品种,自然条件下个头和纹路是较重要的两方面。核桃的大小论毫米计,好的核桃,尺寸大一点,往往对价值影响很大。所以尽量选择个头大的,用最好的游标卡尺来测量尺寸。纹理这方面较复杂,例如说:狮子头,之所以叫狮子头,其纹理最理想的就是像狮子毛发。另外,选纹路深、大的比较好,出包浆的同时也保留了核桃的纹理;密纹的纹路就容易消磨殆尽。此外,从核桃的眼(就是脐),也能看出核桃的生长情况;要紧、小、正,为好;松、大、歪,都不是很好。还有核桃要正,放在桌子上能站住,对称,两个尽量相似等;如果是对歪还行,要是一个正一个歪就不行了。 二、考虑人为因素 人为因素,包括阴皮,损伤,开裂,还有修复。 阴皮,如果是较明显的阴皮是决不能选的,明显的阴皮(不干净的核桃),会使核桃降档次。而且,阴皮是用药水或日后上手很难也去掉的,根本不能挽回。药水只能去掉表面的阴皮,玩久了又会浮现;上手往回盘也不行。至于阴皮,一般要从皮色分辨,平时随便玩的核桃不可能完美,这也是选上品时需注意的。 损伤也要仔细去看,因为核桃的纹路很多,想看全一对核桃的损伤要很耐心、细心,每个尖、角、边都要注意。,开裂,一般发生在边上,也就是接缝处,还有脐上。看时也要注意,当然也要于黑色的筋区分。 裂缝了、开裂了,自然就有修复。很多核桃因为有这样那样的缺陷都会被“动手脚”。第一、对于损伤,一般采用搓平的方法,大家仔细看一对核桃时,如果哪里出现异常的平且光滑,而表面其它地方比较粗糙,说明核桃本来没有怎么上过手,但有问题的地方经过反复磨搓。第二、裂缝,核桃裂了一般是经过水泡后用胶水来修,所以用接缝处有无亮色的痕迹来辨别(凡是经过胶水粘过的地方都会有那种塑料或玻璃水的光亮感)。这些因素对于有缺陷的核桃可以用来讨价还价。希望对大家在挑选和购买核桃时有些许帮助!另外,新核桃最好放置于阴凉、避光、通风处自然干燥。新核桃不要置于过冷过热的环境中,很容易开裂。不要马上用水刷,更要注意不能放在暖气上;还有上油量不能太多,次数不能过于频繁,容易造成黑底。
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