铝是无毒的，由于它的导热性要优于铁，所以在一段时期内被广泛用于炊具，由于它的轻便和良好的延展性也被广泛用于包装食品，但是有研究报道说如果人体摄入过量的铝会对脑部产生不好的影响，可能会导致老年痴呆症，所以现在的灶具和包装都减少了铝制品，建议水壶使用不锈钢的较为好，不过一般用铝锅煮开水和米饭还是没有什么大问题的
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2017-02-24
对人体的损益对比
许多科学家研究发现,铝对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害.世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制,提出成年人每天允许铝摄入量为60 mg.因此,在铝锅退出了市场的同时,铝制水壶必须添加内涂层,以隔绝金属和有害物质的释出,而内涂层的卫生安全,又成了问题的关键.一些使用劣质铝材制成的水瓶,加上含有双酚A有毒成分的涂层,并且被检验出有害物质释出,使得铝制水瓶雪上加霜,引起人们继恐塑料奶瓶和饮料瓶之后,又出现恐铝瓶的现象.
到目前为止,科学上还没提出不锈钢对人体存在危害,但仍然不能掉以轻心,一是不锈钢除了铁元素外,还含有其他多种元素,不锈钢的杂质和锻造直接影响其对人体的安全；二是科学史上发现和发明的规律,使得研究结果不断被推翻——科学已经证明,不锈钢与水反应释出更明显,只是还没发现人体有害物质,而不是一定没有.
不锈钢主要成分是铁,一种人体含量的必需微量元素,是血红蛋白的重要部分,使用不锈钢水瓶饮水,有利于人体对铁的吸收,但铁吸入过量,可引致铁在体内潜在的有害作用,体内铁的贮存过多与多种疾病如心脏和肝脏疾病、糖尿病、某些肿瘤有关.
许多科学家研究发现,铝对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害.世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制,提出成年人每天允许铝摄入量为60 mg.因此,在铝锅退出了市场的同时,铝制水壶必须添加内涂层,以隔绝金属和有害物质的释出,而内涂层的卫生安全,又成了问题的关键.一些使用劣质铝材制成的水瓶,加上含有双酚A有毒成分的涂层,并且被检验出有害物质释出,使得铝制水瓶雪上加霜,引起人们继恐塑料奶瓶和饮料瓶之后,又出现恐铝瓶的现象.
到目前为止,科学上还没提出不锈钢对人体存在危害,但仍然不能掉以轻心,一是不锈钢除了铁元素外,还含有其他多种元素,不锈钢的杂质和锻造直接影响其对人体的安全；二是科学史上发现和发明的规律,使得研究结果不断被推翻——科学已经证明,不锈钢与水反应释出更明显,只是还没发现人体有害物质,而不是一定没有.
不锈钢主要成分是铁,一种人体含量的必需微量元素,是血红蛋白的重要部分,使用不锈钢水瓶饮水,有利于人体对铁的吸收,但铁吸入过量,可引致铁在体内潜在的有害作用,体内铁的贮存过多与多种疾病如心脏和肝脏疾病、糖尿病、某些肿瘤有关.
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